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di Lorenzo Coli La pizza è il cibo nazionalpopolare per eccellenza; sicuramente il cibo italiano di tradizione più mangiato (diffuso, apprezzato) al mondo. Oggi però è anche altro, non più soltanto il "fast food all'italiana" o l'alimento principe delle serate in gruppo da trascorrere con amici. Ecco, alla Pizzeria Apogeo, in…
di Roberta Perna La pizza, dispensatrice sana e goduriosa di allegria, è il piatto popolare e cult della nostra terra capace di mettere d'accordo grandi e piccini, un piatto alla portata di tutti che, se vuole, sa anche essere chic e far discutere, nel bene e nel male. A Firenze, negli…
di Leonardo Mazzanti PIETRASANTA (Lu) – Stagione intensa alla pizzeria Apogeo! Dopo la kermesse di “Lieviti d’Autore” (organizzata in collaborazione con noi di AcquaBuona.it), il patron Massimo Giovannini ha voluto chiudere l’estate con un appuntamento imperdibile per gli appassionati del genere: una degustazione di pizze preparate a quattro mani con Simone…
Lieviti d'Autore è stata un'occasione di approfondimento, di presa di coscienza e, perché no, di rivelazione dell'autentico godimento che possono provocare una pizza ottenuta da farine ben scelte, materie prime di qualità e lievitazioni accurate, e una birra risultato della passione e della competenza di intelligenti artigiani. Ma sopratutto è…
di Franco Santini Oltre 400 locali, dal nord al sud Italia, con ricette classiche, innovative, gourmet e di alta cucina, un'edizione che segue il delitto di “lesa maestà” dello scorso anno, quando il non aver messo neanche una pizzeria napoletana tra quelle al top della classifica nazionale suscitò le reazioni imbufalite…
di Leonardo Mazzanti PIETRASANTA (LU) - La saga della pizza gourmet continua con un sequel ricco di conferme e affermazioni. Andrea (Mattei, ristorante Magnolia, dell'Hotel Byron di Forte dei Marmi, stella Michelin) e Massimo (Giovannini, Apogeo Pizzeria Wine Bar di Pietrasanta) sono passati dal primo esperimento alle vie di fatto …
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