Sediment(A)zioni

di Corrado Benzio Il mondo della pizza è cambiato. Chi si appassiona alla gastronomia lo sa. Talmente cambiato che da un paio di anni si parla addirittura di una pizzeria che potrebbe essere premiata dalla guida Michelin con una stella, mentre L'Espresso e il Gambero Rosso affinano i loro giudizi

di Fernando Pardini D’accordo, è già nelle librerie da un po’ di tempo, embè? Non vorrete mica insinuare che un libro del genere porta la scadenza come il latte? Perché se c’è un libro in grado di offrire un quadro che non scolora in fretta, questi è il libro di Ernesto Gentili, critico enologico e degustatore di chiara fama...

di Massimo Zanichelli In margine alla kermesse Champagne Experience di Modena, una degustazione sorprendente e d'essai fuori da qualsiasi schema. Protagonisti i frizzanti e i Metodo Classico elaborati da un piccolo grande mito artigiano modenese: il "Prof" Venturelli

di Leonardo Mazzanti Dopo le prime due tappe (Kruger park, Blyde river canyon e Madikwe reserve) continuiamo con le seguenti ad eccezione di quella di Stellenbosch che sarà approfondita nei prossimi articoli con alcuni vini degustati

di Fernando Pardini Eccoci arrivati alla seconda parte del focus dedicato a Montecarlo, alle prese con gli interpreti ed i vini, inquadrati attraverso un'ampia degustazione tematica dalla quale sono emerse conferme e nomi nuovi, fra velocità di crociera e passo più spedito

di Riccardo Farchioni FIRENZE - In basso, nelle pagine della quarantesima edizione de I RIstoranti d'Italia de L'Espresso scorrono le copertine dal 1979, con le glorie del passato che hanno aperto la strada alla nuova cucina e alla nuova ristorazione italiana che oggi competono ad armi pari ed anzi ammirata in tutto il mondo

di Leonardo Mazzanti Dopo due anni eccomi di nuovo in Africa. Potrebbe trattarsi del classico "male"? Beh, proprio un malessere non direi, ma un certo “disturbo” sì. Dopo la Namibia torno nel continente nero per quei paesaggi unici e quella voglia di (pseudo) avventura che i safari sanno regalarti

di Franco Santini Tutto parte da un blog, isladerum.com, divenuto oggi il portale tematico di riferimento per la cultura del rum in Italia, con sezione e-shop, formazione, consulenza e tanto altro: qui Leonardo Pinto inizia a raccontare le sue esperienze di viaggiatore curioso ed appassionato. per poi diventare ideatore e direttore di ShowRum, un festival internazionale - tenutosi a Roma con tappe in alcuni dei caffè e cocktail bar di maggior tendenza - dedicato al celebre distillato di canna da zucchero

di Fernando Pardini Se in epoca romana Montecarlo (di Lucca) si chiamava Vivinaia una ragione ci sarà pure stata! D'altronde, non si era ancora arrivati all’anno Mille che certe "carte", qui, parlavano di pagamenti in natura, ad esempio con "vino puro, di uva pigiata tre volte secondo le regole, e poi svinata". Sì, la storia del vino toscano, e nazionale tout court, è passata di qua.....

di Fernando Pardini Ultima puntata della saga, frutto della stimolante giornata "bolzanina" trascorsa all'Alto Adige Wine Summit 2017, evento novello alle prese con l'attualità di vini importanti (e di territorio) non ancora in commercio ma già imbottigliati. Oggi parliamo di Gewurz, Pinot Grigio e di un ammaliante "misto griglia"

di Corrado Benzio Il mio primo approccio all'universo "Sirio Maccioni" avvenne negli anni Ottanta e in modo molto indiretto. Avevo superato i 25 anni, amavo i treni ed il cibo; in vacanza a Parigi lasciai gli amici e presi il Tgv per sbarcare all'ora di pranzo in quel di Collonges-au-Mont-d'Or, mitica località alla periferia di Lione dove officiava il sacerdote di quella che allora veniva chiamata nouvelle cuisine: Paul Bocuse....

di Fernando Pardini Un Lambrusco, un Sauvignon, un Friulano e un Pinot Nero. Quattro vini, quattro infatuazioni, quattro storie, animate come sempre dalla condivisione e dalle libere parole