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Assaggiati per voi: Tenuta dello Scompiglio (Lucca)

Di • 16 gen 2014 • Rubrica: Assaggiati per voi

di Luca Bonci
Il primo vino di una rinnovata tenuta agricola in Lucchesia. Figlio di un progetto di recupero a tutto tondo, dalla terra all’arte



I Rizzari. Una terrazza di fronte al mare (e con vista sull’Etna)

Di • 27 dic 2013 • Rubrica: Mangiare bere uomo donna

A Brucoli le case stanno lungomare, quasi bagnate dallo sciabordio delle onde, ma non per dissennata speculazione edilizia. Sono case di pescatori, non belle non brutte, vere. In una di queste sta I Rizzari, bar trattoria, che della trattoria mantiene lo stile



Assaggiati per voi: la mortadella di Prato

Di • 14 nov 2013 • Rubrica: Affari di gola, Assaggiati per voi, diCibi

di Luca Bonci
Se ci avvicini il naso, ad occhi, chiusi, la speziatura ti confonde. Coriandolo, cannella, noce moscata… ricchezze rinascimentali, pare di essere entrati in una pasticceria senese, aver di fronte uno spicchio di panforte



Francoforte e la sua salsa verde: il coraggio di un piatto semplice

Di • 7 nov 2013 • Rubrica: diLuoghi, Mangiare bere uomo donna

di Luca Bonci
FRANCOFORTE SUL MENO – Si può basare la propria immagine culinaria su uova e patate? Piatto accompagnato da terribile sidro, per giunta! Ma, alla fine, patate fumanti sistemate intere insieme a uovo a fette in una scodella e affogate con una giusta dose di salsa verde realizzano un piatto gustoso, non pesante, buono, diverso e accogliente!



La frutta delle feste. Le pesche sciroppate di Monate

Di • 28 dic 2012 • Rubrica: Affari di gola, diCibi

di Luca Bonci
Tra tutte le pesche sciroppate che abbiamo avuto modo di assaggiare, quelle dell’Azienda Le Selve di Monate hanno una marcia in più



Sottosopra, l’arte dell’accoglienza a Buttigliera Alta

Di • 11 dic 2012 • Rubrica: Mangiare bere uomo donna

di Luca Bonci
Il caldo ambiente del Sottosopra, birreria, trattoria, vineria… una storia venticinquennale che partita in effetti come birreria si è poi trasformata in cucina e, dal 1996, in enoteca



Metti che un giorno a Heathrow… Gordon Ramsay Plane Food

Di • 27 nov 2012 • Rubrica: diLuoghi, Mangiare bere uomo donna

di Luca Bonci
Metti che state facendo scalo a London Heathrow sulla via delle Americhe e che… toccata e fuga in uno dei ristoranti di uno Gordon Ramsay, il divo di Hell’s Kitchen, reality talmente irreale da chiedersi come si fa a crederci (ma forse questo è proprio il bello dei reality)



M** BUN! MAC BUN MAC BUN MAC BUN

Di • 19 lug 2012 • Rubrica: Affari di gola, diCibi

di Luca Bonci
Non sarò certo il primo a parlare di M**BUN: “la prima e unica agrihamburgheria slow fast food di tradizione piemontese”. Ma essere a Rivoli e non passarci equivarrebbe a cinismo



E’ tempo di zucca… cento ricette per altrettante zucche

Di • 7 dic 2011 • Rubrica: diCibi, In cucina

Sì lo sappiamo, ad alcuni viene la pelle d’oca solo a sentir parlare di questa comunissima cucurbitacea (“amica” di cetrioli, meloni e cocomeri). Sarà perché è dolciastra, sarà perché come zucchino è un po’ l’emblema delle diete dimagranti e del cibo insipido



Pinot Nero d’Italia al Vinitaly. Partendo dalla Toscana…

Di • 8 giu 2011 • Rubrica: diVini, Il vino in dettaglio

VERONA – Lo spunto per il Vinitaly quest’anno è arrivato da un invito toscano, una degustazione di Pinot Nero accomunati dall’essere figli delle valli appenniniche di questa regione, valli storicamente non così vocate per la produzione vinicola, tutte accomunate da un clima assai diverso da quello delle celebri aree chiantigiane o ilcinesi