gomma arabica

di Lamberto Tosi In una degustazione a cui ho partecipato di recente si è parlato dell'uso della gomma arabica. Giornalisti esperti hanno fatto addirittura una indagine su di essa, per comprendere se venisse usata, come venisse usata e in quale modo influenzasse la degustazione. In questo articolo più semplicemente vorremo chiarire…