Archivio rubrica: ‘Attualità e idee’

The Winefathers, diventare parenti di un vignaiolo

The Winefathers, diventare parenti di un vignaiolo

Di • 15 giu 2016 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere

di Riccardo Farchioni
Bisogna ammetterlo: ormai le pubblicazioni che hanno come protagoniste le fotografie di uva e di vigneti fanno ormai parte di un genere piuttosto frequentato. Ma qui c’è dietro un progetto bello e interessante



Vini d’Autore-Terre d’Italia, anche quest’anno è andata benissimo. Grazie a tutti!

Vini d’Autore-Terre d’Italia, anche quest’anno è andata benissimo. Grazie a tutti!

Di • 18 mag 2016 • Rubrica: Attualità e idee

Oltre 1300 presenze, più o meno equipartite fra i due giorni. La degustazione tematica sugli Eiswein, unica nel suo genere e quindi andata comprensibilmente in overbooking, che ha entusiasmato i partecipanti. Le bellissime vecchie annate del lunedì. La presenza massiccia degli operatori e dei professionisti del settore, ma soprattutto di un pubblico educato, curioso, interessato. Ecco il succo della quarta edizione di Vini d’Autore-Terre d’Italia



Ingredienti di digital marketing per la ristorazione

Ingredienti di digital marketing per la ristorazione

Di • 27 apr 2016 • Rubrica: Attualità e idee

di Franco Santini
Nel quinquennio dal 2011 al 2015 hanno chiuso oltre 60.000 ristoranti, a fronte di 40.000 nuove aperture (dati ufficiali della Confcommercio). Sono circa 4.000 attività in meno all’anno. Non poche



Il vino italiano trionfa e la Francia si arrende. Ecco “Vinitaly 50″

Il vino italiano trionfa e la Francia si arrende. Ecco “Vinitaly 50″

Di • 6 apr 2016 • Rubrica: Attualità e idee • 2 commenti

di Riccardo Farchioni
Alla vigilia della più imponente Vinitaly di sempre, inaspettatamente la Francia ci consegna la corona di nazione più influente al mondo in fatto di viticoltura, con il trionfo nell’export dei vini di qualità corretta a prezzi moderati



Il 23° Congresso Nazionale dei Jeunes Restaurateurs d’Europe si chiude con sei nuovi ingressi e con le dimissioni del presidente Marco Stabile

Il 23° Congresso Nazionale dei Jeunes Restaurateurs d’Europe si chiude con sei nuovi ingressi e con le dimissioni del presidente Marco Stabile

Di • 6 apr 2016 • Rubrica: Attualità e idee

di Irene Arquint
Con la cena di gala è calato il sipario sul 23° Congresso Nazionale dei Jeunes Restaurateurs d’Europe (Jre), organizzato presso La Badia di Orvieto. Sei nuovi membri, e il presidente che si dimette perché il suo ristorante ha bisogno di lui a tempo pieno



Recensione/”Un etnologo al bistrot”, di Marc Augé

Recensione/”Un etnologo al bistrot”, di Marc Augé

Di • 30 mar 2016 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere • 2 commenti

di Riccardo Farchioni
Uno dei segni più evidenti che la materia cibo e gastronomia possiede un più che discreto valore teorico è la quantità di studiosi di calibro nei campi più diversi che lo reputano degno di attenzione ed interesse. In questo caso è un etnologo-antropologo ad applicare le sue riflessioni ad un tema intrigante come le dinamiche ed i comportamenti che si osservano fra il bancone e i tavolini di un bistrot



Il Grapevine Pinot Gris Virus: un nuovo virus della vite

Il Grapevine Pinot Gris Virus: un nuovo virus della vite

Di • 23 mar 2016 • Rubrica: Attualità e idee, La parola all'agronomo

di Lamberto e Vincenzo Tosi
MEZZOCORONA (TN) – Il 4 marzo scorso si è tenuto presso le cantine Rotari un importante convegno che faceva il punto su quattro anni di ricerche (2012-15) sulla virosi del Pinot Grigio



Terre di Toscana 2016, la più grande e bella edizione di sempre

Terre di Toscana 2016, la più grande e bella edizione di sempre

Di • 2 mar 2016 • Rubrica: Attualità e idee

Ebbene sì, a Terre di Toscana quest’anno abbiamo sfondato il tetto delle 3000 presenze. Con circa 1000 operatori professionali, compresi buyer tedeschi, svizzeri, australiani, brasiliani, canadesi e poi tanti giornalisti. Insomma, è stata una IX edizione dei record. Grazie a tutti!



Recensione/”Avanguardia gelato”, ossia i quattro cavalieri del gelato di qualità

Recensione/”Avanguardia gelato”, ossia i quattro cavalieri del gelato di qualità

Di • 2 mar 2016 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere

di Riccardo Farchioni
Non c’è dubbio che il gelato stia attraversando un ottimo momento, sia di pubblico che di critica. Aprono sempre più punti di produzione e vendita, che spesso si fregiano dell’appellativo “artigianale”. Qui quattro protagonisti di questo nuovo movimento spiegano dal di dentro con ricette e foto cosa significa gelato di qualità



“Il vino è un composto di umore e di luce”: cronaca di un incontro con Giacomo Tachis

“Il vino è un composto di umore e di luce”: cronaca di un incontro con Giacomo Tachis

Di • 17 feb 2016 • Rubrica: Attualità e idee • 3 commenti

di Francesca Lucchese
Il 6 febbraio scorso è scomparso Giacomo Tachis, “creatore” di vini coma Sassicaia e Tignanello, identificato con la rinascita del vino italiano. Qui una intervista di qualche tempo fa che rimane legata ad un ricordo emozionante con un uomo che creava il vino ma non lo beveva, amava il mare ma non sapeva nuotare, che nacque al nord ma si sentì del sud.



Guida Vini Espresso “affaire”. Due o tre cose che so di lei…

Guida Vini Espresso “affaire”. Due o tre cose che so di lei…

Di • 10 feb 2016 • Rubrica: Attualità e idee • 21 commenti

di Fernando Pardini
Ora che da un blog – da un blog? sì, da un blog- è stato ufficializzato il cambio di guardia deciso dall’editore in seno alla Guida Vini de L’Espresso, e che stiamo assistendo ad una messe di lodi, ringraziamenti ed incoraggiamenti per il team che se ne va, dall’alto delle mie tredici primavere trascorse in qualità di autore vi racconto due o tre cose che so di lei….



Recensione/”Storie in cucina”, di Caterina Stiffoni, con fotografie di Gianni Berengo Gardin

Recensione/”Storie in cucina”, di Caterina Stiffoni, con fotografie di Gianni Berengo Gardin

Di • 10 feb 2016 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere

di Riccardo Farchioni
Un ricettario sì, ma un ricettario dell’anima. Ricette che sanno di casa, di famiglia e di tradizione e comunque sempre all’insegna della semplicità, linearità, in cui grande importanza hanno il procedimento ed il gesto. E poi, le cucine e le tavole imbandite ritratte da Gianni Berengo Gardin



Addio sentore di tappo, addio!

Addio sentore di tappo, addio!

Di • 20 gen 2016 • Rubrica: Attualità e idee

di Roberta Perna
Sa di tappo! Impossibile! È proprio questa la promessa e la sfida, ormai vinta, dell’azienda Diam Bouchange che da ben undici anni ha lanciato sul mercato dei tappi di sughero brevettati dove la molecola TCA, responsabile di quell’odioso e purtroppo assai noto odore, è messa in castigo e per sempre



Diario parigino 2016/1. Suggestioni sparse e orgoglio italiano

Diario parigino 2016/1. Suggestioni sparse e orgoglio italiano

Di • 6 gen 2016 • Rubrica: Attualità e idee

di Riccardo Farchioni
Ma che bello, come riprende in fretta la vita in Francia dopo il primo gennaio senza l’ulteriore impaccio dell’Epifania! Eccoli, ad un anno esatto dalla mattanza alla redazione di Charlie Hebdo e freschi di annuncio della pedonalizzazione dei Champs-Elisées per la prossima primavera, i parigini che hanno ripreso a correre da una parte all’altra a larghe falcate, le parigine eleganti e serie sui tacchi



Pensieri e dubbi per il 2016: è davvero il tempo del vino Ogm?

Pensieri e dubbi per il 2016: è davvero il tempo del vino Ogm?

Di • 23 dic 2015 • Rubrica: Attualità e idee • 3 commenti

di Riccardo Farchioni La riflessione di Angelo Gaja sulla necessità di viti “geneticamente migliorate” per una più efficace difesa da parassiti e malattie ha destato molto interesse. Ma è davvero la strada giusta?



Recensione/Guida essenziale ai vini d’Italia 2016: la seconda volta del Cernilli “battitore libero”

Recensione/Guida essenziale ai vini d’Italia 2016: la seconda volta del Cernilli “battitore libero”

Di • 9 dic 2015 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere • 2 commenti

di Riccardo Farchioni
Chi è della nostra “generazione vinosa” sa sicuramente chi è Daniele Cernilli, ma vista la nostra longevità abbiamo il sospetto (e anche l’ambizione) che ci siano lettori delle ultime generazioni meno consapevoli di quello che è accaduto nell’Italia del vino dalla metà degli anni ’80 in poi



Dal Merano Wine Festival, la biodinamica raccontata da Adriano Zago, agronomo ed enologo

Dal Merano Wine Festival, la biodinamica raccontata da Adriano Zago, agronomo ed enologo

Di • 2 dic 2015 • Rubrica: Attualità e idee • Un commento

di Roberta Perna
Tempo di riflessioni dopo la conclusione di un altro Merano Wine Festival che, nonostante le critiche, resta uno degli eventi cult del mondo del vino. Quest’anno siamo andati alla ricerca di quelle aziende che praticano la biodinamica



Recensione/Di vigna in vigna, di Tiziano Gaia

Recensione/Di vigna in vigna, di Tiziano Gaia

Di • 18 nov 2015 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere

di Riccardo Farchioni
È possibile coniugare rilevanza vitivinicola (in soldoni: trovare vini buoni) con una ricettività intelligente, ben pensata ed organizzata, insomma di qualità? A sfogliare, consultare, ma anche leggere questa guida la sensazione è che la risposta sia, fortunamente, affermativa



Ricordi di Expo Milano 2015: successo o flop, nutrire il pianeta o nutrire la pancia?

Ricordi di Expo Milano 2015: successo o flop, nutrire il pianeta o nutrire la pancia?

Di • 11 nov 2015 • Rubrica: Attualità e idee • 2 commenti

di Riccardo Farchioni
Expo 2015: un successo o un flop? Come al solito in Italia, alla fine non si capisce mai bene come siano andate le cose. Da una parte, il foltissimo gruppo dei celebranti, praticamente tutti i giornali e tv. Dall’altra, i “gufi”



Guide report/Slow Wine 2016, il vino italiano secondo Slow Food

Guide report/Slow Wine 2016, il vino italiano secondo Slow Food

Di • 28 ott 2015 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere

di Riccardo Farchioni
MONTECATINI TERME (PT) – La curiosità di andare a vedere (per la prima volta) la presentazione della guida Slow Wine edita da Slow Food, arrivata alla sesta edizione con l’annata 2016 c’è tutta, come è innegabile la voglia di immergersi nella degustazione monstre di oltre 1000 vini



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