Il Pacchero della Sosta

La Sosta dei Cavalieri, nella centralissima via San Frediano di Pisa, può essere considerata una “filiazione” della più classica Osteria dei Cavalieri, sulla stessa via ma quasi in piazza dei Cavalieri, dove sta la Scuola Normale Superiore. Cucina più curata ma sempre senza fronzoli e dai tratti decisi, come per esempio in questi Paccheri vongole, calamaretti e funghi pioppini dove ci si ricorda che siamo vicini al mare ma anche ai boschi e alle pinete. Un piatto impattante, che satura il palato di sensazioni. Più delicato lo Sformatino di zucca, seppur contrastato dalla crema di Muffone dei caseificio di Corzano e Paterno. Unica sala confortevole, servizio accogliente, cantina a vista e si beve bene a prezzi onesti. Gli antipasti e i primi stanno sui 10-12 euro, i secondi sui 15-16.

La Sosta dei Cavalieri
Via San Frediano, 3 – Pisa
www.sostadeicavalieri.it