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Si fa presto a dire Carnaroli! Parte 1: il problema delle griglie e l’introduzione della dicitura “Classico”

«Stasera preparo un bel risotto! Ma il riso c’è? Fammi dare un’occhiata in dispensa… Ecco qua la scatola, sì: “Riso carnaroli, ideale per risotti”» Domanda maliziosa: siete sicuri che il riso in quella scatola sia davvero carnaroli? «Ma certo – risponderete – c’è scritto sulla confezione!» Bene, mettetevi comodi e preparatevi a…

17 gennaio a Milano: 1000 risotti al Macef

Anche in Fiera l’adesione alla giornata del risotto alla milanese Si avvicina la celebrazione della seconda edizione della IDIC, International Day of Italian Cuisines, la Giornata Internazionale delle Cucine Italiane. L’iniziativa, ideata ed organizzata dal Gruppo Virtuale Cuochi Italiani (GVCI), vuole essere un appello, affinché in tutto il mondo la…

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