Riccardo Farchioni – Acquabuona Rivista enologica online

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Riccardo Farchioni

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Da vedere e da sapere

FIVI scrive a Conte: con la chiusura dei ristoranti soffre tutta la filiera

Matilde Poggi, Presidente della Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, ha scritto al Presidente del Consiglio Giuseppe Conte perché riconsideri la decisione di chiudere alle 18 l’intero comparto della ristorazione. “Faccio parte di coloro che ritengono che il Covid 19 sia una malattia molto seria e pericolosa e che il primo obbligo…

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29 Ottobre 2020

On the road again/9: brevi note finali su Salento e Costiera

Le fugaci e casuali soste "alimentari", spesso emergenziali, talvolta fanno fare belle scoperte…

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1 Ottobre 2020

On the road again/8: ad Andria la “burrata figliata” e il trionfo del fiordilatte

Ad Andria fortunato incontro con un caseificio che unisce alla bravura nell'interpretare tradizione interessanti spunti innovativi…

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17 Settembre 2020

On the road again/7: maledetta Xylella!

Il triste spettacolo in Salento degli ulivi secchi a causa della Xylella fastidiosa induce al pessimismo, ma un riscatto è possibile…

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3 Settembre 2020

On the road again/6: Paestum: viva la mozzarella (di bufala campana)!

Da Salerno a Paestum una lunghissima serie di caseifici, con protagonista la meravigliosa mozzarella di bufala campana. Come resistere?…

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20 Agosto 2020

On the road again/5: Villa Rufolo a Ravello, cibo per gli occhi

Saliamo a Ravello, via dalla pazza folla e dalla (ridotta) frenesia della Costiera Amalfitana. Da Villa Rufolo si torna in uno stato di estasi…

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13 Agosto 2020

On the road again/4: i limoni e i cedri della Costiera Amalfitana (e un altro bello “scoglio”)

Limoni dolci, cedri, un bello spaghetto allo scoglio. Tutto "al volo", sulla Costiera Amalfitana!…

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6 Agosto 2020

On the road again/3: il paradiso di Via dei Tribunali

Per ristorarsi ad esempio dalle emozioni della Cattedrale di Santa Maria Assunta conviene infilarsi in via dei Tribunali. E sarà una festa…

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30 Luglio 2020

On the road again/2. Uno spaghetto allo scoglio a Positano

Un meraviglioso spaghetto allo scoglio mangiato affacciati sul mare di Positano. Come si fa? Basta partire la mattina dal mercato di Porta Nolana a Napoli...…

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23 Luglio 2020

On the road again/1. Mozzarelle di bufala e sfogliatelle calde, su una terrazza di Napoli

Da Caserta una mozzarella di bufala di struggente dolcezza, da Napoli sfogliatelle calde e altre delizie: il tutto, su una terrazza di Napoli affacciata su vicoli e basiliche…

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16 Luglio 2020

5 sangiovese per 5 territori (pisani), a Pieve de Pitti

Caterina Gargari di Pieve de Pitti, bella realtà della provincia di Pisa, negli anni si è assegnata la complicata missione di conoscere palmo a palmo il suo territorio, soprattutto per comprendere e catalogarne le diverse espressioni del sangiovese, che vanno ad armonizzarsi nel Cerretello, un Chianti Superiore, e nel Moro…

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9 Luglio 2020

Il “nuovo” Merano Wine Festival

Noi de L’AcquaBuona siamo affezionati al Merano Wine Festival. Personalmente ricordo ancora quando, poco meno di 20 anni fa, lessi una email per nulla roboante su di un evento che si sarebbe svolto in questa località altoatesina. Detti un’occhiata all’elenco delle aziende, ed essendo nella prima intensa fase della passione…

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19 Maggio 2020

L’annata 2016 nel Chianti Classico: una bella cavalcata

Approfittando dell'occasione che si ha nella "Chianti Classico Collection" di avere una ampia panoramica di annate, ecco un "check" della vendemmia 2016 fra annata, Riserva e Gran Selezione …

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19 Maggio 2020

Il ristorante sotto casa non c’è più

Fra le prime vittime del coronavirus c’è il ristorante sotto casa mia. Era quasi sempre pieno, essendo gestito con allegria e intelligenza…

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7 Maggio 2020

Brunello di Montalcino 2015, promesse mantenute

Arrivato dopo l'avversa annata 2014, il Brunello di Montalcino 2015 già al momento dell'uscita si annunciava di ottime potenzialità. Potenzialità confermate dagli assaggi di Benvenuto Brunello, che hanno mostrato come il grande caldo di luglio spesso non abbia impedito belle doti di eleganza e bevibilità e in qualche caso vini…

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6 Maggio 2020

Ciao, Sirio. E grazie

É morto ieri nella sua Montecatini Sirio Maccioni, gigante della ristorazione italiana che conquistò l'America facendo capire la bellezza della nostra cucina…

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21 Aprile 2020

Il Rosso di Montalcino 2018 a Benvenuto Brunello

Appunti di degustazione sul "secondo vino" dell'importantissimo comprensorio toscano. Presentata l'annata 2018, tutto sommato equilibrata e di buona qualità con qualche testimonianza della 2017, più problematica dal punto di vista climatico, 2017…

2 Aprile 2020

Le nuove annate di Vernaccia di San Gimignano: una panoramica

In occasione delle resentaziomi in anteprima nella struttura dedicata al bianco toscano di recente inaugurazione, un panorama delle annate 2019, 2018 e 2017…

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19 Marzo 2020

Brunello di Montalcino 2015 e Rosso di Montalcino 2018: è arrivato il “filotto” di ottime annate

Due belle annate protagoniste all'ultimo Benvenuto Brunello…

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27 Febbraio 2020

Badia di Morrona, il lungo cammino verso l’eccellenza. Verticali di VignAalta e di N’Antia

L'anno scorso la famiglia Gaslini Alberti ha festeggiato gli 80 anni dalla prima acquisizione di Badia di Morrona, prima benedettina e poi camaldolese. 110 ettari di vigneti nella campagna pisana, un lungo cammino verso la qualità prima e l'eccellenza poi…

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23 Gennaio 2020

Papaveri e papere a San Miniato (PI), sold out in un martedì d’inverno

In un locale raccolto e accogliente una cucina dai sapori intensi e ben scanditi, con il tartufo bianco protagonista…

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16 Gennaio 2020

Capodanno nel centro d’Italia

Cenone di Capodanno al Bistrot di Rieti. Cucina leggera e piacevole nella piazzetta considerata il centro d'Italia. E buon 2020!…

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2 Gennaio 2020

L’Osteria Bernardo a Pisa, una piacevole sosta nel centro storico

Nel centro storico di Pisa un locale gradevole, con mano meridionale in cucina dai buoni esiti nel piatto…

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5 Dicembre 2019

Vallepicciola, a Castelnuovo Berardenga: una nuova (e coinvolgente) realtà nel Chianti Classico

Quasi 100 ettari, una cantina di 6000 metri quadri in un territorio ad altissima vocazione. Ma soprattutto, una cantina che vuole essere protagonista della vita del territorio…

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21 Novembre 2019

Fattoria di Fibbiano: quando la terra chiama, non resta che rispondere

Incontro con questa ormai storica azienda delle Colline Pisane nel Savini Restaurant di Firenze. Una carrellata dei loro vini, frutto di scelte originali e sperimentatrici …

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14 Novembre 2019

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