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E cadean le stelle. Pensieri sparsi sul brutto momento della ristorazione italiana

Di • 14 nov 2012 • Rubrica: Attualità e idee

di Claudio Mollo
L’estate sta finendo, cantavano i Fratelli Righeira… anche perché fino a poco tempo fa si continuavano a respirare dei bei venticinque gradi a pomeriggio inoltrato. E insieme all’estate, cala anche il sipario per molti ristoranti



La Perla del Mare di San Vincenzo: la mia banda suona il rock… in cucina!

Di • 31 mag 2012 • Rubrica: diLuoghi, Mangiare bere uomo donna

di Claudio Mollo
Guardando la fotografia qui a fianco è proprio il caso di parlare di banda, una banda ben organizzata; una banda che dispensa una cucina di ottimo livello in un moderno e accogliente locale situato sulla spiaggia di San Vincenzo



Quando le stelle brillano davvero: il ristorante Bracali a Massa Marittima

Di • 23 feb 2011 • Rubrica: diLuoghi, Mangiare bere uomo donna

di Claudio Mollo
L’uscita è “Gavorrano”, sulla superstrada Livorno-Grosseto, poi ci si incammina verso Massa Marittima, tranquilla (forse un po’ troppo) cittadina a circa quindici chilometri verso l’interno, in piena campagna maremmana. E a Massa Marittima da qualche mese a questa parte brilla una stella Michelin in più



Fondazione El Bulli. Senza scopo di lucro, per divulgare la sperimentazione in gastronomia

Di • 26 gen 2011 • Rubrica: Attualità e idee

di Claudio Mollo
Fondazione El Bulli. Così si chiamerà la fondazione alla quale Ferrán Adriá darà vita nel 2014 per assumere nuove sfide creative, per quello che è stato riconosciuto a lungo il miglior ristorante del mondo



“Madrid Fusión” in anteprima

Di • 19 gen 2011 • Rubrica: Attualità e idee

di Claudio Mollo
Curiosità, aspettative e nuovi look gastronomici! Questo si profila alla vigilia del incontro madrileño di indiscutibile importanza dove gli chef più famosi del mondo racconteranno le loro esperienze. Dal nostro inviato in partenza per Madrid