

2019 L’AcquaBuona In vino veritas – Via N.Sauro, 21 55045 Pietrasanta (LU) | by WineTrade.it
Di fronte c’è Porta Romana, che segna la direzione verso la capitale e l’uscita dal centro che avviene scendendo dalla piazza Vittorio Emanuele II, attraversando via Roma, e oltrepassando il limpido e rapido Velino.
Ambiente unico, clima spigliato in sala. Bella offerta di pizze, esposte in modo ordinato nel menu: le classiche, quelle con materie prime “cult” e poi quelle che realizzano una sorta di “fusione” con piatti tipici o della tradizione. E con tanta divertente ironia fatta di giochi di parole.
Ottimo l’impasto, cornicione alto ma non gommoso: viene da mangiarlo e non da lasciarlo nel piatto. Noi abbiamo provato la Matteowsky, con il lardo di pata negra che si scioglie pian piano, e la Povero Pierandrea, con i contrasti fra i sapidi pecorino arrosto e pancetta, e la dolce cipolla caramellata.
Pan Pier Focaccia
Via Tancia, 1/E – Rieti
Tel. 3713878829