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Voglia di mare. Di più, voglia di ricci (di mare)

Da oggi lo so. Sì, lo so. Se mai dovessi essere condannato all’ultimo pasto saprei esattamente cosa vorrei mangiare… ma non in uno posto qualunque eh! Ebbene, le mie desiderata sarebbero un piatto di tagliolini ai ricci di mare, e poterli mangiare allo Scoglietto Ristobeach di Rosignano Solvay.

Perché sono buoni da matti e perché gustarli sotto un dolce sole di primavera, con il mare così vicino che se ne sentono i profumi, è imbattibile.

Se poi a servirvelo c’è il gentilissimo e carismatico Claudio Corrieri, l’en plein è fatto. Ah, fatevi consigliare da lui per quanto riguarda i “liquidi”: pescherà dalla sua carta dei vini, che di migliori ce n’è poche.

 

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