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Se al vino ci tengo vado all’Ardengo!

A quasi due anni dall’apertura sono tornato volentieri nel centro di Prato a salutare gli amici Mirko Banacchioni e Lorenzo “Lollo” Filippini. Una bella selezione di vini al bicchiere, provenienti solo da bottiglie in formato magnum e conservate col metodo Coravin una volta aperte, ci consentono di giocare con gli abbinamenti alle portate. Compito non semplicissimo per l’inventiva dello chef Cristina Liguori che ama stupire i commensali con dinamiche dolci-salate, punte di acidità o grassezza, speziature mediterranee o esotiche, in un alternarsi di contrasti ammaliante e tutt’altro che banale. Io mi sono divertito parecchio…

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