Articoli per la parola chiave ‘Garfagnana’

I necci con la ricotta. Un fotoracconto

Di • 22 nov 2008 • Rubrica: Affari di gola

di Paolo Rossi
Novembre, eccoci. Nei negozi arriva la farina nuova di castagne, la farina dolce. Dai grossi sacchi di carta che ancora gli alimentari vecchio stampo e le agrarie tengono esposti, emergono odori inconfondibili, che risvegliano ricordi e sensazioni. Con la farina di castagne in zone montuose come la Garfagnana e l’appennino toscoemiliano si fanno i necci.


Ristorante… glamour, gourmet? Vero!

Di • 2 set 2008 • Rubrica: Mangiare bere uomo donna

di Luca Bonci Nello scorso millenio non c’era l’euro e esisteva una chiara scala di qualità nella ristorazione. Si potevano spendere 15.000 lire per una pizza e poco altro, si poteva mangiare casalingo, abbondantemente e in maniera soddisfacente con poco di più, si poteva mangiare e bere bene oltrepassando le 40.000 lire e, infine, si [...]