Una cantina protagonista della viticoltura valdostana raccontata da Hervé, terza generazione della famiglia Grosjean, con l'assaggio dei suoi vini più identitari (Petite Arvine e Fumin) e non solo
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Una cantina protagonista della viticoltura valdostana raccontata da Hervé, terza generazione della famiglia Grosjean, con l'assaggio dei suoi vini più identitari (Petite Arvine e Fumin) e non solo
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Alle porte di Siena, nel magico borgo di Monteriggioni, una cantina che basa la sua produzione sul sangiovese di due vigne vicine ma assai diverse per composizione. I risultati, riassunti nel Costa del Pievano e nell'Ametato, parlano di un sangiovese colorato, forte, spesso ma innervato di freschezza e finezza
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Una volta superate le difficoltà per raggiungerlo, il Casentino conquista l'anima e il corpo. Ma va spiegato per bene, e per questo si è formata l'associazione Love Casentino, che ne promuove la conoscenza anche grazie alle cene della OST (Osteria Stellata Temporanea) momenti conviviali in luoghi affascinanti con la collaborazione di chef stellati. Ecco una cronaca di una visita in questi luoghi e qualche perla che vi si può trovare
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Il piccolo podere del nonno, i quattro fratelli mezzadri nella cascina di Castiglione Falletto, poi l'opera decisiva di Vittorio e Daniela, e oggi l'energia dei figli. Una storia che attraversa quella dell'Italia contadina, per arrivare ai grandi vini di Langa.
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Perché produrre vini in territori scomodi, impervi, siccitosi, franosi della Garfagnana e del Casentino, del Mugello e dell'Amiata, della montagna pistoiese, delle Alpi Apuane e delle isole dell'arcipelago toscano? Perché lì e non altrove c'è la storia e la terra della propria famiglia, ma anche perché in quei territori si vuole andare a vivere per il loro fascino, e far nascere vini identitari, dal carattere unico e indistinguibile
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Impressioni sparse dall'edizione 2026 di Taste a Firenze. Una fiera non dispersiva che sa mostrare nelle sue mille sfaccettature il modo italiano di produrre e trasformare cibo, ma anche il pensiero e le intuizioni che fanno di questa attività uno dei capisaldi della nostra cultura
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Nel cuore della città della torre pendente, un luogo interessante che incrocia gusti e sapori. Ambienti curati e suggestivi e, in cucina, una brigata peruviana propone suggestioni sudamericane ma sa offrire anche interpretazioni efficaci della cucina toscana, carni di alta qualità, sushi espressivo e "contaminato"
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Lisini, storica realtà di Montalcino a rigorosa conduzione famigliare, esce con una nuova etichetta, il Brunello di Montalcino Poggio Severo che esordisce nella buona annata 2021. E' il frutto di una profonda ricerca dei terreni "in altura", con meno argilla per avere più nerbo e freschezza grazie a vigneti immersi in boschi che sono un vero serbatoio di biodiversità. Lo stile è sempre quello all'insegna della classicità
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Vecchie Terre di Montefili, ne cuore del Chianti Classico, fa parte di quel drappello di produttori dagli anni 70 ebbe le intuizioni giuste per rifondare su nuove basi il vino toscano. Oggi appartiene a due imprenditori americani e l'enologa Serena Gusmeri ha impresso alla sua viticoltura una direzione nuova ma coerente con la sua storia, come dimostrano i due Chianti Classico Gran Selezione e gli storici supertuscan Anfiteatro e Bruno di Rocca
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Seconda parte degli appunti di degustazione di una selezione dei vini premiati dalla guida Vitae 2026 dell'Associazione Italiana Sommelier e presentati alla stazione Leopolda di Firenze. Dedicata ai vini rossi, che facevano girare la testa ma non per il grado alcolico...
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Prima parte dedicata ai vini bianchi della rassegna di assaggi fatti alla presentazione fiorentina di una selezione dei vini premiati nella guida Vitis 2026 dell'Associazione Italiana Sommelier. Ormai grazie alla grande cultura e bravura dei nostri vignaioli in tutto lo stivale vengono prodotti vini bianchi belli, espressivi, caratteriali
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Morellino del Cuore è una intelligente iniziativa voluta dal Consorzio di tutela del Morellino di Scansano, ideata e organizzata dai giornalisti Roberta Perna e Antonio Stelli. Anche quest'anno sono stati selezionati dieci vini che hanno colpito particolarmente una commissione di degustatori e che sono stati presentati a Firenze. Un'occasione ideale per incontrare e chiacchierare con i rispettivi produttori
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Mattia Vezzola, importante e pluripremiato enologo autore di rivoluzionari Metodo Classico nella sua quarantennale esperienza a Bellavista, parla della sua concezione della viticoltura che applica nell'azienda di famiglia Costaripa. Nelle colline moreniche affacciate sul lago di Garda della Valtènesi da cento anni è protagonista un vino rosato di assoluto valore e che a Costaripa ha raggiunto anche il traguardo di una bellissima longevità
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Nel Chianti Classico fiorentino di San Casciano in Val di Pesa, un bel locale che unisce rusticità a slanci cromatici. La cucina, curata da un folto staff, parte dalla tradizione per andare oltre in fatto di tecnica e contaminazioni
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Il Torriano e La Sala del Torriano, due realtà vicine nel Chianti Classico di San Casciano in Val di Pesa, hanno visto il rientro del titolare Francesco Rossi Ferrrini da Londra. Nuove idee e progetti devono essere seguiti, in collaborazione con lo staff guidato dai fratelli Ovidio e Lorenzo Mugnaini. Con una piccola verticale della Gran Selezione Il Torriano, la cui etichetta è stata disegnata dal grande illustratore Nano Campeggi, al quale Marylin Monroe rivolse una domanda particolare...
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Profilo di una cantina che negli anni ha cercato di esprimere i diversi caratteri del Chianti Classico; oggi lo fa con una nuova consapevolezza grazie all'aiuto di un "sangiovesista di ferro" come l'enologo Paolo Salvi e dei suoi validi collaboratori.
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Ampia panoramica, anche indietro nel tempo, dei vini bianchi delle cantine di Terlano e Andriano. Vitigni acclimatati ormai da oltre un secolo sono ideali sia per la vinificazione in purezza che assemblati in cuvée, come si comprende assaggiando annate vecchie e nuove del Sauvignon Quarz e delle cuvée Nova Domus e Terlano I Primo
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Il Consorzio del vino Lugana ha organizzato un "sunset tour" fatto di appuntamenti in cui far assaggiare questo bianco al calar del sole in località marittime italiane. La tappa maremmana di Follonica ha confermato l'interesse di questo vino, grazie alle caratteristiche del vitigno turbiana che sa trasferire freschezza, solidità e belle doti aromatiche
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Pare che il povero Feuerbach, materialista convinto, si dolesse assai che il celebre aforisma richiamato nel titolo di questo libro (“L’uomo è ciò che mangia”) fosse l’unica cosa che in molti ricordavano della sua corposa produzione filosofica. Questo libro prova a esplorare grazie a numerosi validi contributi le articolazioni in cui il cibo e il macrocosmo dell'attività umana si intersecano a livello religioso, di costume, economico, sociologico...
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Ci dobbiamo sentire in colpa se abbiamo smesso di andare nelle piccole botteghe e concentriamo i nostri acquisti nei supermercati, magari alla ricerca delle offerte speciali e di cibi confezionati o già cotti? Forse no
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Appunti di degustazione dalla giornata delle presentazioni in anteprima dei vini toscani dedicata alle etichette realizzate con uve internazionali. Dai Supertuscan "storici" alle espressioni dei territori realizzate con nuove consapevolezze in campagna e in cantina
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In un palazzo storico di Casale Monferrato, un ristorante che ad ambienti eleganti abbina spigliatezza nell'accoglienza e una cucina piemontese arricchita dalla gioventù della brigata in cucina
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Cronaca di un incontro con l'enologo Valentino Ciarla e alcuni dei suoi collaboratori organizzato per esprimere alcune riflessioni su come fronteggiare gli effetti sulla viticoltura delle situazioni climatiche sempre più estreme che stiamo vivendo. Senza drammi, e facendo appello al pensiero, alla sperimentazione e stando sempre più vicini alle proprie aziende
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Bella scoperte in quel magnifico angolo di natura che è il Trasimeno. Tavoli vista lago, spigliatezza in sala, creatività e buona tecnica per un nuovo modo di trasmettere una cucina poco frequentata
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