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“nu Ovo”: a Firenze, le mille facce dell’uovo

Spazio bistrot dedicato all’uovo negli ambienti del Grand Hotel Cavour di Firenze: arredi moderni  e accoglienti a contrastare le alte volte decorate, divani addossati alle pareti e apparecchiatura essenziale come da canone classico. Chef giovane che viene dalla campagna e un menu agile, che comprende anche assaggi in stile tapas a 1-2 euro.

E allora: carbonare innovative (vedi la Purple carbonara con la barbabietola rossa), uova marinate ed essiccate per guarnire ad arricchire, cottura a 62 gradi… A proposito, perché proprio 62? Lo scoprirete quando uscirà il pezzo…

nu Ovo
Via del Proconsolo, 2 – Firenze
aperto a pranzo, brunch la domenica mattina

 

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