Entriamo nel mondo delle paste a base di legumi, frontiera assai recente nell'alimentazione contemporanea: caratteristiche, peculiarità, potenzialità, mercati. E l'esempio virtuoso di una piccola cooperativa marchigiana…
di Riccardo Farchioni SAN GIMIGNANO (SI) - Il limite maggiore di molte delle discussioni che si fanno sempre più spesso sul tema del biologico riferendosi a cibo, vino e all'agricoltura in generale, sta spesso nella loro parzialità…
di Riccardo Farchioni SAN MINIATO (PI) - Può sembrare una formula già sentita e forse anche scontata, quella del territorio che fornisce le basi e la sostanza di una cucina, ma non per questo va ritenuta meno valida. Però, deve essere riempita di contenuti…
di Irene Arquint ROMA - Quando il mondo diventa cattivo, ci rifugiamo nei ricordi e nelle emozioni che riscaldano. “Torniamo alla concretezza, a una tavola che rassicura. E chi meglio della trattoria? Una tendenza avviata da un paio di anni, con richiami all’infanzia, a quei sapori che ci hanno dato emozioni…
di Paolo Rossi È in libreria da pochi mesi, e si è segnalato come un libro incisivo, piacevole da leggere e assolutamente utile per comprendere le vicissitudini attorno a uno dei formaggi più celebrati d’Italia e non solo: si tratta del libro "I ribelli del bitto"…
Azienda Vitivinicola Rizzi: naturalmente classica15 Gennaio 2008
Accursio Radici, la cucina siciliana nella Modica barocca13 Agosto 2020
Un viaggio in Wachau. Territorio, vini e interpreti sulle sponde del Danubio/22 Aprile 2020
Le interviste possibili: Vittorio Fiore. Di amore e dedizione13 Febbraio 2020
Il mio mercato FIVI di quest’anno. Zero foto e tre vini26 Novembre 2019
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