
19 Gennaio 2023
2019 L’AcquaBuona In vino veritas – Via N.Sauro, 21 55045 Pietrasanta (LU) | by WineTrade.it
Riprende, regolamentata, la pesca dello storione dalle cui uova si ricava il caviale, dopo un periodo di divieto assoluto che non proteggeva l’animale e favoriva i bracconieri. I prezzi dovrebbero scendere (oggi il “beluga”per quattro crostini va sui 700$). Nella ripartizione, premiati i paesi che hanno meglio ripopolato il Caspio: nel 2011 l’Iran potrà esportare 40ton di caviale, la Russia 22. (Repubblica, 27.7.10)