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Ecco il punto, la consapevolezza del passato per poter progredire. In questo senso le vecchie bottiglie non sono sempre un reperto archeologico inerte, ma nei casi più virtuosi emanano ancora deboli bagliori di luce, capaci di indicare delle possibilità a chi fa vino adesso. E a chi il vino lo…
Ritorno in Langa (o nelle Langhe, o in Lango), in compagnia del nuovo corso enoico di casa Ceretto. E della sontuosa finezza di un "vecchio" Giacosa.…
Nella lingua italiana il prefisso "de" di solito indica una sottrazione, una privazione, un toglimento. Sarebbe quindi molto più giusto chiamare l'atto di assaggiare un vino "gustazione". Degustazione pare invece sottrarre qualcosa. E a pensarci bene, è proprio così. La degustazione comparata toglie a ciascun vino qualcosa della propria identità.…
L'estate ha portato con sé qualche certezza in più: che si può veleggiare a livelli celestiali, anche alle prese con vecchie annate, anche a livello di prezzi (umani), se si parla di Mosella. E che una piccola vacanza in Friuli può raddrizzare alcuni preconcetti per arrivare a dire che in…
L'Osteria Koršič merita. Materie prime fatte in casa, tavoli fatti in casa, sedie fatte in casa, casa fatta in casa. Parenti fatti in casa, soprattutto, dato che è un'attività a conduzione familiare. Si sta molto bene. La grave scorrettezza della scelta di un vino macerato passa quindi pressoché inosservata....…
Ne scriveva Plinio il Vecchio, dell'Aligoté, quando vecchio non lo era ancora. Per dire. Ma l'Aligoté probabilmente ha un solo pregio principale: la sua impressionante capacità di traduttore dei caratteri del territorio. …
Da tempo immemore noi bevitori siamo abituati ad associare il concetto di freschezza a quello di acidità. Di più, a mettere i due termini in sostanziale sovrapposizione. Se un vino è fresco è perché ha acidità. Si tratta certamente di uno schemetto mentale – e sensoriale – in molti casi…
Un buon vino consente di viaggiare a velocità superluminali. E di raggiungere regioni anche remotissime senza accelerazione, da fermi. E il Riesling Markus Molitor 1987 è stato teletrasporto liquido, viaggio nel tempo…
Una esperienza rara, in compagnia di un vino che ahinoi non esiste più ma che ha segnato uno spartiacque, nel cuore e nelle papille degli appassionati di ogni dove.…
Un’occasione rara: verticale dello Gevrey-Chambertin cuvée Ostrea di Trapet, una etichetta che restituisce al meglio i caratteri della prestigiosa appellation della Côte de Nuits.... …
L’inserimento del termine biodinamica in un disegno di legge sull’agricoltura biologica (con relativa dote di fondi pubblici) ha scatenato le vibrate proteste della senatrice Elena Cattaneo e di una ventina di scienziati italici, che parlano apertamente di “truffa”. Ma è un fatto che una bella fetta dei migliori (e più…
Il punto ( di vista) su un tema di scottante attualità: la dealcolazione artificale dei vini. C'è modo e modo, ma il rischio di sofisticazione è dietro l'angolo…
Aerei, slanciati e quintessenziali, i rossi di Valtellina della firma Barbacan disegnano traiettorie sicuramente ispirate dal territorio di montagna, permeate da una classicità austera che alla longilinea misura del sorso uniscono una buona dote di frutto, tale da renderli ben godibili anche da giovani.…
Il nome Pecorino associato al vino fortunatamente non è più un tabù. Anche gli enofili si sono accorti di lui, e del suo potenziale. E a proposito di potenziale, eccoci in compagnia di un vino che nasce da un vigneto estremo d'Abruzzo, posto ad "appena" 860 metri di altitudine! Si…
Esiste forse una tipologia più derisa dagli appassionati del Gewürztraminer? È un bianco che si è fatto ormai la nomea di essere il vino dei principianti: troppo profumato, troppo dolciastro, troppo morbido, troppo qualcos’altro. Uniche eccezioni, guardate con rispetto ma difficilmente con reale trasporto e convinzione, le bottiglie provenienti dall’Alsazia.…
Spunti e riflessioni scaturiti da una "mini verticale" di 1703, artigianalissimo rosso da uve nebbiolo di Enrico Togni, giovane e volenteroso vignaiolo della remota, e appartata, Valcamonica.…
Graziano Pettinella e la moglie Francesca hanno esordito nel 2010 con un rosato di particolare energia e luminosità, il Tauma. E poi c'è il Montepulciano d'Abruzzo, da vigne coltivate ad alberello…
Nonostante il critico dovrebbe limitarsi – ed è già un compito significativamente complesso – a valutare il "prodotto-vino" finito, ci contraddiciamo parlando qui della filtrazione. Con l'aiuto di una ventennale ricerca condotta dal francese Vincent Gerbaux dell’Institut Tecnique de la Vigne et du Vin…
Fra i misteri del vino c'è quello dell'"inversione temporale": può succedere che appena stappato appaia semi-ossidato, e dopo ventiquattro ore sia fresco come una rosa. Ecco il racconto di due esperienze che ne descrivono l'essenza. …
Una nuova realtà altoatesina, un bastione della tradizione "alta" di Langa. Da Salorno un Pinot Grigio ramato che sa il fatto suo ( e uno Chardonnay alla borgognona dalla progressione convincente); dalle Langhe cuneesi un Dolcetto e un Barbaresco Rabajà ammirevoli. Ma in questo caso siamo di fronte ai vini…
Un'esperienza davvero notevole grazie alla compagnia di un vino bianco greco proveniente dall'isola di Santorini. Che non è propriamente come parlare di mainstream…
Quando tra appassionati di vino si parla di annate, che si parta da un approccio algidamente tecnico o che si arrivi fino ai neurodeliri della Setta degli Adoratori del Fluido Astrale del Pianeta Pan (“l’annata 2016 è stata benedetta dall’influsso della terza luna di Giove, Ganimede, che ha invertito la…
In una contingenza storica così reattiva che va investendo la sfera stilistico-interpretativa di vini e territori, vòlta finalmente ad esaltarne i più autentici lineamenti senza ricorrere agli artifici carnascialeschi tipici della turboenologia di qualche tempo addietro, qualcosa nell'aria sta cambiando: i Bordeaux iniziano a non essere visti con sospetto. A…
In queste settimane esce il nuovo libro di Massimo Roscia, "Il dannato caso del signor Emme". Il signor Emme del titolo, e qui veniamo al nostro orticello enogastronomico, è il grande Paolo Monelli, del quale è appena il caso di ricordare le pietre angolari della letteratura di settore – e…
Sono affascinato da tempo dal concetto di confine e ci sto con grande lentezza imbastendo sopra un libro/saggio, che credo terminerò nel 2033. Le zone di confine, in cui un’area perde contorni definiti per trascolorare in un’altra, sono di solito straordinariamente vitali. Ciò non vale solo in termini meramente geografici,…
Donne della Grappa: dieci anni in rosa, ma non troppo
Baudelaire e bollicine alla Tenuta Mariani di Massaciuccoli: quei fili culturali e vinosi che legano Italia e Francia
Viaggio alla fonte dell’unica e originale Sacher Torte
“Madrid Fusión” in anteprima
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