di Riccardo Farchioni
L’olio extravergine di oliva continua ad essere un mistero. Piuttosto doloroso, peraltro. È un alimento che incanta per il suo profumo, impreziosisce e talvolta trasforma i piatti arricchendoli di sensazioni, trasmette il territorio
di Riccardo Farchioni
Forse non si può considerare proprio un esordio, quello della famiglia Sada, sulla scena di questioni che attengono all’alimentazione. Sicuramente lo è nella produzione di vino
di Riccardo Farchioni
C’entra qualcosa la filosofia con la gastronomia? Ha senso parlare di filosofia della gastronomia? Il cibo, l’alimentazione, possono contribuire alla definizione dell’individuo o addirittura alla descrizione della realtà? A queste domande cerca di dare una risposta questo libro in modo scorrevole e piacevole
di Riccardo Farchioni
FORNOVO TARO (PR) – Andare a Fornovo quest’anno ha significato anche attraversare una Lunigiana ferita dall’alluvione. Ad annunciare il dolente dopo-disastro, triste rito che ha accomunato quest’anno nord, centro e sud di una povera Italia dissestata, un parcheggio sull’autostrada stipato di camioncini dell’esercito
di Riccardo Farchioni
È proprio vero che certe volte al richiamo della terra non si può resistere. Prendiamo il caso di Patrizia Vanelli, un tempo operatrice nel settore della distribuzione del vino ed ora allevatrice e mungitrice di capre, oltre che, naturalmente, casara
di Riccardo Farchioni
FIRENZE – Chissà, forse l’attenzione dell’appassionato che intende il vino come frutto della natura sarà attratta dalla colorata rappresentazione che dell’uva ha fatto Mimmo Paladino per l’annata 2006. Poi c’è Günter Grass, premio Nobel per la letteratura ma anche pittore, che si scusa in una lettera giustificando il terribile ritardo con cui invia il bozzetto delle sue deliziose chiocciole
di Riccardo Farchioni
Già da quando apre il portone della lunga e centrale via Garibaldi a Maglie in provincia di Lecce, si nota subito come Benedetto Maria Cavalieri, nipote omonimo del nonno che fondò il pastificio nel 1918, abbia l’aspetto del gentiluomo del sud. Volto affilato ed arguto, modo di fare di affabile e pieno di sorrisi, sicuro affabulatore quando parla della sua creatura, che poi sarebbe la pasta
di Riccardo Farchioni
A pensarci bene, l’imponente Viale dei Cipressi cantato dal poeta che conduce a Bolgheri è quasi fuorviante, perché rimanda ai paesaggi di un’altra Toscana, quella apollinea delle colline modellate fin dal tempo degli etruschi e codificate in tanti sfondi pittorici. Invece qui è diverso
di Riccardo Farchioni
Ebbene, il Consorzio del Brunello di Montalcino ha deciso a maggioranza che il discipinare della Doc Rosso di Montalcino, nell’aspetto fondamentale delle uve ammesse, non cambia
di Riccardo Farchioni
In un immaginario grande vigneto delle bollicine italiane il Trentino si identificherebbe, assieme alla Franciacorta, con la parte “blanc” dello chardonnay lasciando all’Oltrepò Pavese la zona “noir” del pinot
di Riccardo Farchioni
CASOLE D’ELSA (SI)-VIAREGGIO (LU)
Possono starci tanti chef in una stessa cucina? Sembrerebbe di no, visto che lo chef è il capo, quello che dirige una squadra. Ma invece spesso succede, e l’effetto è di quelli belli, quando ognuno è concentrato sul suo lavoro con il suo stile e modo di fare
di Riccardo Farchioni
CEGLIE MESSAPICA (BR) – L’immaginario collettivo riserva al vino rosato un profilo piuttosto nebuloso: i dubbi iniziano già col metodo di produzione (in Unione Europea ci hanno provato a far passare il concetto che si possa fare mescolando vino rosso con vino bianco)
di Riccardo Farchioni
Ci sono due categorie di persone che credono nell’astrologia. La prima è composta da coloro che pensano che avverranno veramente le cose che sono scritte nel proprio oroscopo. La seconda è più semplicemente e “laicamente” convinta che i nati sotto un certo segno zodiacale abbiano aspetti in comune in fatto di carattere e propensioni
di Riccardo Farchioni
BOLGHERI (LI ) – È strano che in una epoca in cui si tende a comunicare tutto in maniera easy e pop, manchi ancora una bella storia organica a magari un po’ romanzata del territorio di Bolgheri. Gli ingredienti ci sarebbero tutti, per farne un best seller
di Riccardo Farchioni
Elisabetta Geppetti, che con la sua Fattoria Le Pupille è produttrice storica e artifice del Morellino moderno (o meglio, nuovo), ha assunto per la seconda volta la carica di presidente del Consorzio del Morellino di Scansano. La prima fu nell’ormai lontano 1992, praticamente alla nascita dell’istituzione
di Riccardo Farchioni
VALIANO DI MONTEPULCIANO (SI) – Arrivando alla Fattoria Le Capezzine, una delle quattro aziende che fanno capo al marchio Avignonesi, si avverte la magia dei luoghi di confine, con le bellezze diverse ma entrambe smaglianti della campagna toscana e di quella umbra prossima al Trasimeno che si mescolano e si fondono.
di Riccardo Farchioni
SAN GIMIGNANO (SI) – Nuova puntata quest’anno nella serie di confronti che il Consorzio della Vernaccia di San Gimignano organizza con altre realtà vitivinicole europee, rivolgendo una attenzione particolare naturalmente alla Francia ma senza privarsi di più ampli orizzonti, come è successo in passato con Spagna e Grecia; confronti che si propongono di consolidare consapevolezze e di fissare identità
di Riccardo Farchioni
Tanto e tanto giustamente si scrive e si legge sulla materia vino, a partire dalla nascita in vigna ed in cantina e nelle fasi successive all’imbottigliamento, per tracciare profili, delineare caratteristiche e descriverle ad appassionati e potenziali fruitori. Meno indagato appare essere invece quel mondo, pure affascinante e per certi versi misterioso, che guida i passaggi delle bottiglie fino alle case
di Riccardo Farchioni
In vista di un nuovo Vinitaly, la più grande fiera al mondo dedicata al vino, quali sono le cose che ci piacerebbe capire, o imparare? Non sul vino in sé, o non tanto. Anche se in effetti a Verona si potrà degustare di tutto, per quello ci sono tante occasioni, dalla serata intima e riflessiva del ristorante alla grande kermesse, alla visita in cantina
di Riccardo Farchioni
Se forse pochi sanno che in una farmacia marchigiana nacque la Tachipirina, medicina che accompagna per un lungo tratto i giorni e le notti di bambini e genitori, ancora meno probabilmente sapranno che in una farmacia marchigiana furono battezzati anche i Tenimenti Angelini
