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Collezionare peperoncini: intervista a Massimo Biagi

Di • 10 nov 2010 • Rubrica: Affari di gola, diCibi

di Irene Arquint
Il peperoncino è un frutto che arriva dal sud, facendo proseliti anche in Toscana dove Fausto Guadagni, guru del lardo a Colonnata, ha messo a macerare in una salamoia piccante il suo prodotto, una Igp presentata nell’ultima veste al Salone del Gusto di Torino