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Capire come muove le cose un territorio, capirlo alla luce del tempo e dei suoi passaggi, è uno dei bagagli conoscitivi irrinunciabili per qualsivoglia approccio professionale alla materia del contendere, anche e soprattutto in quell’universo-mondo chiamato vino. Ebbene, pochi giorni fa lo scandaglio sensoriale è andato oltre, dal momento in…
di Fernando Pardini Nasce oggi una nuova rubrica, il cui titolo è parzialmente (volutamente) ingannevole e apparentemente (volutamente) scontato. Perché in realtà non c’è niente di classificatorio né irreggimentato qui. Nemmeno le parole. Con cadenza mensile mi piacerebbe soltanto riannodare le fila dei tanti vini bevuti e non rientrati nell'involucro protettivo…
di Fernando Pardini Se n'è andato oggi, lo apprendiamo dall'amico e collega Carlo Macchi, il grande "mastro assaggiatore" Giulio Gambelli, uno dei monumenti - perché silenzioso come un monumento, evocativo come un monumento, indelebile come un monumento- del vino d'autore toscano. Una delle anime più autentiche a spasso fra Chianti e…
di Fernando Pardini Bicchieri alla mano, l’area che ruota attorno a Greve resta una delle culle del buon bere chiantigiano. Da sempre innervata da un fitto stuolo di produttori, anche perché indubbiamente di estensione significativa, nel tempo ha saputo mantenere alto il blasone del privilegio grazie a una serie di specificità…
di Fernando Pardini Per tutti coloro che nei vini sono alla ricerca di sobrietà e misura, declinate magari secondo fondamenta eleganti, la Tenuta di Bibbiano della famiglia Marrochesi Marzi -da Castellina in Chianti-rappresenta un approdo sicuro. Quarant'anni di storia consapevole sono lì a testimoniarlo. Un operato discreto e mai inutilmente sbandierato…
“Gusti del Medioevo. I prodotti, la cucina, la tavola”, di Massimo Montanari
Dolce Natale a Parigi
La Val di Casies e il ristorante Dűrnwald: un folletto ai fornelli e un cielo tutto nuovo
Il vino italiano trionfa e la Francia si arrende. Ecco “Vinitaly 50”
Elogio alla campagna e a tutto il buono che c’è: il ristorante Mulino a Vento, nella RùfinaQuesto sito utilizza i cookie per migliorare la tua esperienza di navigazione. Per capire quali cookie ed in che modo vengono utilizzati, consulta la nostra pagina della Privacy. Accetta i cookie cliccando sul pulsante 'Accetta'. In qualsiasi momento dalla pagina relativa potrai rivedere e cambiare il tuo consenso.
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