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Nel ricordo indelebile di Alfonso Pepe, maestro dei lievitati d'autore recentemente scomparso, la sua famiglia rinnova l'impegno sciorinando alcuni dei panettoni più buoni d'Italia, fra tradizione e innovazione. Qui il racconto delle ultime creazioni.…
di Franco Santini Da dolce della tradizione il panettone si è evoluto fino a diventare una vera prelibatezza gourmet, completa, appagante, irrinunciabile tanto che qualche pasticcere serio lo ha in produzione tutto l’anno. Ecco alcuni aspetti di cui bisogna tener conto quando ci apprestiamo a scegliere quello giusto…
di Franco Santini E’ da qualche anno che il più classico dei dolci natalizi sta vivendo quello che qualcuno ha definito, con termine forse altisonante ma efficace, un vero e proprio “rinascimento”. Parliamo del panettone, il lievitato per eccellenza…
di Irene Arquint ARSEGO (PD) – Il suo motto? La semplicità. “Agisco fedele alla tradizione, che non tradisco neppure nei gusti. Gli eccessi, le stranezze non mi attirano, tanto nel lavoro quanto nella vita”…
Di ritorno dall’Anteprima del Nobile/1 – Nobile di Montepulciano 2020: l’annata, i vini, il carattere
Promontory, piccolo microcosmo della Napa Valley con un’anima tecnica toscana
Terre di Toscana, domenica 26 e lunedì 27 marzo: 140 produttori, 700 grandi vini e la “chicca” delle vecchie annate!
Universo Sardegna/3: Sulcis. Il mare, come ultimo limite
Monte del Frà, fra Custoza e Amarone. Una verticale doppia e incrociata
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