di Lola Teale
“Ben arrivato!” disse Daria facendo entrare Xavier.
“Ciao Daria, come state? E’ tanto tempo che non ci vediamo!”
“Stiamo benone, Rovigno è proprio a nostra misura non potevamo scegliere posto migliore…”
“Come ti capisco, sono appena arrivato e me ne sono già innamorato! E poi il mio appartamento è proprio davanti alla porta veneziana!”

L’Azienda Agricola La Fornace di Montalcino, il Mercato delle Vettovaglie di Livorno, la ricetta di Umberto Gorizia: lombetto di coniglio con salsiccia, cime di rapa e salsa al caprino

di Riccardo Farchioni
Il mercato è, o dovrebbe essere, luogo sacro per chi ama e coltiva la passione per l’enogastronomia. È stato a lungo il posto deputato all’offerta del lavoro della terra, quando i produttori di ortaggi, formaggi, uova, carne, pesce, lasciavano i loro luoghi spesso carichi di fatica e di disagi e presentavano i loro risultati per ottenerne un reddito. Questa è un’idea probabilmente superata e fors’anche romantica

Credo che la violazione di un qualsiasi disciplinare, da parte di una o più aziende che hanno liberamente deciso di fregiare il proprio vino di una Doc/Docg accettandone implicitamente tutte le implicazioni, deve essere sanzionata nei modi previsti dalla legge. Perché questo avvenga la violazione deve essere dimostrata senza ombra di dubbio alcuno. (Parafrasando si [...]