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di Massimo Zanichelli Quando si dice una consapevolezza critica. Viaggio sensoriale nel mondo e nei vini di Claudio Plessi, vignaiolo di culto modenese, sulla scia dei ricordi di una vitivinicoltura arcaica e di una campagna che segna, nel solco di una espressività che si fa puro piacere, senza intermediazioni e senza…
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