Controverso, le interviste di Claudio Mollo/La carne surgelata in cucina

Considerazioni, consigli e pareri sull’utilizzo della carne surgelata in cucina. Lo chef Maurizio Marsili fa una panoramica delle varie tipologie di carne, conservata e utilizzata dopo il congelamento. Argomento utile a chi fa uso di questo prodotto e a tutti coloro che vogliono arricchire sempre più la propria conoscenza sul cibo e la sua manipolazione.

Qui l’intervista su Il Controverso