Archivio rubrica: ‘Attualità e idee’

Guida Vini Espresso “affaire”. Due o tre cose che so di lei…

Guida Vini Espresso “affaire”. Due o tre cose che so di lei…

Di • 10 Feb 2016 • Rubrica: Attualità e idee • 21 commenti

di Fernando Pardini
Ora che da un blog – da un blog? sì, da un blog- è stato ufficializzato il cambio di guardia deciso dall’editore in seno alla Guida Vini de L’Espresso, e che stiamo assistendo ad una messe di lodi, ringraziamenti ed incoraggiamenti per il team che se ne va, dall’alto delle mie tredici primavere trascorse in qualità di autore vi racconto due o tre cose che so di lei….



Recensione/”Storie in cucina”, di Caterina Stiffoni, con fotografie di Gianni Berengo Gardin

Recensione/”Storie in cucina”, di Caterina Stiffoni, con fotografie di Gianni Berengo Gardin

Di • 10 Feb 2016 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere

di Riccardo Farchioni
Un ricettario sì, ma un ricettario dell’anima. Ricette che sanno di casa, di famiglia e di tradizione e comunque sempre all’insegna della semplicità, linearità, in cui grande importanza hanno il procedimento ed il gesto. E poi, le cucine e le tavole imbandite ritratte da Gianni Berengo Gardin



Addio sentore di tappo, addio!

Addio sentore di tappo, addio!

Di • 20 Gen 2016 • Rubrica: Attualità e idee

di Roberta Perna
Sa di tappo! Impossibile! È proprio questa la promessa e la sfida, ormai vinta, dell’azienda Diam Bouchange che da ben undici anni ha lanciato sul mercato dei tappi di sughero brevettati dove la molecola TCA, responsabile di quell’odioso e purtroppo assai noto odore, è messa in castigo e per sempre



Diario parigino 2016/1. Suggestioni sparse e orgoglio italiano

Diario parigino 2016/1. Suggestioni sparse e orgoglio italiano

Di • 6 Gen 2016 • Rubrica: Attualità e idee

di Riccardo Farchioni
Ma che bello, come riprende in fretta la vita in Francia dopo il primo gennaio senza l’ulteriore impaccio dell’Epifania! Eccoli, ad un anno esatto dalla mattanza alla redazione di Charlie Hebdo e freschi di annuncio della pedonalizzazione dei Champs-Elisées per la prossima primavera, i parigini che hanno ripreso a correre da una parte all’altra a larghe falcate, le parigine eleganti e serie sui tacchi



Pensieri e dubbi per il 2016: è davvero il tempo del vino Ogm?

Pensieri e dubbi per il 2016: è davvero il tempo del vino Ogm?

Di • 23 Dic 2015 • Rubrica: Attualità e idee • 3 commenti

di Riccardo Farchioni La riflessione di Angelo Gaja sulla necessità di viti “geneticamente migliorate” per una più efficace difesa da parassiti e malattie ha destato molto interesse. Ma è davvero la strada giusta?



Recensione/Guida essenziale ai vini d’Italia 2016: la seconda volta del Cernilli “battitore libero”

Recensione/Guida essenziale ai vini d’Italia 2016: la seconda volta del Cernilli “battitore libero”

Di • 9 Dic 2015 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere • 2 commenti

di Riccardo Farchioni
Chi è della nostra “generazione vinosa” sa sicuramente chi è Daniele Cernilli, ma vista la nostra longevità abbiamo il sospetto (e anche l’ambizione) che ci siano lettori delle ultime generazioni meno consapevoli di quello che è accaduto nell’Italia del vino dalla metà degli anni ’80 in poi



Dal Merano Wine Festival, la biodinamica raccontata da Adriano Zago, agronomo ed enologo

Dal Merano Wine Festival, la biodinamica raccontata da Adriano Zago, agronomo ed enologo

Di • 2 Dic 2015 • Rubrica: Attualità e idee • Un commento

di Roberta Perna
Tempo di riflessioni dopo la conclusione di un altro Merano Wine Festival che, nonostante le critiche, resta uno degli eventi cult del mondo del vino. Quest’anno siamo andati alla ricerca di quelle aziende che praticano la biodinamica



Recensione/Di vigna in vigna, di Tiziano Gaia

Recensione/Di vigna in vigna, di Tiziano Gaia

Di • 18 Nov 2015 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere

di Riccardo Farchioni
È possibile coniugare rilevanza vitivinicola (in soldoni: trovare vini buoni) con una ricettività intelligente, ben pensata ed organizzata, insomma di qualità? A sfogliare, consultare, ma anche leggere questa guida la sensazione è che la risposta sia, fortunamente, affermativa



Ricordi di Expo Milano 2015: successo o flop, nutrire il pianeta o nutrire la pancia?

Ricordi di Expo Milano 2015: successo o flop, nutrire il pianeta o nutrire la pancia?

Di • 11 Nov 2015 • Rubrica: Attualità e idee • 2 commenti

di Riccardo Farchioni
Expo 2015: un successo o un flop? Come al solito in Italia, alla fine non si capisce mai bene come siano andate le cose. Da una parte, il foltissimo gruppo dei celebranti, praticamente tutti i giornali e tv. Dall’altra, i “gufi”



Guide report/Slow Wine 2016, il vino italiano secondo Slow Food

Guide report/Slow Wine 2016, il vino italiano secondo Slow Food

Di • 28 Ott 2015 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere

di Riccardo Farchioni
MONTECATINI TERME (PT) – La curiosità di andare a vedere (per la prima volta) la presentazione della guida Slow Wine edita da Slow Food, arrivata alla sesta edizione con l’annata 2016 c’è tutta, come è innegabile la voglia di immergersi nella degustazione monstre di oltre 1000 vini



L’arte, la materia prima, l’ingrediente: le ossessioni di Massimo Bottura

L’arte, la materia prima, l’ingrediente: le ossessioni di Massimo Bottura

Di • 21 Ott 2015 • Rubrica: Attualità e idee

di Riccardo Farchioni
PISA – “Io sono o-sse-ssio-na-to.” È quasi un sibilo, quello che viene da Massimo Bottura quando con questa frase inizia a parlare seduto sotto le slide che mostrano un alternarsi di piatti e opere d’arte



Guide report/I Ristoranti ed I Vini d’Italia 2016 secondo L’Espresso

Guide report/I Ristoranti ed I Vini d’Italia 2016 secondo L’Espresso

Di • 14 Ott 2015 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere

di Riccardo Farchioni
FIRENZE – Nonostante non sia il suo core business come per i suoi principali concorrenti Gambero Rosso e Slow Food il gruppo che prende il nome dal settimanale che ha da poco compiuto 60 anni, conferma e rilancia. Anzi, chi viene qui alla Stazione Leopolda di Firenze ogni inizio di ottobre si rende conto che la presentazione delle guide enogastronomiche è ormai una gigantesca riunione di chef e vignaioli



Guide report/Ristoranti d’Italia 2016 del Gambero Rosso

Guide report/Ristoranti d’Italia 2016 del Gambero Rosso

Di • 14 Ott 2015 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere

di Franco Santini
ROMA – Torna puntuale la nuova edizione della più longeva guida enogastronomica in circolazione: Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso, la pubblicazione attesa da appassionati ed addetti ai lavori che fa la “radiografia” allo stato di salute della cucina italiana



Recensione/”Zolle. Storie di tuberi, graminacee e terre coltivate”, di Stefano Bocchi

Recensione/”Zolle. Storie di tuberi, graminacee e terre coltivate”, di Stefano Bocchi

Di • 7 Ott 2015 • Rubrica: Attualità e idee, Da leggere

di Riccardo Farchioni
L’agricoltura può apparire come una attività tutto sommato immutabile, un ciclo di semina-cura-raccolta. E invece ha una sua storia fatta di idee, alcune delle quali hanno costituito delle vere e proprie rivoluzioni che hanno sfamato milioni di persone



La guida I Vini d’Italia L’Espresso 2016 si presenta a Firenze: le Eccellenze, gli Outsider

La guida I Vini d’Italia L’Espresso 2016 si presenta a Firenze: le Eccellenze, gli Outsider

Di • 7 Ott 2015 • Rubrica: Attualità e idee, I premi delle guide

Ecco qua l’attesissima lista delle Eccellenze “espressiche” di quest’anno. Accompagnata per l’occasione dalla altrettanto sfiziosa lista degli Outsider, che intende sottolineare come l’emozione di un assaggio possa nutrirsi degli stimoli provenienti da quelle denominazioni e da quelle tipologie di vino a torto ritenute minori o marginali



Leonardo vignaiolo. Rivivono a Milano le viti di Casa Atellani

Leonardo vignaiolo. Rivivono a Milano le viti di Casa Atellani

Di • 23 Set 2015 • Rubrica: Attualità e idee • 2 commenti

di Riccardo Farchioni
BOLGHERI (LI) – Leonardo da Vinci, sommo esponente del Rinascimento italiano, grande artista e geniale pensatore, scienziato ed inventore, fu anche vignaiolo. E l’affascinante storia della vigna di Leonardo è stata raccontata da Attilio Scienza



Mostre d’estate/”Camminare la terra”, dedicata a Luigi Veronelli

Mostre d’estate/”Camminare la terra”, dedicata a Luigi Veronelli

Di • 19 Ago 2015 • Rubrica: Attualità e idee

di Riccardo Farchioni
BERGAMO – Se si vuole avere una conferma di quanto la figura di Luigi Veronelli sia stata e rimanga tanto importante quanto poliedrica e difficilmente catalogabile, conviene arrivare fin qui, nell’ex monastero di Astino, entro il 31 ottobre



Mostre d’estate/”Arte e vino”, al palazzo Gran Guardia di Verona

Mostre d’estate/”Arte e vino”, al palazzo Gran Guardia di Verona

Di • 5 Ago 2015 • Rubrica: Attualità e idee

di Riccardo Farchioni
VERONA – Dal mito greco, alla Bibbia, al Vangelo, fino alle forme della convivialità moderna. E’ stata una lunga storia da protagonista quella del vino, da sempre considerato assai più che un alimento. Una mostra da vedere, entro il 16 agosto



Lieviti d’Autore, pizza di qualità e birra artigianale protagoniste di una bella festa

Lieviti d’Autore, pizza di qualità e birra artigianale protagoniste di una bella festa

Di • 22 Lug 2015 • Rubrica: Attualità e idee • 2 commenti

Lieviti d’Autore è stata un’occasione di approfondimento, di presa di coscienza e, perché no, di rivelazione dell’autentico godimento che possono provocare una pizza ottenuta da farine ben scelte, materie prime di qualità e lievitazioni accurate, e una birra risultato della passione e della competenza di intelligenti artigiani. Ma sopratutto è stata una grande e bella festa



Cibi da urlo, vino e allegria. Siamo alla festa di Caino, no?

Cibi da urlo, vino e allegria. Siamo alla festa di Caino, no?

Di • 15 Lug 2015 • Rubrica: Attualità e idee

di Riccardo Farchioni
È quasi mezzogiorno e fa già molto caldo, del resto questo luglio è un luglio caldissimo. Nel giardino della casa di Maurizio Menichetti e di Valeria Piccini, appena fuori Montemerano, il piccolo borgo maremmano reso famoso da loro ristorante Caino, è stesa già un bel po’ di gente, e altrettanta è a mollo in piscina



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