FERNANDO PARDINI – Pagina 3 – Acquabuona Rivista enologica online

25 ettari per 17 etichette, nel caso di Weingut Diel, rendono bene l'idea della parcellizzazione, e delle conseguenti variazioni sul tema, cumsustanziali la Nahe germanica, un distretto che a livello di immagine non si avvantaggia magari della stessa luce mediatica di cui godono territori come la Mosella, ma che probabilmente,…

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21 Luglio 2022

diLuoghi

Elisabetta e lo spirito di Montenidoli (enjoy the silence)

Montenidoli è un mondo a parte, con una sola donna al comando, e che donna. Qui Elisabetta Fagiuoli, dall’alto delle sue 50 vendemmie, impone la linea, e ha la terra come consulente. I suoi vini disegnano una traiettoria a sé, nel panorama enoico di San Gimignano (ma anche più in…

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14 Luglio 2022

diLuoghi

“The wild side” di San Casciano: Montesecondo e Cigliano di Sopra

Silvio Messana, Maddalena Fucile. Due vignaioli con idee non omologate in testa e una storia tutta da raccontare; esempi calzanti di viticoltura consapevole alle porte di San Casciano Val di Pesa. Vini arcaici, a disegnare un futuro limpido.…

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7 Luglio 2022

Le pillole

Duddova

Ignoravo l'esistenza di Duddova, da qualche parte nel comune di Bucine (AR), che anche a ritrovarla non saprei, senza gli ausili moderni di rintracciamento. Men che meno nessun cartello, prima di arrivare lì, ti indica che a Duddova ci sta l'omonima Bottega.…

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15 Giugno 2022

diVini

I viticoltori di San Donato in Poggio: molto di nuovo sul fronte occidentale

Una giornata chiantigiana come ce ne vorrebbero, trascorsa in compagnia dei viticoltori di San Donato in Poggio e dei loro vini. Dopodiché non puoi che ripetere e ripeterti: W il Chianti!…

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7 Aprile 2022

diVini

Tua Rita. La perla di Suvereto in tripla verticale

Giusto di Notri, Syrah e Redigaffi sono gli architravi portanti della "costruzione" Tua Rita. Cronache di una tripla verticale, e di una cantina inconica che ieri come oggi ha fondato la propria ragion d'essere sull'unità di una famiglia e la sua umanità.…

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24 Febbraio 2022

diVini

I vini del mese e le libere parole. Dicembre 2021

Chiudere un anno di costrizioni con vini in grado di contemplare un atto di liberazione. C'è tutto l'occorrente: il Chianti e Montalcino ( e l'Orcia che non ti aspetti), la Langa e la Borgogna, il Vulture e l'Irpinia, la Slovenia e persino la Lunigiana. Ah, e pure lo Champagne. Per…

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13 Gennaio 2022

Le pillole

A Lino Maga

E’ cominciato l’anno e già vorrei tornare indietro. Oggi semplicemente è morto il vino. Caro Lino, anzi, cavalier Maga Lino, sono stato onorato della tua conoscenza, dei tuoi racconti, della tua stima. Ci hai ripagato con dei vini indimenticabili, che ci hanno fatto imparare dove sta l’essenza, l’essenza delle cose.…

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6 Gennaio 2022

diVini

Tignanello e suoi fratelli. Essere (e sentirsi) Supertuscan. Gli sviluppi e le nuove annate in 50 vini. Seconda parte

Seconda puntata della cavalcata dedicata ai Supertuscan di sponda chiantigiana. Una categoria, un immaginario e un mondo intero racchiusi in 50 etichette iconiche.…

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6 Gennaio 2022

diVini

Tignanello e i suoi fratelli. Essere (e sentirsi) Supertuscan. Gli sviluppi e le nuove annate in 50 vini. Prima parte

Ponderata rassegna di vecchie e nuove glorie della magniloquente/chiacchierata/discussa/amata categoria dei Supertuscan di sponda chiantigiana, che ancor oggi annovera etichette iconiche. Fra tentazioni internazionali e rigorose trasposizioni elaborate nel nome del sangiovese (con la S maiuscola), ecco raccontate le ultime annate in commercio di 50 vini che contano.…

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30 Dicembre 2021

Le pillole

Ducru Beaucaillou ’95, o dell’ineccepibile

Cos’è l’ineccepibile? E’ lasciar lampeggiare intarsi più sottili nel mentre declini con sensualità la tua prestante fisicità, sicuro che le movenze difficilmente passeranno inosservate. Come rotondità ammiccanti appena in rilievo, o fruscii di seta. E’ quando la procacità sposa il turgore, e il frutto sa ancora di frutto, sotto l’egida…

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30 Dicembre 2021

Le pillole

Al Caveau del Teatro di Pontremoli

Se mi imbatto nella Cisa – autocamionabile o autostrada- ad ore pasti, non si scappa (dai pasti). Casomai non ne avessi voglia, me la faccio venire. Basta poco, perché in quei frangenti ho scelta facile: se ho “attrabaccato” il passo dal lato parmense, mi butto sulla Locanda Mariella di Calestano…

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22 Dicembre 2021

diVini

I vini delle terre di Arezzo: ma chi l’ha detto che non c’è?

Stava in punta di penna da un po’, e oggi è venuto il tempo di scriverlo: no, non pensavo di divertirmi così tanto con i vini delle terre di Arezzo. Eppure in loro compagnia non ti prende la noia, assolutamente. Perché in fondo sono dei sobillatori di curiosità, e in…

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16 Dicembre 2021

diVini

Brunello di Montalcino Riserva 2016. Prova di forza, atto secondo

Eccoci agli attesissimi Brunello Riserva '16 ( con 2 celebri guest) ) e a una vera e propria lenzuolata di commenti. Dobbiamo ammetterlo, il confronto diretto con i Brunello '17 ha fatto emergere una divaricazione in termini di tensione gustativa, grado di contrasto, qualità del tannino, complessità e prospettiva evolutiva,…

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9 Dicembre 2021

diVini

Brunello di Montalcino 2017: miracolo fragile

Lo stato dell'arte sui Brunello di Montalcino 2017 a pochi mesi dall'uscita sui mercati. Vizi e virtù di una annata dialettica, e qualche nome di cui ricordarsi.…

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2 Dicembre 2021

diLuoghi

Podere Il Macchione. Un Nobile che non deve chiedere mai

Questa è la storia di due giovani fratelli capitati a Montepulciano per inseguire un sogno e perpetuare la consuetudine familiare a governar vigneti. E' stato così che Simone e Leonardo Abram, provenienti dal Trentino, la loro terra, si sono imbattuti un giorno nelle Caggiòle per poi decidere di restare. La…

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25 Novembre 2021

diLuoghi

Avignonesi secondo Virginie. Il Sangiovese, il Nobile, i cru

Tornare da Avignonesi (dopo un'era) e vedere l'effetto che fa. In compagnia del Nobile di Montepulciano e dei cru, per registrare i profondi mutamenti che hanno coinvolto la campagna e la cantina, puntando su un'idea concreta di azienda agricola moderna con lo sguardo costantemente rivolto verso una sostenibilità ambientale a…

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18 Novembre 2021

Le pillole

All’Antico Ristoro Le Colombaie di San Miniato

Piedi ben saldi a terra. E soprattutto conoscerla, ‘sta terra. In 4 piatti la cucina di Daniele Fagiolini prende forma, si concretizza e lascia il segno, facendoti capire che qui è meglio ritornarci. E presto anche, per saperne di più. Sapori scolpiti, sapori netti, sapori buoni, intrisi di ottime materie…

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18 Novembre 2021

diLuoghi

Il Caffè Centrale di Camaiore: la tradizione con il vestito della domenica

Ma chi se l'aspettava un posto così? Una bomboniera di tepore e buoni mangiari, dove è in atto un percorso di nobilitazione della più pura delle tradizioni gastronomiche locali. Lo vedi dalla cura del dettaglio, dalla ambientazione, dal servizio, dalle premure, dalle "condizioni al contorno", dai vini…. E' come se…

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11 Novembre 2021

diLuoghi

Rudi Bindella, la Tenuta Vallocaia e i suoi cru: una bellezza che onori il paesaggio

Rudi Bindella, terza generazione di una famiglia di storici importatori di vino italiano in Svizzera, approda a Montepulciano nel 1983 per coronare il sogno di diventare viticoltore: fonda di fatto la Tenuta Vallocaia, potendo contare su appena due ettari e mezzo di vigna, ma ha un’idea in testa, che resterà…

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4 Novembre 2021

diVini

Del passato e delle prospettive. Storia di Varramista in 15 annate, dal ’95 al futuro

Una degustazione speciale che ha abbracciato tre decenni, un arco temporale da cui è transitato il cambiamento e, insieme al cambiamento, una scommessa forte e identitaria chiamata Varramista.…

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28 Ottobre 2021

diVini

La prospettiva del bufalo. Vini fuori dal coro. Toscana/3

Ultima parte ( per ora) della prospettiva dedicata alla Toscana. Le colline lucchesi, e poi la Maremma che scarta di lato e conquista. E l'appartato Casentino, ma anche la Rufina, e infine l'amato Chianti (classico)...…

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21 Ottobre 2021

Le pillole

In amore vince chi frigge

Cumsustanziali a un luogo. Questo è. Esistono posti del cibo che non vedresti altro che lì dove sono, e questa intima coerenza è proprio una bella sensazione. Spesso mica è così: alcuni potrebbero stare ovunque, tanto è lo stesso. Oppure potrebbero “non stare”, e forse sarebbe anche meglio. Vuoi, a…

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13 Ottobre 2021

diVini

Bolgheri Rosso Le Macchiole, verticale completa. Alla ricerca del sentimento bolgherese

BOLGHERI (LI) – Verticalona completa di Bolgheri Rosso alle Macchiole. Dal 2004 al 2019. Solo magnum. O di come una potenziale Cenerentola possa trasformarsi, una volta ancora, in principessa. Dai primi incerti passi di un progetto comunque saggiamente sviluppatosi attorno alla vigna, su su fino alla consapevolezza, alla quadratura del…

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7 Ottobre 2021

diVini

La prospettiva del bufalo. Vini fuori dal coro. Toscana/2

Continua il racconto dei vini toscani secondo la "prospettiva". Dalla Lucchesia al Valdarno aretino, dalla Maremma al Montecucco, da Montespertoli fino a Montalcino e alla sua campagna infinita. E' un bel vedere.…

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30 Settembre 2021

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