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Affari di gola

Il mantello di San Martino. Le grandi mozzarelle di un caseificio geotermico

di Lola Teale l rosso di un pomodoro maturo e il bianco di una tenera mozzarella sono i colori e i sapori che preferisco nelle calde giornate estive. Quest'estate ho avuto la fortuna di trovare al piccolo supermercato di Larderello una mozzarella a chilometro zero prodotta da un caseificio di Monterotondo Marittimo

A tavola sulla spiaggia, a piedi nudi sul mare, in cucina con le ricette della nonna

di irene Arquint FORTE DEI MARMI (LU) - Dismesso sparato e tocco, chi gioca a fare cucina non segue più le indicazioni del master chef di turno, bensì il ricettario della nonna. Che sia l’inizio del tramonto del binomio chef/star? Guardare le ricette dei vincitori per credere...

Torno a vivere in campagna. Le storie e gli oscar ai nuovi agricoltori

di Irene Arquint Gianluca Grandis, 35 anni, ha guidato il taxi in centro a Firenze per dieci anni, adesso produce olio extravergine d'oliva a San Casciano e ricicla la sansa trasformandola in combustibile ecologico

Samobor la cremosa

di Lola Teale Un fiume che scorre, ponticelli di legno che collegano le due rive opposte, una cittadina dai tetti spioventi e il romanticismo proprio delle terre una volta parte dell'impero austro-ungarico sono lo sfondo perfetto per una delizia tutta da scoprire

Quando un’Ape Piaggio mette le ali al cibo, rischi di creare un business

di Irene Arquint Le Api, e i furgoncini: cacciati dalle strade perché ricordavano povertà e fatica del lavoro manuale, ricompaiono vestite a festa nei luoghi più chic delle nostre città (e non solo)

L’Aquila: breve itinerario (anche enogastronomico) tra rabbia e speranza

di Franco Santini L'Aquila è un luogo che mi da allo stesso tempo rabbia e dolore. L’economia della zona è ormai in ginocchio, piegata dal terremoto prima e dalla crisi economica poi. Eppure nello sguardo di questa gente non colgo rassegnazione. Accettate allora qualche piccolo suggerimento e andate a scoprire questa fantastica terra!

Dove la fabbrica sforna dolci e produce pensiero

di Irene Arquint CARRARA – Anche quest’anno, per la nona stagione, il biscottificio Piemonte dei fratelli Dogliani di Avenza (frazione verso la marina della prolifera Carrara, almeno in fatto di marmi bianchi) apre le porte del laboratorio alla cultura

Un’economia possibile ripartendo dalle isole (slow)

di Irene Arquint GENOVA - “Agricoltura e pesca, insieme alla ristorazione, possono fare turismo sostenibile. Attento e consapevole”. Ma a misura di "isola slow"

“Io Cucino il Territorio”, un network di idee e di prodotti di qualità

di Riccardo Farchioni SAN MINIATO (PI) - Può sembrare una formula già sentita e forse anche scontata, quella del territorio che fornisce le basi e la sostanza di una cucina, ma non per questo va ritenuta meno valida. Però, deve essere riempita di contenuti

Focus Homini. Il ritorno alle origini della cottura a fuoco vivo

di Irene Arquint CRESPINA (PI) – “Il grande vantaggio del giocare col fuoco è che non ci si scotta mai. Sono solo coloro che non sanno giocarci che si bruciano del tutto” scriveva Oscar Wilde

Catering ante litteram

di Lola Teale C'è un catering per tutto: dai matrimoni alle feste di compleanno per bambini, dalla fiera all' apericena, dal buffet durante una conferenza alla serata di degustazione. E c'era anche per gli eserciti medioevali

È la via dell’orto. A Camaiore, nelle cucine dei ristoranti e nei giardini italiani

di Irene Arquint La tendenza è ormai consolidata: l’orto torna nei nostri giardini. “Negli ultimi dieci anni le superfici italiane destinate alla moltiplicazione delle sementi è cresciuta dell’85%”, lo dice Assosementi

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