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	<title>In vino veritas - L'AcquaBuona &#187; Paolo Rossi</title>
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	<description>In rete dal 1999, per amor di terra</description>
	<pubDate>Fri, 12 Mar 2010 19:33:15 +0000</pubDate>
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		<title>Pensieri sparsi prima di Identità Golose</title>
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		<pubDate>Sat, 30 Jan 2010 21:01:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Paolo Rossi</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Attualità e idee]]></category>

		<category><![CDATA[Adrià]]></category>

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		<category><![CDATA[blocco del traffico]]></category>

		<category><![CDATA[Identità Golose]]></category>

		<category><![CDATA[Pierangelini]]></category>

		<category><![CDATA[Walter Benjamin]]></category>

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		<description><![CDATA[di Paolo Rossi
Ho scritto questi pensieri alla vigilia di Identità Golose, congresso italiano di gastronomia, partito ieri, 31 gennaio, a Milano. È un periodo assai strano questo. Se guardarsi attorno di questi tempi mette inquietudine, aprire i giornali e guardare la televisione mette angoscia]]></description>
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		<title>Il Consorzio del Custoza al Weekend delle Degustazioni: una piacevole sorpresa</title>
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		<pubDate>Wed, 06 Jan 2010 20:15:50 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Paolo Rossi</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Il vino in dettaglio]]></category>

		<category><![CDATA[Bianco di Custoza]]></category>

		<category><![CDATA[Cantina di Custoza]]></category>

		<category><![CDATA[Cavalchina]]></category>

		<category><![CDATA[Corte Gardoni]]></category>

		<category><![CDATA[Gorgo]]></category>

		<category><![CDATA[Monte del Fra']]></category>

		<category><![CDATA[Trebbiano]]></category>

		<category><![CDATA[Villa Medici]]></category>

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		<description><![CDATA[di Paolo Rossi
MILANO - Giovedì 19 novembre, nell'ambito del più vasto "Weekend delle Degustazioni" il Consorzio di tutela del Bianco di Custoza ha realizzato una presentazione dei suoi vini, utile per far conoscere meglio un prodotto che rischia di essere messo in ombra dalle grandi denominazioni sue "vicine di casa"
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		<title>Natale al profumo di noci. Panettone e cavallucci!</title>
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		<pubDate>Tue, 22 Dec 2009 23:27:54 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Paolo Rossi</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[In cucina]]></category>

		<category><![CDATA[cavallucci]]></category>

		<category><![CDATA[Natale]]></category>

		<category><![CDATA[noci]]></category>

		<category><![CDATA[panettone]]></category>

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		<description><![CDATA[di Maria Pelletti e Paolo Rossi
L'anno scorso, impastando i nostri lieviti madre tra Milano e Pietrasanta, ci siamo dedicati a uno "slalom parallelo" incentrato sul Panettone. Anche quest'anno volevamo dedicare al Natale una preparazione, ma cosa?]]></description>
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		<title>Presentazione del libro: &#8220;Il Cavolo nero&#8221;</title>
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		<pubDate>Tue, 01 Dec 2009 11:34:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Paolo Rossi</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[In evidenza]]></category>

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		<description><![CDATA[Scritto da Felice La Rocca e Laura Paganucci, e pubblicato dalla Libreria Editrice Fiorentina, il volume fa parte della collana “Gli scudi”, dedicata alle tradizioni locali, con un occhio di riguardo verso la cucina toscana]]></description>
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		<title>La Rivoluzione del Contadino Impazzito, di Wendell Berry</title>
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		<pubDate>Wed, 25 Nov 2009 13:37:43 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Paolo Rossi</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Da leggere]]></category>

		<category><![CDATA[La rivoluzione del Contadino impazzito]]></category>

		<category><![CDATA[Wendell Berry]]></category>

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		<description><![CDATA[di Paolo Rossi
"Investite nel millennio. Piantate sequoie." Geniale. Assolutamente geniale. Questo motto si può trovare tra i versi di un libriccino appena uscito, La rivoluzione del Contadino impazzito, di Wendell Berry (Libreria Editrice Fiorentina)]]></description>
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		<title>Paolo Marchi presenta le sue Identità Golose</title>
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		<pubDate>Tue, 20 Oct 2009 09:10:57 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Paolo Rossi</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Da leggere]]></category>

		<category><![CDATA[Bottura]]></category>

		<category><![CDATA[gastronomia]]></category>

		<category><![CDATA[Identità Golose]]></category>

		<category><![CDATA[Oldani]]></category>

		<category><![CDATA[Paolo Marchi]]></category>

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		<description><![CDATA[di Paolo Rossi
MILANO - Lunedì 28 settembre, alla Libreria Feltrinelli di Piazza Piemonte Paolo Marchi ha presentato la sua Guida 2010 di Identità Golose, e contemporaneamente ha lanciato il tema del prossimo Identità Golose - Congresso italiano di Cucina d'Autore, che si terrà a Milano dal 31 gennaio al 2 febbraio 2010]]></description>
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		<title>Bianchi IGP di Languedoc-Roussillon. Il Nuovo Mondo francese</title>
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		<pubDate>Wed, 30 Sep 2009 07:53:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Paolo Rossi</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Il vino in dettaglio]]></category>

		<category><![CDATA[IGP]]></category>

		<category><![CDATA[Languedoc]]></category>

		<category><![CDATA[Roussillon]]></category>

		<category><![CDATA[Sud de France]]></category>

		<category><![CDATA[Vini francesi]]></category>

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		<description><![CDATA[di Paolo Rossi
MILANO - Anche la Francia ha il suo Nuovo Mondo enologico. Ma, si chiederanno in molti, come è possibile, con tutta quella tradizione? Con i prezzi sullo scaffale che raggiungono i vini francesi? Forse si tratta di un gioco di parole, ma così sono stati presentati i vini di 33 domaines di Languedoc e Roussillon]]></description>
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		<title>Dal Veneto verso il Garda: un libro e il suo lato &#8220;rosa&#8221;</title>
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		<pubDate>Wed, 08 Jul 2009 08:20:37 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Paolo Rossi</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Da leggere]]></category>

		<category><![CDATA[bardolino]]></category>

		<category><![CDATA[chiaretto]]></category>

		<category><![CDATA[Garda]]></category>

		<category><![CDATA[gribaudo]]></category>

		<category><![CDATA[rosato]]></category>

		<category><![CDATA[Veneto]]></category>

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		<description><![CDATA[di Paolo Rossi
MILANO - Sembrava quasi una pacifica invasione dell'albergo ospitante. L'11 maggio il Westin Palace di Milano era tutto dedicato a eventi enogastronomici, in cui il Veneto, con un significativo gemellaggio con la Lombardia, si è presentato contemporaneamente su due aspetti: da una parte dal punto di vista "librario" e dall'altro dal suo lato "rosa"]]></description>
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		<title>Per l&#8217;ultimo faggio del Bosco di Gioia</title>
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		<pubDate>Thu, 04 Jun 2009 08:39:43 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Paolo Rossi</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Attualità e idee]]></category>

		<category><![CDATA[bosco di gioia]]></category>

		<category><![CDATA[elio e le storie tese]]></category>

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		<category><![CDATA[parco sempione]]></category>

		<category><![CDATA[Pirellone]]></category>

		<category><![CDATA[Regione Lombardia]]></category>

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		<description><![CDATA[di Paolo Rossi
MILANO - Quest'ultima primavera è stata la più tremenda. Per lui che ne ha viste tante, e che per chissà quali motivi era stato l'unico albero, insieme a una magnolia, ad essere risparmiato dallo scempio del Bosco di Gioia. L'istinto gli ha fatto tentare ancora una volta di ripartire, in marzo erano spuntate delle foglioline. Ma poi non ce l'ha fatta]]></description>
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		<title>La Pasimata della Fidalma</title>
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		<pubDate>Fri, 10 Apr 2009 21:41:40 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Paolo Rossi</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Affari di gola]]></category>

		<category><![CDATA[dolci lucchesi]]></category>

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		<category><![CDATA[Pasqua]]></category>

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		<description><![CDATA[di Paolo Rossi
E fu sera e fu mattina...
Parlare della Pasimata fa venire a mente certi brani della Bibbia, in cui il tempo sembra scorrere con una lentezza impressionante. Come la Genesi: "E fu sera e fu mattina... primo giorno... e fu sera e fu mattina... secondo giorno...]]></description>
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		<title>&#8220;Oui, Cavoletto c&#8217;est moi!&#8221; Intervista a Sigrid Verbert</title>
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		<pubDate>Wed, 01 Apr 2009 10:53:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Paolo Rossi</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Attualità e idee]]></category>

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		<category><![CDATA[gastronomia]]></category>

		<category><![CDATA[Sigrid Verbert]]></category>

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		<description><![CDATA[di Paolo Rossi
Si chiama Sigrid Verbert, è belga, vive a Roma da alcuni anni ed ha un segno particolare: il suo Cavoletto di Bruxelles, spopola letteralmente tra i food blog italiani]]></description>
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		<title>I vini del Roussillon. Una molteplicità che incanta</title>
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		<pubDate>Thu, 05 Mar 2009 08:46:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Paolo Rossi</dc:creator>
		
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		<category><![CDATA[vin doux naturel]]></category>

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		<description><![CDATA[di Paolo Rossi
C'è una parola o un gruppo di parole che possono sintetizzare le caratteristiche dei vini del Roussillon? Forse sì, ma lasceranno deluso chi va in cerca di facili catalogazioni. Roussillon vuol dire prima di tutto varietà, molteplicità]]></description>
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		<title>Identità Golose 2009: largo ai giovani!</title>
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		<pubDate>Thu, 19 Feb 2009 06:09:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Paolo Rossi</dc:creator>
		
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		<category><![CDATA[Redzepi]]></category>

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		<description><![CDATA[di Paolo Rossi
MILANO - "Identità Golose è nata per far capire quante idee ci sono nella testa di un cuoco; la parola e la riflessività dei cuochi è stata finalmente riconosciuta, portando sul palco le idee contro gli stereotipi della padella. Il cuoco non è un elemento di folklore. È una mente creativa."]]></description>
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		<title>Il Consorzio di Bolgheri guarda al futuro. E si racconta</title>
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		<pubDate>Wed, 07 Jan 2009 09:14:46 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Paolo Rossi</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Il vino in dettaglio]]></category>

		<category><![CDATA[Bolgheri]]></category>

		<category><![CDATA[cabernet sauvignon]]></category>

		<category><![CDATA[Merlot]]></category>

		<category><![CDATA[Zonazione]]></category>

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		<description><![CDATA[di Paolo Rossi
MILANO - Il Consorzio di Bolgheri che si propone all'assaggio in una importante occasione come quella del 14 novembre scorso a Milano, nel prestigioso Four Seasons Hotel, non è cosa da tutti i giorni. Un'occasione a cui il consorzio ha dato notevole importanza, sia per il numero e il prestigio dei produttori coinvolti, sia per la cornice e per l'organizzazione in generale]]></description>
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		<title>I necci con la ricotta. Un fotoracconto</title>
		<link>http://www.acquabuona.it/2008/11/i-necci-con-la-ricotta-un-fotoracconto/</link>
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		<pubDate>Fri, 21 Nov 2008 22:16:48 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Paolo Rossi</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Affari di gola]]></category>

		<category><![CDATA[castagne]]></category>

		<category><![CDATA[Farina di castange]]></category>

		<category><![CDATA[Garfagnana]]></category>

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		<description><![CDATA[di Paolo Rossi
Novembre, eccoci. Nei negozi arriva la farina nuova di castagne, la farina dolce. Dai grossi sacchi di carta che ancora gli alimentari vecchio stampo e le agrarie tengono esposti, emergono odori inconfondibili, che risvegliano ricordi e sensazioni. Con la farina di castagne in zone montuose come la Garfagnana e l'appennino toscoemiliano si fanno i necci. ]]></description>
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		<title>Colori, persone, immagini dal Salone del Gusto</title>
		<link>http://www.acquabuona.it/2008/10/colori-persone-immagini-dal-salone-del-gusto/</link>
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		<pubDate>Tue, 28 Oct 2008 10:43:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Paolo Rossi</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Attualità e idee]]></category>

		<category><![CDATA[agricoltura]]></category>

		<category><![CDATA[Salone del Gusto]]></category>

		<category><![CDATA[Slow Food]]></category>

		<category><![CDATA[Torino]]></category>

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		<description><![CDATA[di Paolo Rossi
TORINO - Sabato 25 Ottobre. Il Salone del Gusto di Torino giunge alla sua fase più intensa. Torino vive questo evento come un lampo concreto di luce, in un periodo, per tutti, in cui è più difficile essere spensierati. Eppure in città un po&#8217; dappertutto si possono incontrare gruppi di persone allegre (italiani, [...]]]></description>
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		</item>
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		<title>Uno sguardo sulla Francia: i Wine Tastings di Cuzziol</title>
		<link>http://www.acquabuona.it/2008/10/uno-sguardo-sulla-francia-i-wine-tastings-di-cuzziol/</link>
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		<pubDate>Thu, 23 Oct 2008 09:11:10 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Paolo Rossi</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Il vino in dettaglio]]></category>

		<category><![CDATA[Alsazia]]></category>

		<category><![CDATA[Borgogna]]></category>

		<category><![CDATA[Champagne]]></category>

		<category><![CDATA[Francia]]></category>

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		<description><![CDATA[di Paolo Rossi
Lo scorso 24 settembre, al Devero Hotel di Cavenago, nei pressi di Milano, si è tenuto un interessante evento proposto dalla Cuzziol, marchio che importa e distribuisce vini, bevande e prodotti alimentari. Si trattava della dodicesima edizione dei Wine tastings, organizzati annualmente per far conoscere alla stampa e al pubblico degli appassionati la [...]]]></description>
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		</item>
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		<title>L&#8217;elogio della distanza: il Grand Cru Rangen, porta dell&#8217;Alsazia</title>
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		<pubDate>Wed, 08 Oct 2008 21:24:58 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Paolo Rossi</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[diLuoghi]]></category>

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		<description><![CDATA[di Paolo Rossi
Per chi vi si avvicina nella  stagione fredda, o all&#8217;inizio della primavera, il vigneto Rangen appare come una macchia, un enorme disboscamento. Un rettangolo che si staglia netto sul versante di una collina e lascia sconcertato chi passa e si avvicina alla città ai suoi piedi, Thann. Il Rangen è diverso da [...]]]></description>
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		<title>Assaggi di Sardegna al Vinitaly: emozioni ad alta gradazione</title>
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		<pubDate>Wed, 04 Jun 2008 14:37:59 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Paolo Rossi</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Il vino in dettaglio]]></category>

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		<description><![CDATA[Nella frenetica giostra del Vinitaly lo stand della Sardegna, pur piccolo rispetto agli altri, si è distinto senza dubbio per la personalità innegabile di moltissimi vini: gradazioni alcoliche molto alte, vinificazioni tradizionali, nessun desiderio di inseguire le mode, ma piuttosto un istinto di adesione a una storia viticola propria e validissima. Questa è la grande [...]]]></description>
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