brillat-savarin Archives - Acquabuona Rivista enologica online

Recensione / “A capotavola”, di Laura Grandi e Stefano Tettamanti

di Riccardo Farchioni "A capotavola": leggendo il titolo di questo libro, e soprattutto leggendo il libro, ci piace pensare che a capotavola ci siamo noi, noi lettori. La tavolata è enorme, piena di personaggi, importanti e/o curiosi: politici, cuochi, letterati, personaggi di fantesia, che hanno un legame forte e palese o…

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13 Novembre 2014

Da leggere

Il cibo rese l’uomo intelligente. “E l’uomo inventò i sapori”, di Rosalia Cavalieri

di Riccardo Farchioni Come oramai sembra sempre più chiaro, il rapporto fra uomo e cibo ha visto due grandi fasi che hanno delineato una sorta di relazione bidirezionale. Inizialmente il cibo (prima crudo, poi cotto) ha aiutato l'uomo ad evolversi; questo, una volta conquistato lo status di animale pensante, ha…

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15 Maggio 2014

Da leggere

I filosofi in cucina, di Michel Onfray

di Riccardo Farchioni C’entra qualcosa la filosofia con la gastronomia? Ha senso parlare di filosofia della gastronomia? Il cibo, l’alimentazione, possono contribuire alla definizione dell’individuo o addirittura alla descrizione della realtà? A queste domande cerca di dare una risposta questo libro in modo scorrevole e piacevole…

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30 Novembre 2011

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