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cucina polonia

Orgogli gastronomici/I pierogi, la versione polacca dei ravioli (con ricetta)

di Riccardo Farchioni Per farsi un'idea rapida dell'identità gastronomica di un paese, ci si può documentare, certo, si possono scorrere o studiare le guide. Oppure la si può misurare attraverso l'individuazione di qualche piatto-simbolo. Ed in Polonia emerge chiaramente l'orgoglio riposto nella propria versione dei ravioli, i pierogi…

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