di Irene Arquint
Si dice “in bocca al lupo” per augurare un lieto fine. E che crepi, sia inteso! Così si sa: chi nasce lupo, non muore agnello… e anche se perdesse il pelo, beh lasciamo ogni speranza in fatto di vizio. Inoltre quando le previsioni meteo non consentono illusioni, il tempo sarà da lupi. E in fatto di gola va da sé che il tanto appetito, nasconde una fame da…

di Maria Pelletti
Diceva Veronelli: “L’amor patrio … è quello che fa riferimento alla storia reale di ciascuno dei luoghi, dei loro cittadini, delle loro sofferenze, della bellezza, della cultura, del lavoro, dei prodotti d’ogni singolo campo. Ecco la ragione per cui mi colloco tra i pochi … meritevoli del titolo di patriota.” Noi, per festeggiare i 150 anni dell’Unità d’Italia abbiamo pensato a un bel piatto della nostra dieta mediterranea, che ai colori della bandiera affianchi sapori inconfondibilmente italiani

di Irene Arquint
Birra protagonista in pentola. E perché no?! Intanto Marco Stabile di Ora d’Aria a Firenze riceve consensi per il suo impegno. Andate a provare il menù che propone in via dei Georgofili. Lo ha chiamato: “Quanto vale il lato amaro della birra”

di Leonardo Mazzanti
Camminare per Lucca in un umida serata di ottobre sembra quasi di disturbare: tra i negozi ormai chiusi e le poche persone che si incontrano – prevalentemente stranieri – gli unici segnali di vita mondana si hanno dai pochi locali e ristoranti del centro. In una traversa a metà strada della famosa Via Fillungo, la “Locanda di Bacco”

di Maria Pelletti
La nonna Fausta che viveva a Barga, un antico borgo medioevale tra i più belli d’Italia, per Natale preparava dei dolcetti fatti con ciò che aveva in casa

di Paolo Rossi
Lo confesso: non riesco fare a meno del gelato. Proprio adesso che l’autunno si sta trasformando in inverno mi prende sempre più spesso il raptus

di Irene Arquint
Il peperoncino è un frutto che arriva dal sud, facendo proseliti anche in Toscana dove Fausto Guadagni, guru del lardo a Colonnata, ha messo a macerare in una salamoia piccante il suo prodotto, una Igp presentata nell’ultima veste al Salone del Gusto di Torino

di Chourmo
TORINO – L’accademia del Linceo. Sì, del Linceo, al singolare per una volta. Linceo per la Garzanti è che ha natura o qualità di lince, perspicace. E aggiunge – sguardo linceo, ingegno linceo …

di Irene Arquint
ROMA – Un macaron, il pasticcino francese tanto in voga anche in Italia negli ultimi mesi, o una meringhetta? Piccolo, scuro e schiacciato. Calimero pulcino nero? Con quella nuvola chiara per cappello. Giri il piatto ma non cambia

di Paolo Rossi
MILANO – All’ultima edizione di Identità Golose era uno dei più intervistati. Sicuramente il più fotografato: stazza imponente, barba folta, occhi sereni e sinceri i fotografi se lo contendevano

di Chourmo
PISA – La vedi e ti chiedi come fa quello scricciolo, timido e schivo, che si aggira quasi timoroso tra gli espositori della quinta edizione di Dolcemente Pisa, ad essere un gigante della pasticceria mondiale. Un colosso che a 29 anni è già stata chef pastry di Cracco, Adrià e Pinchiorri

di Leonardo Mazzanti
BIBBIANO-BUONCONVENTO (SI) – Vorrei vivere sempre in queste giornate settembrine: mattine frizzanti, pomeriggi caldi e secchi, notti fresche per magnifiche dormite… che goduria! Le previsioni per il weekend erano perfette e dunque, in sella alla mia Honda Transalp del 1985, sono partito con destinazione Bibbiano – 4 km da Buonconvento (SI) – prima tappa di due giorni nelle famose Crete Senesi

di Riccardo Brandi
CISTERNA DI LATINA (LT) – Si consolida una leadership che vede Cisterna di Latina, dopo il Wine Expò di aprile, capitale del gusto pontino. Si è svolta, infatti, il 18 e 19 settembre scorsi la prima edizione del Cheeseterna, rassegna dei prodotti caseari dell’agro pontino

di Alessandro Cordelli
Quando si pensa al tè, i paesi che vengono alla mente sono la Cina, il Giappone e l’India. Quello che però non tutti forse sanno è che esistono degli ottimi tè provenienti da regioni diverse dall’Asia centro-orientale. In particolare, gli appassionati dei tè neri non dovrebbero perdersi il piacere di scoprire le varietà africane

di Luca Bonci
Fare amicizia con genitori immigrati può essere una ben piacevole esperienza, anche culinaria. Ecco infatti cosa può succedere avendo in classe dei bimbi coreani…

di Lola Teale
C’erano una volta dei biscotti che in Italia si trovavano solo negli autogrill: i Digestive. I biscotti Digestive in Inghilterra sono consumati principalmente inzuppati nel thè o nel caffè, poiché così tendono ad ammorbidirsi rapidamente

di Franco Santini
L’Abruzzo è un giacimento di prelibatezze enogastronomiche come poche altri luoghi in Italia. Eppure è stato necessario un evento devastante come il terremoto dell’Aquila per dargli (magra consolazione!) una maggiore visibilità mediatica

di Maria Pelletti
Se vi capita di recuperare della buona ricotta di pecora (decisamente più sapida di quella vaccina) vi consiglio di preparare questo primo piatto, bello a vedersi oltre che buono

di Adele Illotto
BONASSAI (SS) – Il grasso del latte e dei formaggi ha effetti benefici sulla nostra salute, questo è in sintesi ciò che è emerso dal seminario tenutosi venerdì 30 aprile a Fenosu (Oristano) presso la sala riunioni della CAO formaggi

di Franco Santini
È comune associare l’Abruzzo alle sue carni d’agnello, o al vino Montepulciano, o ad alcuni prodotti da buongustai come lo zafferano di Navelli e i confetti di Sulmona. Non molti sanno, invece, che in questa piccola regione hanno sede alcuni dei più famosi pastifici industriali del paese