Riceviamo questo comunicato da Giampi Moretti, delle Tenute del Sillabo, Colline Lucchesi
Un bicchiere per Sauro Brunicardi: i vignaioli lucchesi, insieme alle Condotte Slow Food, nell’ambito della manifestazione “LuccaSlow” hanno deciso di dedicare un momento per ricordare la figura del patron del ristorante “La Mora” recentemente scomparso, e lo faranno a modo loro, cioè offrendo un bicchiere di vino agli amici, ai colleghi, agli estimatori, ai clienti che hanno accompagnato Sauro nel suo lungo e incessante lavoro di riscoperta e valorizzazione del mangiare e del bere tradizionali della nostra terra.
“Ad una settimana esatta da quando ha deciso di lasciarci – dicono gli organizzatori dell’iniziativa – vogliamo bere ancora una volta un bicchiere con Sauro e per Sauro, cioè ricordare pubblicamente lui e la sua opera soprattutto con un gesto materiale e sostanziale, come peraltro era nel suo carattere di uomo che preferiva l’operare concreto rispetto al discorrere; vogliamo ancora una volta simbolicamente essere con lui nello stesso modo e nella stessa forma in cui lo siamo stati tante volte, cioè uniti davanti a un bicchiere di vino. Sauro Brunicardi e La Mora di Sesto di Moriano hanno autenticamente rappresentato la storia del mangiare e del bere lucchese, e più in generale italiano: dobbiamo quindi ringraziare Sauro per questo, e allo stesso tempo far sì che un tale patrimonio di cui oggi beneficiamo tutti grazie alla sua opera realmente pionieristica non venga dimenticato o disperso, ma anzi continui crescere e a rafforzarsi e a proseguire nel regalarci gioia da qui al futuro che verrà. Invitiamo tutti coloro che hanno conosciuto e apprezzato Sauro a esserci”.
L’appuntamento è quindi per martedì 8 dicembre a Lucca al Real Collegio, Piazza del Collegio, alle ore 17 in punto.
