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Le pillole

On the road again/5: Villa Rufolo a Ravello, cibo per gli occhi

Saliamo a Ravello, via dalla pazza folla e dalla (ridotta) frenesia della Costiera Amalfitana. Da Villa Rufolo si torna in uno stato di estasi

La prima colletta non si scorda mai

La nostra prima colletta. All'Enoteca Nebraska di Camaiore, 40 anni fa, con lo zoccolo duro della complicità esistenziale. Di quel giorno rammento tutto. Costava 13000 lire,...

Un breve ricordo del professor Scalabrelli

La prima volta che ho incontrato il professor Giancarlo Scalabrelli ( fine anni Ottanta) è stato quando, ancora assistente del prof. Rolando Guerriero (...

L’arte del gusto da Arnolfo a Colle Val d’Elsa

Quello che mi ha colpito, in prima battuta, è stata la cura maniacale per il particolare e l'ossessione per la qualità. Niente è lasciato...

On the road again/4: i limoni e i cedri della Costiera Amalfitana (e un altro bello “scoglio”)

Limoni dolci, cedri, un bello spaghetto allo scoglio. Tutto "al volo", sulla Costiera Amalfitana!

On the road again/3: il paradiso di Via dei Tribunali

Per ristorarsi ad esempio dalle emozioni della Cattedrale di Santa Maria Assunta conviene infilarsi in via dei Tribunali. E sarà una festa

Burton

A volte le cose accadono. Tipo incontrare "personaggetti" come Burton Anderson, riconoscerne a tuffo lo spessore di uomo e di "pensatore" del vino, intuirne la...

On the road again/2. Uno spaghetto allo scoglio a Positano

Un meraviglioso spaghetto allo scoglio mangiato affacciati sul mare di Positano. Come si fa? Basta partire la mattina dal mercato di Porta Nolana a Napoli...

Il Rosennano Chianti Classico 1982

Vedo questa bottiglia in un angolo dello sgabuzzino della casa natia, tenuta rigorosamente in piedi tra saponi e cianfrusaglie varie. La osservo: livello giusto,...

On the road again/1. Mozzarelle di bufala e sfogliatelle calde, su una terrazza di Napoli

Da Caserta una mozzarella di bufala di struggente dolcezza, da Napoli sfogliatelle calde e altre delizie: il tutto, su una terrazza di Napoli affacciata su vicoli e basiliche

Non solo vino… la birra di Usiglian del Vescovo

In queste calde sere d'estate una buona birra fresca è un’ottima alternativa al vino. Se poi si tratta di birra artigianale quasi a km...

Alla Lucerna da Ferro (watching the river flow)

Tornare nelle terre di Luni, per il sottoscritto, significa accettare di avere a che fare con l'amarcord. E' quando i ricordi si incastrano nel...

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