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La parola all'agronomo

Il Grapevine Pinot Gris Virus: un nuovo virus della vite

di Lamberto e Vincenzo Tosi MEZZOCORONA (TN) - Il 4 marzo scorso si è tenuto presso le cantine Rotari un importante convegno che faceva il punto su quattro anni di ricerche (2012-15) sulla virosi del Pinot Grigio

Vino e aromi: un convegno dedicato al sangiovese

di Lamberto Tosi Gli aromi dei vini, in special modo di quelli tratti da varietà non particolarmente caratterizzate per la presenza di composti primari importanti, sono sempre di più oggetto di indagine e ricerca. La difficoltà maggiore che ha incontrato il mondo scientifico su questo argomento è la vastità dei composti contenuti ed il loro effettivo apporto all'aroma e al gusto

Nuove pratiche enologiche autorizzate dall’Unione Europea

di Lamberto Tosi Questa volta l'Unione Europea ha autorizzato, in relativamente poco tempo, le pratiche enologiche consentite dall'OIV (Organismo Internazionale della Vite e del Vino), che riguardano alcuni interventi ritenuti necessari per una corretta gestione del prodotto vino

Giornata di studio sulla fermentazione malolattica

di Lamberto Tosi S. MICHELE ALL'ADIGE (TN) - Si è tenuta il 5 giugno scorso a S. Michele all'Adige presso la Fondazione Edmund Mach organizzata da Lallemand una giornata di studio sulla fermentazione malolattica

La cicalina verde della vite

di Lamberto Tosi In esclusiva per i lettori de L'AcquaBuona una tesi di Laurea completa sugli insetti che abitano i vigneti

Carbossimetilcellulosa, un nuovo/vecchio stabilizzante per le precipitazioni tartariche

di Lamberto Tosi Con il recente Regolamento (CE) n. 606/2009 è stato introdotto l'uso della Carbossi metil cellulosa (CMC), o gomma di cellulosa, per la stabilizzazione tartarica dei vini

La gomma arabica. Utile additivo?

di Lamberto Tosi In una degustazione a cui ho partecipato di recente si è parlato dell'uso della gomma arabica. Giornalisti esperti hanno fatto addirittura una indagine su di essa, per comprendere se venisse usata, come venisse usata e in quale modo influenzasse la degustazione. In questo articolo più semplicemente vorremo chiarire che cosa è, a cosa serve e come si usa

Un vino da salvare: la Vernaccia di Oristano

di Adele Illotto La DOC Vernaccia di Oristano, vino culto dell'enologia della Sardegna fino agli anni 80, è da diversi anni in regressione, ma per la sua particolarità e per l'eccellenza che spesso è in grado di esprimere merita di essere salvata e valorizzata

Qualche considerazione sulla tappatura dei vini (II parte)

di Lamberto Tosi Le caratteristiche del sughero impiegato nella produzione dei tappi sono come detto molto importanti, come lo sono anche i trattamenti che il sughero stesso subisce nel corso della lavorazione

Le tecniche di irrorazione. Basso volume, alto volume, filari alterni… per fare chiarezza

di Lamberto Tosi Una delle cose che mi sorprende ancora, nella mia attività di consulenza nelle aziende agricole, è la scarsa competenza nella gestione...

Qualche considerazione sulla tappatura dei vini (I)

di Lamberto Tosi Il sughero è un tessuto protettivo che riveste diverse piante superiori, ma la più utilizzata per gli usi industriali è la quercia...

Alcune considerazioni sulla situazione apistica

di Nicola Quilici Si fa un gran parlare, con giusta preoccupazione secondo noi, della morìa ...

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