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Le pillole

E’ tutta una gran… selezione!

La cosa che più mi ha colpito è che nell’anno domini 2019 la giustificazione addotta dal consorzio Chianti DOCG (che contempla e riguarda l’universo geograficamente diffuso dei Chianti NON Classici, che vanno dalla Rufina alle colline Pisane passando dai colli aretini, senesi, fiorentini e Montalbano) nell’annunciare l’adozione della nuova e…

Arrivare fin qui

Un vino trasfigurato dal tempo, il cui ricordo varietale si è fatto ombra. I profumi scarnificati che portano su umori di pietra e lieve sottobosco, con l’apparenza disadorna a pompare ancora vita. La bocca salata, spedita ed affusolata a richiamare maledettamente un Chianti, un vecchio Chianti, anche se Chianti lui…

Capezzana-Cibreo: la Toscana e la toscanità

Nell’aria oggi a fluttuare c’era la Storia. Lei a primeggiare. L’ho percepita dappertutto: nei vini, nei racconti, nell’ambientazione, nei cibi. Il connubio Capezzana-Cibreo ha sortito un effetto intimamente esplosivo e al tempo stesso confortevole, traghettando l’esperienza sensoriale sulle rotte della toscanità la più profonda. Sì, questa giornata fiorentina ha grondato…

Laiche santificazioni

Ci sono tanti modi per parlare di un vino così, fra genuino incanto, soggezione, didascalia e ovvietà. Quello che invece voglio dire di lui, dopo averlo incontrato poche ore fa e a distanza di cinque anni dall’ultima volta, riguarda lo “spessore narrativo” della sua trama, uno dei tratti distintivi dei…

Del segnare il pane

  In origine segnare il pane era un’esigenza pratica. Nei forni comunitari, quando il pane si faceva per la settimana a seguire, le famiglie portavano le proprie forme a cuocere, e le segnavano per riconoscerle da quelle delle altre famiglie, che avrebbero cotto al turno precedente o successivo. In Sardegna…

Maurino

Torno da Maurino che son passati anni. Troppi. Un tempo eppure ci svernavo in quel posto. Prima con gli amici, poi con lo zoccolo duro della complicità esistenziale. E’ stato forse il locale che ho frequentato di più in Versilia, quando la Versilia la frequentavo. Ma non solo d’inverno. La…

Ei luci*

Nei fuochi d’artificio ve n’è sempre uno che risuona più dentro che fuori, come un’esplosione muta, salvo poi cospargere larga parte di cielo di un’infinità di piccole luci colorate e traccianti come raramente altri fuochi riuscirebbero a fare, quasi volesse rifarsi di un compito svolto a metà. E’ lì che…

Lo Spietato e il baccalà

Perché a Lo Spietato si va per mangiare la pizza: “scrocchiarella”, buone materie prime a condire, servizio veloce…. Io quando vado però non ho dubbi: baccalà alla griglia “ammollato” in casa e cotto magistralmente al forno a legna. Difficile fare meglio. ___§___ Osteria Lo Spietato Via Provinciale Est, 1054 Camaiore…

Teniamolo d’occhio…

Una avventura di tre amici, vigne a Madonna di Lonigo, una etichetta che non passa inosservata, e un vino fresco, primario, dai profumi intensi e dalla esaltante, sapida, beva. Un bell’inizio, da seguire con attenzione. Barbarossa 2017; merlot, cabernet sauvignon, raboso e altro; dodici gradi e mezzo. www.marcobarba.wine…

L’Albana come un’onda

Io l’Albana me lo sono sempre immaginato come un’onda, perché a parer mio dell’onda ne conserva la dinamica. Una montata imperiosa di frutto e solarità, tutta rigoglio e fragore (la cui attitudine a travolgerti dipende dal mare in cui ti trovi), seguita dall’inevitabile risacca, più o meno perentoria. Accade poi…

Il Chiasso a Capoliveri

La vocazione turistica dell’Isola d’Elba non si ferma al magnifico mare che la circonda o alla sua lunga storia legata allo sfruttamento minerario fin dall’epoca degli Etruschi. Montuosa, frastagliata e abbastanza grande da offrire spazio alla agricoltura, è anche patria di buon cibo e buon vino. Mare, storia e gastronomia,…

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