Archivio rubrica: ‘Attualità e idee’

Recensione/”La pizza per autodidatti”, di Cristiano Cavina. Impastare farina, impastare storie

Recensione/”La pizza per autodidatti”, di Cristiano Cavina. Impastare farina, impastare storie

Di • 28 gen 2015 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere

di Paolo Rossi
La cosa curiosa di uno scrittore come Cristiano Cavina è che… in realtà non è (solo) uno scrittore; prima di tutto è un pizzaiolo. Pizzaiolo e per di più romagnolo, di Casola Valsenio, in pieno appennino emiliano



Terre di Toscana 2015, i vini ed i vignaioli. Per l’ottava volta, un impressionante parterre!

Terre di Toscana 2015, i vini ed i vignaioli. Per l’ottava volta, un impressionante parterre!

Di • 14 gen 2015 • Rubrica: Attualità e idee • 2 commenti

Eccolo, in anteprima, l’elenco dei VINI e dei VIGNAIOLI che troverete alla settima edizione di Terre di Toscana l’1 e 2 marzo prossimi. E si tratta ancora una volta di un grande anno (o di una grande annata…) per il nostro evento!



I migliori vini italiani secondo Luca Maroni. Ovvero, la piacevolezza arriva a Firenze

I migliori vini italiani secondo Luca Maroni. Ovvero, la piacevolezza arriva a Firenze

Di • 31 dic 2014 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere

di Riccardo Farchioni
FIRENZE – Luca Maroni è da sempre un personaggio piuttosto anomalo della critica enologica italiana. Uscito dalle mura dell’Urbe, dove risplendeva ogni anno nella kermesse immaginificamente intitolata “SensOfWine”, si è incuneato dal 12 al 14 dicembre scorsi nei meandri sotterranei del museo Galilei di Firenze



Right between the eyes. Al mercato dell’indipendenza FIVI di Piacenza

Right between the eyes. Al mercato dell’indipendenza FIVI di Piacenza

Di • 10 dic 2014 • Rubrica: Attualità e idee • 2 commenti

di Fernando Pardini
PIACENZA – Ci sono accadimenti nei quali, fortunatamente, tutto sembra riacquisire un senso e una misura. C’è chi li chiama segni. Dopo aver vissuto certi accadimenti te ne esci da lì con la speranza di una consapevolezza in più (con la consapevolezza di una speranza in più), da tener cara per i freddi inverni. Del tipo: la forma spesso e volentieri conta niente



Entra in vigore il regolamento UE sull’etichettatura degli alimenti: una nuova beffa per il consumatore?

Entra in vigore il regolamento UE sull’etichettatura degli alimenti: una nuova beffa per il consumatore?

Di • 3 dic 2014 • Rubrica: Attualità e idee

di Lamberto Tosi
Il regolamento 1169/11, promulgato tre anni fa, entra in vigore in questi giorni e nasce dalla volontà, espressa nella descrizione del regolamento stesso, di fornire “informazioni sugli alimenti ai consumatori”. Esso è immediatamente attuativo e così mentre in Italia ancora non si è pronti , lo si dovrà comunque applicare



Recensione/”Gastromania”, di Gianfranco Marrone: un libro effetto di cattiva digestione?

Recensione/”Gastromania”, di Gianfranco Marrone: un libro effetto di cattiva digestione?

Di • 3 dic 2014 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere • Un commento

di Riccardo Farchioni
L’argomento cibo dilaga, invade gli schermi (grandi e piccoli) e gli scaffali delle librerie. E riempie conversazioni, porzioni di vita e di socialità. Questo libro affronta il fenomeno della “gastromania” con malumore, concludendo che “è chiacchiericcio continuo ma senza mete, senza destini, senza progetti assolutamente definitivi”



La guida “Pasticceri&Pasticcerie 2015″ del Gambero Rosso

La guida “Pasticceri&Pasticcerie 2015″ del Gambero Rosso

Di • 19 nov 2014 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere

di Franco Santini
ROMA – Nella consueta sede della Città del Gusto di Roma è stata presentata la quarta edizione della guida Pasticceri&Pasticcerie, la più “zuccherosa” della folta schiera delle pubblicazioni guidaiole del Gambero Rosso



La Tav contro i viticoltori della Lugana: un appello da firmare

La Tav contro i viticoltori della Lugana: un appello da firmare

Di • 17 nov 2014 • Rubrica: Attualità e idee

di Lamberto Tosi
Purtroppo niente sembra possa fermare il progetto di attraversamento da parte della linea per i treni ad alta velocità (Tav) dei territori nei quali affondano le radici dei vigneti del Lugana Doc. Un progetto sul quale molti e differenziati sono i dubbi e sopratutto le proteste delle popolazioni interessate. In Lugana si è formato da tempo un comitato per difendere i vigneti e le aziende fortemente danneggiate



Recensione / “A capotavola”, di Laura Grandi e Stefano Tettamanti

Recensione / “A capotavola”, di Laura Grandi e Stefano Tettamanti

Di • 13 nov 2014 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere

di Riccardo Farchioni
“A capotavola”: leggendo il titolo di questo libro, e soprattutto leggendo il libro, ci piace pensare che a capotavola ci siamo noi, noi lettori. La tavolata è enorme, piena di personaggi, importanti e/o curiosi: politici, cuochi, letterati, personaggi di fantesia, che hanno un legame forte e palese o magari più sotterraneo con il cibo e la gastronomia



Per le guide de L’Espresso 2015 ancora un evento alla Stazione Leopolda di Firenze

Per le guide de L’Espresso 2015 ancora un evento alla Stazione Leopolda di Firenze

Di • 13 nov 2014 • Rubrica: Attualità e idee

di Riccardo Farchioni
Pare un secolo ma è passato solo un anno. E un anno fa qui c’era Matteo Renzi, oggi padrone d’Italia, e già allora irradiava potere. Stavolta di “politica politicante” poco o niente, neanche il sindaco Nardella si fa vedere. Ma a parte questo, la presentazione delle guide dell’Espresso è stata ancora una volta, e lo è di anno in anno sempre di più, un evento



Boxtrolls-Le scatole magiche: quando il privilegio si identifica col formaggio

Boxtrolls-Le scatole magiche: quando il privilegio si identifica col formaggio

Di • 9 ott 2014 • Rubrica: Attualità e idee

di Riccardo Farchioni
Esiste ormai da tempo una categoria ben codificata di film: quelli pensati per i bambini ma anche per gli adulti che li accompagnano. Questo Boxtrolls-Le scatole magiche ne fa pienamente parte



Castiglione della Pescaia report, fra ristoranti e vino

Castiglione della Pescaia report, fra ristoranti e vino

Di • 18 set 2014 • Rubrica: Attualità e idee

di Riccardo Farchioni
CASTIGLIONE DELLA PESCAIA (GR) – “Castiglione della Pescaia, il più bel mare d’Italia”. La rima più o meno c’è , lo slogan sa un po’ di autocertificazione, anche se bello il mare lo è senza dubbio. Solitamente è verde smeraldo fino alla striscia azzurra che prelude al blu cobalto



Torna Taste of Roma: imperdibile evento gourmet nella capitale

Torna Taste of Roma: imperdibile evento gourmet nella capitale

Di • 11 set 2014 • Rubrica: Attualità e idee

di Franco Santini
Dopo i 18.000 visitatori dello scorso anno e gli oltre 80.000 piatti serviti, torna dal 18 al 21 settembre la terza edizione di Taste of Roma, la manifestazione enogastronomica internazionale che, partita da Milano, sta diventando ormai anche a Roma un evento imperdibile per tutti gli appassionati gourmet



“A tavola con Hemingway”, di Craigh Boreth. Tante vite, una passione

“A tavola con Hemingway”, di Craigh Boreth. Tante vite, una passione

Di • 11 set 2014 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere

di Riccardo Farchioni
“Ho scoperto che c’ẻ della poesia nel cibo, mentre è scomparsa da qualsiasi altra cosa. E finché la digestione me lo permetterà io seguirò la poesia”. Sembra di oggi, questa frase, oggi che il cibo è considerato cultura, fonte di conoscenza e sapienza. Invece è una frase di Ernest Hemingway



Le fiabe del vino/Ambrogio, Salvo e il Calepino

Le fiabe del vino/Ambrogio, Salvo e il Calepino

Di • 28 ago 2014 • Rubrica: Attualità e idee

di Francesca Ciuffi
Nacque Giacomo, in una valle baciata dal Sole, un giorno d’autunno, quando il tramonto lasciava sfumare il suo ultimo lembo arancio nel cielo, prima della notte… Valcalepio. Ecco, quale valle!



La Famiglia Tortilla, mangiare a Barcellona secondo Marco Malvaldi

La Famiglia Tortilla, mangiare a Barcellona secondo Marco Malvaldi

Di • 21 ago 2014 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere • Un commento

di Riccardo Farchioni
Nella scelta dei ristoranti forse siamo entrati definitivamente nell’era tripadvisoriana dove conta molto il parere dei nostri “simili”. A questo modello “2.0” aderisce felicemente La Famiglia Tortilla, dello scrittore pisano Marco Marvaldi



Il ritmo lento delle stagioni. “Jayber Crow”, di Wendell Berry

Il ritmo lento delle stagioni. “Jayber Crow”, di Wendell Berry

Di • 20 ago 2014 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere

di Paolo Rossi
Di Wendell Berry avevamo avuto modo di parlare qualche tempo fa per un suo piccolo libro di poesie, La rivoluzione del contadino impazzito, e torniamo a farlo oggi, per la recente uscita in Italia, presso le Edizioni Lindau di Torino, del suo romanzo: Jayber Crow



Addio a Stefano Bonilli, con lui se ne va un’epoca

Addio a Stefano Bonilli, con lui se ne va un’epoca

Di • 7 ago 2014 • Rubrica: Attualità e idee

Domenica scorsa 3 agosto, verso le sette e mezzo di sera e poco prima di andare a cena, Stefano Bonilli è stato colto da un infarto che lo ha ucciso all’istante. La notizia si è diffusa immediatamente sulla rete e sui social network, provocando sbigottimento e tristezza



La cucina invade (anche) il grande schermo. Si inizia con “Chef. La ricetta perfetta”

La cucina invade (anche) il grande schermo. Si inizia con “Chef. La ricetta perfetta”

Di • 7 ago 2014 • Rubrica: Attualità e idee

di Riccardo Farchioni
Dopo aver abbondantemente riempito gli schermi televisivi, la rappresentazione visiva di cucina e ristoranti invade anche quelli cinematografici. Si inizia con questo “Chef. La ricetta perfetta”, uscito giovedì scorso, in cui un irascibile ma appassionato e verace cuoco finisce per cambiare bruscamente vita



“Finché c’è prosecco c’è speranza”, di Fulvio Ervas

“Finché c’è prosecco c’è speranza”, di Fulvio Ervas

Di • 24 lug 2014 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere

di Paolo Rossi
Non è certo una novità editoriale, ma questo libro di Fulvio Ervas pubblicato nel 2010 merita di esser proposto come lettura da portarsi in vacanza. Questa volta è l’oste di fiducia a raccontare a Stuky un evento assai strano: il conte Ancillotto, produttore dell’amatissimo Prosecco, si è misteriosamente suicidato