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L’osservazione ha una sua disciplina. Corte Pavone e i cru “dinamici” di Brunello

Il progetto ha avuto la sua brava gestazione ed è partito da lontano, prendendo a fondamento uno dei princìpi cardine della agricoltura biodinamica: l’osservazione. Parlare di Loacker, infatti, non significa qui parlare di biscotti, ma di una delle esperienze-pilota della viticoltura biodinamica in Italia, una storia iniziata 40 anni fa…

Il Merlot, da re a sguattero

Ascesa e declino di una tipologia di vino un tempo " principe del foro", a lungo esaltata dalla critica imperante come la new big thing. E se molti vini ricavati da uve merlot sono diventati portavoce e simbolo dell'appiattimento gustativo, che esistano Merlot di carattere è una evenienza da tenere…

L’anfora musicale

Riflessioni "sghembe" e fors'anche esoteriche ma pur tuttavia ben presenti nella percezione sensoriale: sul perché i vini affinati in anfora, generalmente, siano più buoni da bere. Non è questione di freschezza acida, ma di vibrazioni interne, vitali. Come un vecchio cembalo dal quale risuona un timbro nuovo, più vibrante e…

Indietro Savoia, avanti Roussette

I vini della Savoia hanno tutto per piacere agli appassionati di vino intelligenti. Tutto tranne, ovviamente, il nome. In una scala da uno a cento, il mio apprezzamento per la vecchia casa reale – sarebbe meglio definirla irreale – italiana non raggiunge alcun punteggio positivo. Potesse scendere sotto lo zero,…

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