tag:blogger.com,1999:blog-199038852009-12-08T22:22:44.896+01:00Il BLOG de L'AcquaBuona, rivista enogastronomica nella rete, è uno spazio per dialogare, per parlare sì di vino ed enogastronomia, ma anche per divagare, uscendo dai limiti rigidi della rivista. Per gettare sassi nello stagno, per ascoltar la vostra.Lucahttp://www.blogger.com/profile/05913045115948922222noreply@blogger.comBlogger283125tag:blogger.com,1999:blog-19903885.post-34480121029655542252009-11-08T20:01:00.000+01:002009-11-08T20:03:07.572+01:00

Lo chef Max Vi invita ad affilare le armi ..anzi i palati per un’occasione speciale : un menù a 38,00 € con gustosissimi piatti a base di formaggi del Gran Paradiso accompagnati col raro e profumatissimo tartufo di S. Miniato! Una cena quindi raffinata, in un ambiente accogliente ed lume di candela , al giusto prezzo. Dove? Al Ristorante L’ Etoile a  Lido di Camaiore Quando? Il 13 e 14 c.m. sera

Lucahttp://www.blogger.com/profile/05913045115948922222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19903885.post-57303735784080311532009-02-21T23:14:00.002+01:002009-09-29T14:21:53.210+02:00

Vino, cibo, viaggi, ricette... L'AcquaBuona ne parla in rete da 10 anni!Veniteci a visitare: http://www.acquabuona.itMa L'AcquaBuona vuol dire anche grandi degustazioni, come la ormai prossima Terre di Toscana: 80 vignaioli e 300 grandi vini per una due giorni indimenticabile!http://www.acquabuona.it/2009/02/terre-di-toscana-seconda-edizione/Seguendo il collegamentohttp://www.acquabuona.it/

Lucahttp://www.blogger.com/profile/05913045115948922222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19903885.post-20686898366369044702008-07-22T21:00:00.002+02:002008-07-22T21:10:51.003+02:00

L’articolo di Lamberto Tosi sui tappi di sughero è caduto a pennello su una serie di pensieri che avevo fatto aprendo una bottiglia di Vermentino di Gallura Canayli 2005 della Cantina Gallura, Tempio Pausania. Ero rimasto stupito, alla prima vista della bottiglia, dalla capsula, evidentemente sovradimensionata. Al momento dell’apertura, ho scoperto che in realtà la capsula non era quella

paolo rossihttp://www.blogger.com/profile/05800790996680054938noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19903885.post-45338828363083900592008-07-19T23:39:00.006+02:002008-07-20T18:29:28.406+02:00

Eccolo qui, in esclusiva mondiale, il filmato della proclamazione della squadra Toscana quale vincitrice del Gioco delle Cuvée 2008 tenutosi nell'azienda Contadi Castaldi il 17 ultimo scorso.Alle informazioni del post precedente (a proposito: dati i pasticcetti che ho fatto ripeto i componenti della squadra: Stefania Vinciguerra (capitano), Andrea Gori, Kate Singleton, Luciano Zazzeri, Guido

Riccardoricfar@tiscali.it2tag:blogger.com,1999:blog-19903885.post-15633723824832946222008-07-18T02:51:00.004+02:002008-07-18T13:19:47.050+02:00

Ebbene sì, i palati toscani non sono così devastati dai tannini da non poter azzeccare una cuvée degna di un premio nel "Gioco delle cuvée" tenutosi nell'azienda Contadi Castaldi, in casa Moretti. La squadra di giornalisti e ristoratori capitanata da Stefania Vinciguerra e composta da Kate Singleton (nome straniero ma da sempre residente in Toscana), Luciano Zazzeri, Guido Ricciarelli, Vito

Riccardoricfar@tiscali.it3tag:blogger.com,1999:blog-19903885.post-43708312856447722172008-07-14T22:45:00.004+02:002008-07-15T01:31:30.886+02:00

Eccolo qua il "Salami" spagnolo. Si tratta di un insaccato composto in maggioranza da carne di maiale e in minoranza da carne di volatili, più cosette varie che conosciamo bene (destrosio...). Ora, non può non insospettire l'assonanza del nome con il nostro "salame" in un Paese nel quale gli insaccati più tradizionali sono il chorizo (salume aromatizzato alla spezia pimentón) il salchichón (più

Riccardoricfar@tiscali.it3tag:blogger.com,1999:blog-19903885.post-68170997553248871902008-07-11T00:26:00.005+02:002008-07-11T03:35:15.304+02:00

E' arrivato l'Iphone, benvenuto Iphone! La Apple è sbarcata nel mercato dei telefonini anche in Italia, e, come è stato più volte detto da quando questo delizioso oggettino è stato presentato dalla casa madre, ha segnato (o segnerà) una piccola rivoluzione. Ah, la Apple, ah, il Macintosh... Io sono "macintoshiano" da sempre, o, meglio, dalla fine degli anni '80. I miei "capi" all'università

Riccardoricfar@tiscali.it4tag:blogger.com,1999:blog-19903885.post-52821637421971097702008-07-07T17:34:00.004+02:002008-07-07T18:23:42.386+02:00

Mia figlia , sedicenne , mi ha convito ad accompagnarla con una amica al concerto degli Jethro Tull, formazione rock degli anni '70 che recentemente ha compiuto 40 anni di attività.La situazione era sinceramente imbarazzante. Vi era un nutrito gruppo di giovani e un ben più folto gruppo di 40-50-60 enni in maglietta con l'iconografia del gruppo che fin che le luci del giorno e della piazza (

lambertonoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-19903885.post-44984000137070939632008-07-05T01:30:00.001+02:002008-07-05T01:33:17.838+02:00

Ristorante del Lazio, alle pendici del Terminillo, in località Castelfranco per l'esattezza. A due passi c'è il santuario de La Foresta, uno dei quattro luoghi che San Francesco visitò dopo essere andato via da Assisi rinunciando alle ricchezze del padre mercante. Questi quattro luoghi sono diventati quattro Santuari francescani: oltre alla Foresta, ci sono Poggio Bustone, Fonte Colombo e Greccio

Riccardoricfar@tiscali.it0tag:blogger.com,1999:blog-19903885.post-53611877885071810372008-06-30T01:34:00.006+02:002008-07-05T16:37:31.533+02:00

Avevamo qui pubblicato un intervento che è stato poi smentito. L'autore ci ha chiesto di rimuoverlo.

Riccardoricfar@tiscali.it2tag:blogger.com,1999:blog-19903885.post-74094674135623360782008-06-25T19:20:00.004+02:002008-06-26T18:49:16.859+02:00

La foto che ritrae questo signore con gli occhiali è la foto di un vero personaggio della mia adolescenza e gioventù: Nebraska, che con l'omonimo locale ha avvicinato schiere di giovani al mondo del vino e all'amore per esso. Il locale, che esiste ancora, si trova sulla via provinciale che da Camaiore, in provincia di Lucca, conduce al capoluogo, alla fine di un bel rettilineo costeggiato da

lambertonoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-19903885.post-26647729730202413512008-06-25T14:00:00.000+02:002008-06-25T14:03:51.896+02:00

Niente paura, è arrivata la Catalogna... a Pisa, portando un po' di depliant, qualcosa della sua gastronomia, un po' di vini (veramente buono il Cava Castillo Perelada Brut Reserva, con dei freschissimi agrumi e dietro la "lievitosa" mollica di pane, l'ideale per un torrida domenica simil-agostana). E poi le "torri umane" davanti al palazzo della Scuola Normale, e una danza di giganti...Ah,

Riccardoricfar@tiscali.it2tag:blogger.com,1999:blog-19903885.post-43395546264660612812008-06-23T10:00:00.000+02:002008-06-23T10:05:08.400+02:00

Avevo già accennato in un intervento passato a questo brutto anglesismo: "genderizzazione" ovvero differenziazione sessuale del consumo di beni (nel caso in questione) volta alla migliore trasformazione dei nostri figli in (stupidi) consumatori perfetti.Ne ho avuto qualche prova terrificante per il compleanno di mia figlia (6 anni), pochi giorni fa.Essendo la festeggiata femmina, come era ovvio

Lucahttp://www.blogger.com/profile/05913045115948922222noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-19903885.post-15540306107455098782008-06-20T20:20:00.001+02:002008-06-20T21:08:09.885+02:00

Io sono fra i privilegiati che per ragioni di residenza possono leggere, camminando per strada, le locandine del Vernacoliere, glorioso giornale satirico con sede a Livorno. Scolpita nella memoria sarà sempre quella che tradotta in italiano suonava più o meno così: "PRIMI TERRIBILI EFFETTI DI CHERNOBYL: E' NATO UN PISANO FURBO".E il Vernacoliere sa anche essere preveggente. Avevo pensato di

Riccardoricfar@tiscali.it2tag:blogger.com,1999:blog-19903885.post-82294338303443623382008-06-18T13:20:00.005+02:002008-06-18T13:55:33.262+02:00

Gualtiero Marchesi ha sbottato: «Dal momento che si viene giudicati soprattutto in base a quello che piace, mi accontenterò di un giudizio del genere a condizione però che non sia accompagnato da un punteggio, rendendo oggettivo ciò che non è tale. In effetti, è impossibile esprimere un parere senza applicare in qualche misura il proprio gusto personale."Completamente d'accordo! E certo senza

Lucahttp://www.blogger.com/profile/05913045115948922222noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-19903885.post-77524941147271956892008-06-15T22:11:00.003+02:002008-06-15T22:25:04.514+02:00

Nove anni fa, 15 giugno 1999, L'AcquaBuona fece il suo esordio in rete. Forse fu la frenesia di fine millennio, forse solo uno sbocco naturale per una passione che ancora dura. Fatto sta che siamo ancora qui, tutti quelli dell'inizio (che fortuna!) e altri che ci hanno affiancato con gli anni.Vogliamo ringraziare tutti, i lettori innanzitutto, e poi i collaboratori, quelli di oggi e quelli che

Lucahttp://www.blogger.com/profile/05913045115948922222noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-19903885.post-20903357790904060652008-06-14T10:31:00.003+02:002008-06-14T11:14:10.363+02:00

Le stelle si riferiscono all'intervento di Riccardo sul Principe di Piemonte, non certo a quello che sto per raccontarvi.Ho da tempo maturato la convinzione che, vista la stratosferica e truffaldina impennata dei prezzi nella ristorazione al volgere del millenio, ormai non vale più la mezza misura. O si va in qui piccoli posti, di solito in città, volti alla ristorazione per lavoratori, dove i

Lucahttp://www.blogger.com/profile/05913045115948922222noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-19903885.post-23018953580025574092008-06-13T11:15:00.004+02:002008-06-13T11:32:15.323+02:00

Leggo su repubblica.it, a proposito della visita ufficiale di Bush, pranzo al Quirinale:"Cavatelli e parmigiana e un fuori programma. Nel salone degli Specchi la tavola apparecchiata per sedici su cui sfilano piatti di cavatelli alle verdure, lombata di vitello con melanzane parmigianine e patate novelle. Per dessert un millefoglie, il tutto annaffiato da Fiano di Avellino e Flaccianello della

Riccardoricfar@tiscali.it0tag:blogger.com,1999:blog-19903885.post-23280502213217254782008-06-12T10:19:00.000+02:002008-06-12T11:25:58.113+02:00

[Calamaro arristito ripieno di crostacei, zucchine e peperoncini verdi]"Il Principe di Piemonte sale di livello" non è a priori un giudizio di merito... perché il ristorante del Grand Hotel "luxury" viareggino da qualche giorno è ufficialmente salito al quinto piano dell'edificio, dopo avervi trasferito "fisicamente" la cucina (con annessi imponenti lavori). Giuseppe Mancino e Andrea Nacci

Riccardoricfar@tiscali.it4tag:blogger.com,1999:blog-19903885.post-15676237807429603062008-06-09T14:15:00.004+02:002008-06-09T14:27:39.462+02:00

Quando ci si butta ad organizzare eventi non si ha mai bene in mente a cosa si stia andando incontro... poi ci si trova nel bel mezzo del marasma e in qualche modo, quasi sempre, si trova il modo di scamparla.Stavo proprio ora parlando ("chattando" si direbbe, ma è proprio brutto...) con Fillipo Ronco, alle prese con l'ultima settimana prima del suo evento Terroir Vino."Sono affranto, ho scoperto

Lucahttp://www.blogger.com/profile/05913045115948922222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19903885.post-39798525876781339632008-06-02T21:32:00.005+02:002008-06-02T23:21:17.178+02:00

Il bagno, anzi, il cesso, è alla turca, e la ceramica sotto ai nostri piedi profondamente segnata da venature nero violacee. Ma l'atmosfera è limpida, e niente fa pensare a un locale poco pulito, anzi. Alle pareti etichette di Rabaja 96, Jacques Selosse 1988, Chassagne Montrachet 2003. Incastrato dietro alla cassetta dello sciacquone fa capolino un coperchio di legno marcato Tenuta di Ghizzano...

Lucahttp://www.blogger.com/profile/05913045115948922222noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-19903885.post-11059155617986110382008-05-30T22:40:00.002+02:002008-05-30T23:03:38.482+02:00

"Signori de L'AcquaBuona, mi devo sottoporre ad una prova terribile (forse anche per voi) ma è un passo indispensabile ......... il vostro giudizio.Questo vermentino 2007 nasce da una passione, che voi conoscete bene, da una cantinetta familiare che tagliando completamente col passato (metodi e abitudini) vorrebbe realizzare una bottiglia con tanto di etichetta. Per ora è solo un sogno che

Lucahttp://www.blogger.com/profile/05913045115948922222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19903885.post-31090316371911543162008-05-26T02:21:00.002+02:002008-05-26T19:12:12.373+02:00

Una delle occasioni tipiche dove avviene il contatto fra i "creatori/produttori" della "materia enogastronomica" e i relativi "critici" sono le cene di gala degli eventi "degustatori", dove l'incontro e la conoscenza si avvalgono della complicità del momento allegro e conviviale della tavola; dunque gli uffici stampa cercano di sparpagliare, come il prezzemolo, i giornalisti nei vari tavoli,

Riccardoricfar@tiscali.it2tag:blogger.com,1999:blog-19903885.post-29008491019072987982008-05-22T08:09:00.004+02:002008-05-22T08:40:50.354+02:00

Ultima edizione di Alba Wines Exhibition, terminata un paio di settimane fa. Dopo le sessioni di assaggio mattutine, una organizzazione encomiabile aveva programmato piccoli "eventi" pomeridiani con transfer multipli incrociati. Ed eccoci dunque qui, nell'azienda dei Fratelli Cavallotto per una verticale di Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe dal 1971 in poi (sette annate).Io, che ho

Riccardoricfar@tiscali.it0tag:blogger.com,1999:blog-19903885.post-86896961836703254962008-05-20T10:07:00.001+02:002008-05-25T12:38:58.847+02:00

Domenica interessante e stimolante quella passata al Centro Convegni di Arezzo dove si è svolta, fino a ieri, Medoliva, prima edizione di una fiera dedicata all'olio di oliva che si è proposta l'ambizioso intento di radunare i produttori dell'intero bacino del Mediterraneo, nordafricani compresi. All'interno si è tenuta la sessione finale di "Cooking for olive oil", concorso per chef emergenti

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