Controverso, le interviste di Claudio Mollo/Il pesce surgelato in cucina

Continuano i suggerimenti ed i consigli riguardo l’utilizzo degli alimenti surgelati. Questa volta Maurizio Marsili parla di un argomento a lui molto caro; il pesce e i prodotti ittici. Alimenti con i quali serve una grande attenzione nell’utilizzo quando sono surgelati. Un interessante intervento che parla dell’esperienza di uno chef da anni  in primo piano nella promozione della cultura ittica e la difesa delle specie meno conosciute, con le quali Maurizio ha saputo costruire un suo grande punto di forza alimentare e professionale.

Qui l’intervista su Il Controverso