di Riccardo Farchioni
Oltrepassando il fiume magari vi volterete a destra e sorriderete guardando le frotte di turisti che, sul ponte di Avignone “dove tutti ballano”, dopo aver naturalmente pagato apposito biglietto si fotografano appoggiati sull’ultima balaustra affacciata sul Rodano. Ma è tempo di lasciarsi alle spalle questa bella città e il suo imponente palazzo dei Papi

di Riccardo Farchioni
La capacità di racconto del vino scandita lungo i giorni dell’anno e una divertente autobiografia di una delle più affermate ed energiche “PR”

di Riccardo Farchioni
VIAREGGIO (LU) - Eccoli, schierati dietro le loro Guide ordinatamente disposte sul tavolo. Chiamati a raccolta qui, ci sono Eleonora Guerini (Gambero Rosso) Stefano Ferrari (Slow Food) Mario Busso, (I Vini Buoni d’Italia) e Daniel Thomases (I Vini di Veronelli) per discutere di status e prospettive delle guide ai vini d’Italia

di Riccardo Farchioni
MERANO (BZ) - “Lei è qui per il Wine Festival?” Chiede il titolare di un negozio di articoli spiccatamente sudtirolesi sotto i portici della via Leuben. “Lo chiedo perché quest’anno si avverte che ha portato meno gente che in passato. Chi l’avrebbe creduto che la crisi sarebbe arrivata anche qui…

di Riccardo Farchioni
“Fromage au lait cru”, “Queso de leche cruda”. Queste scritte, molto invitanti per chi se ne intende, occhieggiano dalle etichette di tanti formaggi francesi e spagnoli. E non solo nei negozietti di nicchia o di delikatessen, ma anche dagli scaffali della grande distribuzione

di Riccardo Farchioni
FIRENZE - “Nel dicembre 1978 esce in Italia la prima edizione della Guida ai Ristoranti d’Italia de L’espresso. È una bomba, una rivoluzione: finalmente arriva una guida che stravolge le piaggerie del giornalismo imperante, travolge il giornalismo accomodante del ‘se non è buono non ne parlo’”

di Riccardo Farchioni
Non si scopre nulla constatando che il nostro paese è stracolmo di luoghi incantevoli. Solo che alcuni sono noti, notissimi, entrano nel mito, diventano tormentoni, status symbol, griffe, servono da etichette per vecchi o nuovi ricchi, per intellettuali più o meno radical-chic. Altri non sfondano, nel senso che non riescono ad entrare in questo magico circuito, e rimangono per pochi

di Riccardo Farchioni
Il mercato è, o dovrebbe essere, luogo sacro per chi ama e coltiva la passione per l’enogastronomia. È stato a lungo il posto deputato all’offerta del lavoro della terra, quando i produttori di ortaggi, formaggi, uova, carne, pesce, lasciavano i loro luoghi spesso carichi di fatica e di disagi e presentavano i loro risultati per ottenerne un reddito. Questa è un’idea probabilmente superata e fors’anche romantica

di Riccardo Farchioni
Il panorama delle guide enogastronomiche è in grande fermento. Sia sul versante vini che in quello dei ristoranti ne nascono di nuove e qualcuna gloriosa, purtroppo, esce di scena. Insomma questo genere di pubblicazioni, che viene dato ripettamente in crisi, sembra mostrare invece ancora evoluzioni inaspettate

di Riccardo Farchioni
BOLGHERI (LI) - La prima novità è che a Bolgheri vogliono essere sempre più “bordolesi”. Infatti nell’ottobre dello scorso anno è stato modificato all’unanimità il disciplinare del Bolgheri Rosso e del Superiore in modo da privilegiare Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. D’altra parte, la distribuzione delle uve presenti nel territorio parla chiaro: di 1148 ettari vitati il cabernet sauvignon occupa il 45%, il merlot il 24%, il sangiovese l’1.3%

di Riccardo Farchioni
Al di là della sottile Calle Lagasca sventola imperioso il tricolore dell’Ambasciata Italiana. Al di là della ampia Calle Juan Bravo ci sono i grandi ambienti del Fast Good, vuoti perché abbandonati da Ferran Adrià che ha preferito “delocalizzarsi” in più luoghi

di Riccardo Farchioni
Parcheggiando all’ora di cena davanti all’ingresso dell’Albereta per il solo scarico bagagli e giusto il tempo per non far apparire troppo impietoso il confronto con le altre auto, si viene subito assaliti dal rimpianto di non essere stati già li alle tre del pomeriggio. Invece è ora di cena; e a cena viene subito eliminato ogni possibile equivoco

di Riccardo Farchioni
VERONA - È bastato trascorrere un giorno alla “fierona” del vino per eccellenza, anzi sarebbe bastato anche meno, per avere, perlomeno a prima vista, la sensazione di trovarsi in un anno qualsiasi, e non in quello dove la parola ripetuta con ossessione è stata “crisi”

di Riccardo Farchioni
FIRENZE - Come molti forse già sapranno, anche Firenze ha il suo Salone del Gusto, si chiama Taste e si tiene ogni anno verso la metà di Marzo negli ambienti affascinanti della Stazione Leopolda, ormai diventata sede prediletta del mondo enogastronomico, visto che vi si svolgono altri eventi importanti come la presentazione delle guide del gruppo L’espresso e la Chianti Classico Collection del Consorzio di Sant’Andrea in Percussina

di Riccardo Farchioni
MONTALCINO (SI) - La Montalcino bersagliata dalle disavventure che tutti ormai conosceranno si ripresenta sul palcoscenico, dopo le incerte e per molti versi opposte 2002 e 2003, con una annata come la “magnifica” 2004. Il suo livello, sulla carta molto alto, ha dato ai produttori lo “sprint” necessario per presentarsi a Benvenuto Brunello con un sorriso sulle labbra anche un po’ spavaldo, lasciando mugugni e rancori per i sottovoce confidenziali. Ma non di 2004 si parlerà qui

di Riccardo Farchioni
FIRENZE - Nel salotto della “Chianti Classico Collection”, definizione glamour che vuole differenziarsi dall’abusato “anteprima”, non c’è che l’imbarazzo della scelta. Nella impressionante fuga prospettica delle bottiglie disciplinatamente in fila negli ambienti della Stazione Leopolda di Firenze, infatti, non sono allineate solo le nuove annate

di Riccardo Farchioni
JABUGO (SPAGNA) - In una fine d’anno insolitamente piovosa per questo borgo andaluso simbolo del miglior jamón spagnolo, alla Sánchez Romero Carvajal, quella del notissimo marchio 5J (cinco jotas), stanno matando sui 1400 maiali iberici al giorno. Altri produttori, come Sierra Mayor, sui cinquecento.

Della famiglia Bisol c’è traccia, nei documenti censuari, fin dal 1542, mentre l’azienda Ruggeri esiste dal 1950 grazie alla volontà di Giustino Bisol, nipote di Eliseo Bisol, distillatore nell’800, e figlio di Luigi Bisol, enologo; il presente, però, si chiama Paolo Bisol. Le uve vinificate provengono da 120 viticoltori circa, molti “storici”, una trentina dei [...]

di Riccardo Farchioni
FIRENZE - “Oggi che un grande ristorante faccia beneficienza è una notizia. Ma nei suoi momenti di gloria, Firenze era generosa, i suoi ricchi mercanti sapevano guardarsi intorno, e quando decidevano di aiutare chi non aveva avuto fortuna, lo facevano dando loro non una cosa qualsiasi, ma cercavano di offrire il meglio di cui la sua civiltà potesse disporre in quel momento”