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“TENERA ASCOLI, un viaggio
tra storia e gusto”
La bellezza di una città, la ricchezza di una tradizione a tavola
sabato 7 e domenica 8 maggio 2005
Immergersi nel bellissimo centro storico di Ascoli Piceno. E gustare la
più originale produzione della zona, insieme agli altri prodotti
e alla genuina cucina marchigiana.
L’occasione è ghiotta: nei giorni di sabato 7 e domenica 8 maggio
2005 con la seconda edizione di “TENERA ASCOLI - VIAGGIO TRA STORIA
E GUSTO”, la manifestazione organizzata da Slow Food - Condotta del
Piceno in collaborazione con la Fondazione Carisap ed altre istituzioni
locali che ha come protagonista principale l’oliva della varietà
Ascolana Tenera.
Un evento straordinario che lascia presagire il successo di visitatori già
riscontrato nelle passate edizioni: un viaggio alla scoperta dei sapori
piceni più autentici, attraverso Laboratori del Gusto e cene tematiche,
con il domenicale pranzo itinerante tra le vie del centro storico e il bellissimo
Mercato del Gusto dove sarà possibile scoprire e gustare anche gli
altri prodotti tipici marchigiani e la cucina locale.
Molte delle iniziative ruotano intorno all’oliva ascolana tenera, che
nella sua versione più conosciuta, che la vuole ripiena e fritta,
ha recentemente ottenuto dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali
la Denominazione di Origine Protetta (Dop). Si tratta di una delle rare
eccezioni di tutela riservata non solo ad un prodotto tradizionale agroalimentare
ma ad una preparazione gastronomica di grande artigianalità, tramandata
di generazione in generazione e soprattutto caratterizzata da una qualità
non sempre riflessa nelle tante produzioni industriali.
Questo primo weekend di maggio sarà anche un’occasione impagabile
per immergersi nelle tradizioni storiche ed artigiane di Ascoli Piceno,
per perdersi tra le bellissime piazze, le rue, i chiostri medievali, i luoghi
caratteristici della città e per ammirare l’armonica presenza
di stili architettonici diversi: via Pretoriana con le sue botteghe artigiane,
via dei Soderini con i laboratori di ceramiche artistiche di lunga e prestigiosa
tradizione, e poi Palazzo dei Capitani del Popolo, la Chiesa di Sant’
Andrea, la restaurata Piazza Arringo, il complesso di Sant’Agostino,
il Chiostro di San Francesco.
Il programma della due giorni prevede una serie di Laboratori del Gusto
tra i quali spiccano quello dedicato all’Oliva tenera, nel quale si
presenteranno anche accostamenti e ripieni innovativi (sabato ore 17,30
e domenica ore 10,30), la presentazione dei vini bianchi e rossi della nuova
Doc Offida (sabato ore 11,30), oltre alle degustazioni con i vini Doc Falerio
dei Colli Ascolani, Rosso Piceno e Offida in collaborazione con l’Ais
Ascoli Piceno. (Segue il programma della manifestazione)
IL PROGRAMMA:
SABATO 7 MAGGIO
Ore 11:30:Wine Tasting Doc Offida – a cura dell’AIS
Enoteca Regionale – Via G. Garibaldi 75, Offida (AP)
In degustazione una selezione delle migliori espressioni della nuova Doc
Offida. Questa novità nel panorama vinicolo nazionale include la
produzione di due vitigni autoctoni a bacca bianca Passerina e Pecorino
e un Offida Rosso composto principalmente da Montepulciano e Cabernet
Sauvignon.
Il vino Passerina verrà presentato nella versioni fermo, spumante
e passito.
Ore 13:00: Pranzo
Chiostro di San Francesco – adiacente all’Enoteca Regionale
(25 euro include wine tasting)
In questo antico chiostro, dove a partire dal 1200 si sono succeduti frati
minori conventuali, suore clarisse e frati minori osservanti, verrà
servito un buffet con prodotti tradizionali della cucina picena.
Ore 16:00: Mercatino del Gusto
Chiostro di San Francesco
Apertura del mercatino che proseguirà per l’intera giornata
di domenica.
Degustazione e vendita delle migliori specialità del territorio,
formaggi, salumi, mieli, oli, ortaggi.
Ore 17:30: Laboratorio del gusto:“Tenera è la sera” (10
euro)
Cartiera Papale – Ascoli Piceno-Via Lungo Castellano
Scoprendo i sapori dell’oliva tenera ascolana. Paragoni gustativi
di oliva tenera ascolana con altre olive da mensa; dimostrazione pratica
delle varie fasi di preparazione ed assaggio dell’oliva farcita accompagnata
da vini piceni.
Ore 20:30: A Cena con il Montepulciano (25 euro)
In alcuni ristoranti della città, con l’intento di degustare
e di giudicare, sulla base esclusiva della piacevolezza, saranno serviti
in forma anonima cinque vini ottenuti dal vitigno Montepulciano (quattro
marchigiani ed un abruzzese), nel corso di una cena con menù a
base di prodotti del territorio, in un simpatico “Gioco del Piacere”.
DOMENICA 8 MAGGIO
Ore 10:30: Laboratorio del gusto “Andiamo al Nocciolo” (10 euro)
Chiesa di Sant’Andrea – Corso Mazzini
Indagine “semiseria” sull’origine di una formidabile ricetta.
Si degusteranno olive tenere farcite nella versione tradizionale e nelle
più recenti interpretazioni con pesce e cereali in abbinamento
ad aperitivi e cocktails con i vini spumanti delle Marche.
(Aperitivi e cocktails curati dall’AIBES)
Ore 13:00 Colazione Itinerante (18 euro)
Chiostro di San Francesco
La colazione itinerante si snoderà attraverso i luoghi più
suggestivi del centro storico di Ascoli. Al suono della chiarine si parte
dal Chiostro di San Francesco intraprendendo un breve camino che si concluderà
nello storico Caffè Meletti. Ad ogni sosta si assaggeranno in sequenza
antipasti piceni, come la pizza con il formaggio, i ravioli incaciati,
il fritto misto all’ascolana, la pizza agrodolce di Pasqua e il caffè
con l’anisetta.
Per informazioni:
Ufficio stampa: virgola comunicazione Francesca Renzi – Francesca
Lupone tel. 085.4715036
Slow Food - Condotta del Piceno: Emidio Bachetti tel. 320.1942619
info@tenerascoli.it
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