Archivio per l'autore

Anteprima Amarone 2012/1. L’unicità di un top wine, con qualche preoccupazione

Di • 3 feb 2016 • Rubrica: Prima pagina

di Riccardo Farchioni
VERONA – Nel convegno organizzato in occasione della tredicesima edizione di Anteprima Amarone ed intitolato “Conversazione intorno al brand e alle sue celebrazioni” si è parlato della forza di questo top wine, della sua unicità e del suo grande impatto economico. Ma le insidie del clima “impazzito” si fanno sentire



Diario parigino 2016/3: i mercati. I marché a Bastille e a Belleville

Di • 27 gen 2016 • Rubrica: Affari di gola, diCibi

di Riccardo Farchioni
PARIGI – Ogni appassionato di cibo e di gastronomia dovrebbe essere interessato ai mercati: non solo quelli coperti e mangerecci, ma proprio i luoghi dove la produzione trova il suo sbocco commerciale necessario per il sostentamento di chi produce



Diario parigino 2016/2. I bistrot: Le Pré Verre (rive gauche), Estaminet (rive droite)

Di • 13 gen 2016 • Rubrica: diLuoghi, Mangiare bere uomo donna

di Riccardo Farchioni
Le Pré Verre, efficace e sulla cresta dell’onda, Estaminet, atmosfera caratteristica e nevrosi metropolitana. Due luoghi (rive gauche e rive droite) che riflettono la zona di Parigi dove si trovano, e due modi di intendere la natura del bistrot



Diario parigino 2016/1. Suggestioni sparse e orgoglio italiano

Di • 6 gen 2016 • Rubrica: Attualità e idee

di Riccardo Farchioni
Ma che bello, come riprende in fretta la vita in Francia dopo il primo gennaio senza l’ulteriore impaccio dell’Epifania! Eccoli, ad un anno esatto dalla mattanza alla redazione di Charlie Hebdo e freschi di annuncio della pedonalizzazione dei Champs-Elisées per la prossima primavera, i parigini che hanno ripreso a correre da una parte all’altra a larghe falcate, le parigine eleganti e serie sui tacchi



L’essenza dell’accoglienza. Hotel Chez Toi, a Oulx (To)

Di • 30 dic 2015 • Rubrica: diLuoghi, Mangiare bere uomo donna

di Riccardo Farchioni
L’accoglienza, ah l’accoglienza. Quale parola ha suono più melodioso e significato più insidioso, quando si parla di hotellerie… Tentiamone allora una interpretazione: buona accoglienza significa trasmettere un po’ del proprio essere, del proprio vissuto, della propria sensibilità e cultura



Pensieri e dubbi per il 2016: è davvero il tempo del vino Ogm?

Di • 23 dic 2015 • Rubrica: Attualità e idee

di Riccardo Farchioni La riflessione di Angelo Gaja sulla necessità di viti “geneticamente migliorate” per una più efficace difesa da parassiti e malattie ha destato molto interesse. Ma è davvero la strada giusta?



Recensione/Guida essenziale ai vini d’Italia 2016: la seconda volta del Cernilli “battitore libero”

Di • 9 dic 2015 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere

di Riccardo Farchioni
Chi è della nostra “generazione vinosa” sa sicuramente chi è Daniele Cernilli, ma vista la nostra longevità abbiamo il sospetto (e anche l’ambizione) che ci siano lettori delle ultime generazioni meno consapevoli di quello che è accaduto nell’Italia del vino dalla metà degli anni ’80 in poi



Tua Rita, una storia vincente che si rinnova. Verticale di Redigaffi

Di • 2 dic 2015 • Rubrica: diVini, Il vino in dettaglio

di Riccardo Farchioni
Rita Tua si siede, ripensa e racconta. Si ferma a ripensare e a raccontare la storia di quella che doveva essere solo una casa di campagna ma che smise di esserlo quasi subito



Recensione/Di vigna in vigna, di Tiziano Gaia

Di • 18 nov 2015 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere

di Riccardo Farchioni
È possibile coniugare rilevanza vitivinicola (in soldoni: trovare vini buoni) con una ricettività intelligente, ben pensata ed organizzata, insomma di qualità? A sfogliare, consultare, ma anche leggere questa guida la sensazione è che la risposta sia, fortunamente, affermativa



Ricordi di Expo Milano 2015: successo o flop, nutrire il pianeta o nutrire la pancia?

Di • 11 nov 2015 • Rubrica: Attualità e idee

di Riccardo Farchioni
Expo 2015: un successo o un flop? Come al solito in Italia, alla fine non si capisce mai bene come siano andate le cose. Da una parte, il foltissimo gruppo dei celebranti, praticamente tutti i giornali e tv. Dall’altra, i “gufi”



Oddero Poderi e Cantine: da La Morra all’infinito, e oltre!

Di • 4 nov 2015 • Rubrica: diVini, Il vino in dettaglio

di Riccardo Farchioni
LIVORNO – Eccola qui, Mariacristina Oddero, che porta il nome e prosegue al meglio la vita di una delle più celebri cantine di Langa. Dietro la calma e la sicurezza con cui racconta e spiega si intravede un’anima solida, di acciaio. In fondo porta sulle spalle “solo” oltre un secolo di storia



Guide report/Slow Wine 2016, il vino italiano secondo Slow Food

Di • 28 ott 2015 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere

di Riccardo Farchioni
MONTECATINI TERME (PT) – La curiosità di andare a vedere (per la prima volta) la presentazione della guida Slow Wine edita da Slow Food, arrivata alla sesta edizione con l’annata 2016 c’è tutta, come è innegabile la voglia di immergersi nella degustazione monstre di oltre 1000 vini



L’arte, la materia prima, l’ingrediente: le ossessioni di Massimo Bottura

Di • 21 ott 2015 • Rubrica: Attualità e idee

di Riccardo Farchioni
PISA – “Io sono o-sse-ssio-na-to.” È quasi un sibilo, quello che viene da Massimo Bottura quando con questa frase inizia a parlare seduto sotto le slide che mostrano un alternarsi di piatti e opere d’arte



Guide report/I Ristoranti ed I Vini d’Italia 2016 secondo L’Espresso

Di • 14 ott 2015 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere

di Riccardo Farchioni
FIRENZE – Nonostante non sia il suo core business come per i suoi principali concorrenti Gambero Rosso e Slow Food il gruppo che prende il nome dal settimanale che ha da poco compiuto 60 anni, conferma e rilancia. Anzi, chi viene qui alla Stazione Leopolda di Firenze ogni inizio di ottobre si rende conto che la presentazione delle guide enogastronomiche è ormai una gigantesca riunione di chef e vignaioli



Recensione/”Zolle. Storie di tuberi, graminacee e terre coltivate”, di Stefano Bocchi

Di • 7 ott 2015 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere

di Riccardo Farchioni
L’agricoltura può apparire come una attività tutto sommato immutabile, un ciclo di semina-cura-raccolta. E invece ha una sua storia fatta di idee, alcune delle quali hanno costituito delle vere e proprie rivoluzioni che hanno sfamato milioni di persone



I grani antichi sono nel nostro futuro (perché la felicità nasce nell’intestino tenue)

Di • 30 set 2015 • Rubrica: Affari di gola, diCibi

di Riccardo Farchioni
FIRENZE – In occasione del forum Grani&Pani, svoltosi il 25 e 26 settembre scorsi all’Accademia dei Georgofili di Firenze, si è capito come la riscoperta dei grani antichi e delle vecchie procedure di macinazione non ha nulla di nostalgico né passatista, ma può aiutare a vivere meglio e a rendere meno invivibile il pianeta



Leonardo vignaiolo. Rivivono a Milano le viti di Casa Atellani

Di • 23 set 2015 • Rubrica: Attualità e idee

di Riccardo Farchioni
BOLGHERI (LI) – Leonardo da Vinci, sommo esponente del Rinascimento italiano, grande artista e geniale pensatore, scienziato ed inventore, fu anche vignaiolo. E l’affascinante storia della vigna di Leonardo è stata raccontata da Attilio Scienza



Il Palio della Pecora in umido di Campi Bisenzio: cultura e identità popolare in cucina

Di • 16 set 2015 • Rubrica: Affari di gola, diCibi

di Riccardo Farchioni
CAMPI BISENZIO (Fi) – Bravi. Bravi e fortunati i campigiani, intesi come abitanti di Campi Bisenzio, borgo alle porte di Firenze. Fortunati perché possiedono nella tradizione gastronomica una ricetta fortemente caratterizzata. E bravi perché a quanto pare non hanno voglia di abbandonarla



Lettere da Madrid (e dintorni)/Sapori di Spagna al Restaurante La Santa, ad Ávila

Di • 25 ago 2015 • Rubrica: diLuoghi, Mangiare bere uomo donna

di Riccardo Farchioni
L’ora di pranzo, nei luoghi turistici, è un’ora cruciale. Anche perché, trovandosi presumibilmente in gita, una condizione che include camminate, sforzi di orientamento e di apprendimento, eccetera, a quell’ora ci si arriva spesso oltre che affamati anche stanchi



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