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“Il vino è un composto di umore e di luce”: cronaca di un incontro con Giacomo Tachis

Di • 17 Feb 2016 • Rubrica: Attualità e idee

di Francesca Lucchese
Il 6 febbraio scorso è scomparso Giacomo Tachis, “creatore” di vini coma Sassicaia e Tignanello, identificato con la rinascita del vino italiano. Qui una intervista di qualche tempo fa che rimane legata ad un ricordo emozionante con un uomo che creava il vino ma non lo beveva, amava il mare ma non sapeva nuotare, che nacque al nord ma si sentì del sud.



La Macelleria Falaschi di San Miniato: la riscoperta del retrobottega

Di • 11 Nov 2015 • Rubrica: Affari di gola, diCibi

di Francesca Lucchese
Andrea si fa chiamare Guido come il bisnonno, o meglio, per lui è indifferente che lo si chiami con l’uno o l’altro nome. La storia dei suoi predecessori è presto detta: Guido inizia la sua attività con la carne in Argentina, ma l’amore di una donna italiana lo riporterà per sempre a San Miniato



I ‘signori Ferrari’ investono ancora sulle colline pisane: la famiglia Lunelli inaugura la Locanda Podernovo

Di • 5 Ago 2015 • Rubrica: diLuoghi, Mangiare bere uomo donna

di Francesca Lucchese
Marcello Lunelli è emozionato mentre si accinge a presentare la nuova Locanda, il ristorante appena inaugurato presso la tenuta toscana della famiglia. La suocera senese e una Vespa Piaggio del ’57, donata tanti anni fa dal nonno Bruno, gettano il seme per quello che oggi è un legame importante con il territorio toscano



Occhio alla Piadina Romagnola: ora è Igp! Intervista al presidente del Consorzio di Promozione

Di • 3 Dic 2014 • Rubrica: Affari di gola, diCibi

di Francesca Lucchese
Compare in Romagna agli inizi del XIV secolo. Deve il suo nome a Giovanni Pascoli che ne ha coniato la trasposizione italiana dell’espressione dialettale “piè”. Anticamente considerata il pane dei poveri, oggi è universalmente riconosciuta come il cibo di strada di Romagna



Accendiamo i riflettori sul Chianti Montespertoli, oltre il folklore

Di • 19 Giu 2014 • Rubrica: diVini, Il vino in dettaglio

di Francesca Lucchese
L’appuntamento per parlare di Chianti Montespertoli ricorre ogni anno in occasione della Mostra del Chianti, meglio nota come Festa del Vino. E questo è il primo tasto dolente: l’evento che si tiene da 57 anni a Montespertoli nell’ultima settimana di maggio (l’edizione 2014 è slittata di sette giorni causa elezioni amministrative) è vissuto e percepito da tutti come una bellissima festa paesana



Badia di Morrona: uno sguardo al passato con la verticale di N’antia, ed uno al presente con la nuova cantina e il nuovo Chianti Riserva

Di • 29 Mag 2014 • Rubrica: diVini, Il vino in dettaglio

di Francesca Lucchese
Badia di Morrona è una realtà vinicola molto importante per il territorio pisano, assai radicata nell’immaginario degli appassionati per la sua lunga storia, le sue dimensioni, i numeri della produzione. Ciononostante una fotografia di presentazione per un più ampio pubblico è d’obbligo



Un luogo da visitare, un vino da scoprire. Il buon gusto de Le Fonti a San Giorgio

Di • 1 Mag 2014 • Rubrica: diLuoghi, In cantina

di Francesca Lucchese
Le Fonti a San Giorgio è uno di quei luoghi così naturalmente belli e accoglienti che non puoi non identificarlo immediatamente con uno splendido agriturismo e un’oasi perfetta dove trascorrere momenti di relax allo stato puro. Ed è davvero così



Dietro ogni vino una suggestione e il racconto dei colli fiorentini. Azienda Le Torri

Di • 6 Feb 2014 • Rubrica: diLuoghi, In cantina

di Francesca Lucchese
Se non fosse stato buio pesto e nebbioso quando siamo entrati nella tenuta dell’azienda agrituristica e vitivinicola Le Torri ci saremmo accorti che il viale alberato che stavamo percorrendo sfocia su una schiena d’asino



CIBI, il nuovo locale gourmet fiorentino che non vuole chiudere mai

Di • 30 Gen 2014 • Rubrica: diLuoghi, Mangiare bere uomo donna

di Francesca Lucchese
FIRENZE – L’Oltrarno è la parte di Firenze col carattere più popolare, densa com’è di botteghe artigiane, negozi di antiquariato, basiliche e piazzette. Quella che alcuni considerano la sua Rive Gauche, la zona della città meno sovraffollata dai turisti e quella dove più che altrove si incrociano i fiorentini



Aceto Balsamico di Modena: l’importanza di chiamarsi “Tradizionale”

Di • 19 Dic 2013 • Rubrica: Affari di gola, diCibi

di Francesca Lucchese
SPILAMBERTO (MO) – È notizia di questi giorni la costituzione del Consorzio di Tutela Aceto Balsamico di Modena, nato dall’accorpamento dei due esistenti per la promozione dell’aceto balsamico. Quello Igp, riconoscimento ottenuto nel 2009. Sì, perché poi c’è la Dop, l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. E forse non tutti ne conoscono l’esistenza. E non tutti ne afferrano la differenza



Nasce il primo museo della salumeria in Italia. E l’inaugurazione è un Massimo Bottura one-man show

Di • 5 Dic 2013 • Rubrica: Affari di gola, diCibi

di Francesca Lucchese
CASTELNUOVO RANGONE (MO) – Le premesse per un appuntamento da non perdere c‘erano tutte: l’inaugurazione del Musa, il primo museo della salumeria in Italia, a Castelnuovo Rangone, nel cuore del comprensorio modenese, dove da oltre duemila anni si allevano suini e si producono salumi di eccellenza



Agrisole, la territorialità a tutti i costi. Vini autoctoni e tartufo bianco per raccontare San Miniato

Di • 21 Nov 2013 • Rubrica: diVini, Il vino in dettaglio

di Francesca Lucchese
Se un’azienda sceglie di presentare i propri vini a stampa e addetti ai lavori attraverso l’abbinamento con il tartufo, un certo stupore è legittimo: mi chiedo se la scelta audace sia frutto di un abbinamento gastronomico di successo o sia invece una forzatura dettata dalla volontà di promuovere il vino giocando sul binomio con la produzione tipica del territorio



Biscotti di Prato: Antonio Mattei sfida la storia e sforna la prima novità dal 1858

Di • 14 Nov 2013 • Rubrica: Affari di gola, diCibi

di Francesca Lucchese
PRATO – Un biscottificio lancia il suo nuovo prodotto e già di prima mattina fuori dalla porta c’è la fila dei clienti in trepidante attesa. Un vero e proprio avvenimento che vale la pena di spiegare. Il negozio è quello dello storico biscottificio Antonio Mattei di Prato. La novità arriva dopo ben 155 anni di regno assoluto e incontrastato del tradizionale Biscotto di Prato



Chianti Classico, i tormenti della Gran Selezione: obiettivi, considerazioni e qualche retroscena

Di • 10 Ott 2013 • Rubrica: diLuoghi, In cantina

di Francesca Lucchese
Andare a Rocca delle Macìe e parlare di Gallo Nero assume in questo momento un significato forzatamente istituzionale: il proprietario dell’azienda Sergio Zingarelli è anche il tredicesimo presidente del Consorzio Vino Chianti Classico



Boccaccesca 2013, a Certaldo Alto: il Decameron nell’aria e nei sapori

Di • 3 Ott 2013 • Rubrica: Affari di gola, diCibi

di Francesca Lucchese
CERTALDO ALTO (SI) – Ogni occasione è buona per tornare a Certaldo Alto. Lasci l’auto a valle nella parte nuova del paese e, se decidi di fartela a piedi, è sufficiente imboccare il primo vicolo in pietra nella piazzetta centrale e in meno di dieci minuti ti ritrovi catapultato in pieno Medioevo



Badalui, la carne a due passi dal mare di Follonica. Con tanto di certificato di eccellenza

Di • 4 Lug 2013 • Rubrica: diLuoghi, Mangiare bere uomo donna

di Francesca Lucchese
Il ristorante Badalui è una novità nel panorama della ristorazione toscana e quando tre anni fa ha aperto le porte a pochi metri dal lungomare di Follonica (maremma grossetana) è stato subito un trionfo



Donatella Cinelli Colombini, nuovo presidente della Doc Orcia: “Non sarà una passeggiata”

Di • 12 Giu 2013 • Rubrica: Attualità e idee

di Francesca Lucchese
“Voglio sperare che sia un segno di stima per le mie capacità e di apprezzamento per quello che ho fatto dentro e soprattutto fuori dalla mia azienda. Mi riferisco al Movimento Turismo del vino, al Comune di Siena e alle Donne del vino”



Inedito incontro: insieme a Firenze gli aforismi di Luigi Veronelli e i 25 anni delle Donne del Vino

Di • 16 Mag 2013 • Rubrica: Attualità e idee

di Francesca Lucchese
FIRENZE – Si intitola “Luigi Veronelli. La vita è troppo corta per bere vino cattivo” ed è il nuovo libro scritto a due mani da Gian Arturo Rota e Nichi Stefi (Giunti e Slow Food Editore)



Pesce povero: la promozione arriva nelle scuole ed è subito rivincita per acciughe e sardine

Di • 3 Apr 2013 • Rubrica: Affari di gola, diCibi

di Francesca Lucchese
CATELFIORENTINO (FI) – Un progetto di valorizzazione agroalimentare promosso da Unioncamere e finanziato da Regione Toscana e Unione Europea. Un concorso di cucina per le scuole. Undici Istituti alberghieri toscani coinvolti



Ripensando a Golosizia, il posto giusto per andare a caccia di novità… da mangiare

Di • 21 Mar 2013 • Rubrica: Affari di gola, diCibi

di Francesca Lucchese
LIDO DI CAMAIORE (LU) – Il nome è di quelli che invitano all’abbandono totale delle papille gustative: lasciare andare ogni buon proposito di rigore alimentare e tuffarsi nel paradiso dell’arte culinaria a caccia di novità da gustare