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Le pillole

Contorni e dintorni, il buono del vegetariano

Ricordo locali vegetariani quasi ispirati al cilicio: per la salute bisogna soffrire! Altri dedicati al surrogato: la bistecca di soia, lo spezzatino di tofu......

Deep inside Barberino

Il Classico Gran Selezione Vigna le Cataste 2013 esce sui mercati coi tempi di un Brunello. A Quercia al Poggio funziona così. Però oggi ti...

La forchetta curiosa. Cucina genovese e poi Carricante, Vermentino, Barbera

Genova di pietra, tavoli in piazza di fronte a una bella chiesa con la facciata striata. Cucina dialettica, piatti tradizionali e variazioni sul tema....

Avanà, valligiano ma estroverso

Subito fuori dalla Val di Susa, sotto alla Sacra di San Michele che ne segna l’inizio, stà Avigliana. Piccolo centro a 30 km da...

On the road again/7: maledetta Xylella!

Il triste spettacolo in Salento degli ulivi secchi a causa della Xylella fastidiosa induce al pessimismo, ma un riscatto è possibile

Sotto la Loggia, in Alta Versilia

Tornare in Alta Versilia. Quella appartata da cui non ci passi per caso. Quella legata a stretto nodo a certe tradizioni che chiamano a...

Dësgenà: un vino da tavola, finalmente!

È il 31 agosto, un tramonto rosso intenso ha dato colore a una giornata dal cielo incerto. Fa fresco finalmente, l'estate ha svoltato. Tornano...

Un posto nel mondo

Tiratura super limitata, manico artigiano. Arnaldo Rossi, noto ristoratore cortonese (Taverna Pane e Vino), eclettico cercatore di vini "via dalla pazza folla" e, dal...

Lunasia: la sostanza tra l’essere e l’apparire

Luca Landi è uno degli chef più creativi che conosca, ama stupire i commensali con “quadri” gastronomici che raccontano di armonie e contrasti uniti...

On the road again/6: Paestum: viva la mozzarella (di bufala campana)!

Da Salerno a Paestum una lunghissima serie di caseifici, con protagonista la meravigliosa mozzarella di bufala campana. Come resistere?

Scrivere di Antinori, o dei tempi che cambiano

Io che scrivo di Antinori. Minimo minimo cambia il tempo. Sì, non ho mai scritto di Antinori. Tante le ragioni, a farmi buona compagnia....

Enoteca Pinchiorri: what else?

Sono diverse le cose che mi sono piaciute di questa Esperienza e credo che l’eleganza che pervade ogni ambiente, ogni gesto e ogni creazione...
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