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IL LARDO DELLE APUANE – LA BOTTEGA DI ADO’
Gianni Lorenzetti rappresenta la quarta generazione di una azienda nata nel 1883 e che produce lardo di Colonnata secondo tradizione, ossia lavorando con spezie e sale marino le parti più alte della schiena del maiale e facendole riposare nelle conche di marmo. Da segnalare poi ottimi biroldo e soppressata

PIEVE DE’ PITTI (TERRICCIOLA – PI)
Dal 2001 Caterina Gargari tiene saldamente le redini dell’azienda di famiglia. Dai sedici ettari di vigneti in via di espansione immersi nel panorama incantato Colline Pisane scaturiscono sei etichette (ultimo nato il Vinsanto) che privilegiano il sangiovese ma non trascurano una brillante rivisitazione del trebbiano.

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