Digita una parola o una frase e premi Invio

C’è Barbera e Barbera. La versione della Cantina Vinchio Vaglio

Il barbera è uno dei vitigni che maggiormente, e incongruamente, diamo per scontati. E non dovremmo, poiché la sua natura proteiforme gli consente di trovare una dimensione e definirsi un’identità sotto svariate accezioni. Insomma, ognuno ha la “sua” Barbera. Sia essa la freschezza e la beva disimpegnata dei più luminosi esempi del Monferrato, tanto beverini da sembrare “quasi mossi”, e invece tuttaltro che sottili; oppure la nobiltà della trama tannica della Barbera d’Asti, protagonista nel reinventare (e riscattare) l’immagine del vino-vitigno come rosso importante di sorprendente eleganza, complessità e potenziale evolutivo (anche qui, scontando il rito di passaggio della profusione di legno nell’uso della barrique, adesso parzialmente rientrato); o ancora, l’estremizzazione della ricerca della maturità fenolica, nel timore quasi fobico di ottenere un tannino rugoso, del Nizza DOCG, vera odierna alternativa all’Amarone, per impatto fruttato e opulenza.

Tutto questo può essere il Barbera, e pure tutto ciò che ci sta in mezzo, cosicché la riuscita di una determinata selezione non può prescindere da un progetto agronomico ed enologico meditato e tenacemente perseguito, sia esso la rappresentazione di un terroir, l’esaltazione del varietale o la ricerca della corrispondenza ad un predefinito modello stilistico dettato dal mercato, dalla critica enologica o dalla predilezione del produttore.

Pertanto, in un momento convulso del mio ultimo Vinitaly, mentre mi dirigevo allo stand della Cantina Sociale di Vinchio Vaglio Serra, mi domandavo quale Barbera avrei trovato, o meglio quale delle numerose anime della Barbera avrei trovato la più riuscita.

Le cantine cooperative, tra le storie contadine italiane, sono le più virtuose. Hanno riscattato l’endemica piaga della miseria della vita rurale tramite la solidarietà, proiettando il lavoro dei campi in una dimensione imprenditoriale e sul palcoscenico internazionale. Per l’appassionato costituiscono spesso una fonte di bottiglie di sicura affidabilità qualitativa a un prezzo conveniente, senza voli pindarici ma con un’interpretazione dei vitigni a disposizione pressoché didattica.

La Cantina di Vinchio Vaglio Serra, nata nel ’59, conta 500 ettari vitati coltivati da ca. 180 conferitori, per una produzione annuale intorno alle 900.000 bottiglie, più un’importante quantità di prodotto venduto in bag in box. Il focus, ça va sans dire, e sulla Barbera, declinata sia nella forma di Barbera d’Asti DOC, estesa denominazione che copre quasi 200 comuni, sia in quella del Nizza DOCG, con la Cantina che si situa pressoché al centro del territorio delle 18 municipalità dell’areale.

Il mio primo assaggio, assistito dal Direttore della Cantina e dalla PR Maddalena Mazzeschi, è la Barbera d’Asti Superiore DOCG I Tre Vescovi 2020, tirata nella quantità di 250.000 bottiglie e affinata 6 mesi in botte grande. Mi è parsa un ottimo punto di partenza, come sintesi delle plurime anime del Barbera, matura ma non troppo, di bella beva senza che la si possa definire magra: un vino “medio”, nella saturazione cromatica, nell’intensità olfattiva, nella struttura complessiva… medio ma non mediocre, poiché la ciliegia e la fragola mature, paradigmatiche, sono gradevoli e croccanti al sorso, tanto quanto un tannino presente ma non aggressivo, che sostiene una succosità accattivante e un allungo ove si ritrovava l’immediatezza del frutto. In sintesi, signore e signori, il Barbera!

A seguire il risultato di un progetto di cui la Cantina va molto fiera: il censimento, la selezione, il recupero e la valorizzazione delle vigne più vecchie dei soci conferitori, veri monumenti alla sapienza agronomica che in altri contesti sarebbero stati rimossi in quanto non sufficientemente produttivi, e in questo caso invece preservati e tesaurizzati come memoria storica e come strumenti espressivi di un’identità territoriale.

La Barbera d’Asti DOCG Vigne Vecchie 50° (si chiama proprio così – uscì per la prima volta in occasione del cinquantenario della Cantina) proviene da vigneti che arrivano fino ai 70 anni di età, e comunque mai meno di 40. L’uva, vendemmiata a mano in cassette, viene recapitata per la vinificazione entro il giorno di raccolta per mantenerne integre le caratteristiche, e quasi come segno di rispetto per i venerandi vigneti, il vino non vede legno, ché tra vecchie viti, cura certosina e selezione vendemmiale, si può ragionevolmente contare sul fatto che la qualità del tannino non abbisogni di correzioni. Inoltre, le Barbera dei tempi che furono erano vini gioiosi, diretti, irresistibili per immediatezza; con la rinuncia al legno il re è nudo, si può godere della polposità del frutto nella sua integrità, ma qualsivoglia eventuale difetto non può essere sottaciuto.

Il vino riluce di un rubino denso e attraente, al naso la ciliegia matura si trasfigura in amarena; la bocca ha succo, il terroir di sabbie di origine marina, magre ed esigenti, ha costretto le uve a concentrarsi. Evidentemente hanno raggiunto la maturità fenolica, perché la grana del tannino è di rilievo; sconta una leggera alcolicità che non impedisce un allungo in dolcezza, pieno e appagante. A chi piantò quelle vigne sarebbe piaciuto.

Il 50° è una versione speciale del Vigne Vecchie, che esce anche come Barbera d’Asti Superiore DOCG senza ulteriori specificazioni, subendo un affinamento in legno non timido. Trovo questa versione un progetto enologico impeccabilmente realizzato, che però non mi intriga altrettanto. Esiste oggettivamente un target di mercato che gradisce la presenza di una certa categoria di sentori e quant’altro, e la sua importanza commerciale certo si merita un vino ad hoc: e così l’olfatto è intenso ma un poco monocorde, si intuisce la presenza di un’apprezzabile materia fruttata ma riconoscimenti di tostatura e speziature assortite tendono a prevaricare. Il palato è saporito e non manca di un’acidità che lo equilibra, ma il legno non tarda a ripresentarsi irrigidendo il fin di bocca. Un vino perfetto per gli amanti del genere, la cui fattura è degna di lode, ma gli amanti del Barbera gioiscono di più confrontandosi con altre anime del vino-vitigno.

Fra le quali comparirebbe sicuramente il Nizza DOCG Laudana, da una vigna risalente al 1987, piantata su un crinale di collina, un “bricco” orientato a sud, le cui uve sono state sempre ben reputate. In un Nizza la struttura è tale che l’uso del legno è d’uopo: i mesi di barrique, anche di secondo e terzo passaggio, arrivano a 12. Sulle prime lo spettro olfattivo del millesimo 2019 è relativamente introverso, ma se lo si sollecita con l’ossigenazione e lo si aspetta a sufficienza, si fa perdonare a suon di amarena e cioccolato, con un tono di legno ottimamente integrato. Al sorso una “volumetria” sopra la media è gestita con criterio; si tratta di una bottiglia che si affronta con lodevole facilità, e se la sensazione tattile sul finale si sgrana un poco, è come se tutto appoggiasse su un tappeto di frutta matura, che presto riconosciamo essere il carattere immanente del vino.

La sfida di riuscire a contemperare le dette anime multiformi del Barbera è stata affrontata dalla Cantina cesellando un prodotto di eccellenza: vigne vecchie ma non solo, selezionate per caratteristiche ideali per la produzione di un’etichetta dal profilo stilistico codificato da un apposito questionario (“concorso di proposte”) cui risposero oltre 5.000 clienti. E così anche il mercato ha potuto dire la sua sul Sei Vigne Insynthesis, altra Barbera d’Asti Superiore DOCG con la quale mi spingo a ritroso nelle annate, a partire dal 2017.

Vino ambizioso, senza compromessi, che affronta 20 mesi di barrique nuove (!), ovvero anche più del Nizza (!). Si tratta di una bella riuscita per il torrido millesimo, cui peraltro il Barbera ha fatto fronte meglio di altri vitigni più soggetti all’hype modaiolo, in forza della sua freschezza. E infatti il tono di colore non è evoluto, il naso è espressivo e non cotto, con un richiamo di cioccolato a fornire subito la cifra dello stile: è un’impostazione moderna, ma il Barbera ci sguazza, non si siede (anzi!), non difetta di sapidità, subisce sì l’annata mostrando una certa semplificazione nell’articolazione aromatica, ma corre l’obbligo di un plauso a un tannino che in cotanta difficile annata, e con tale vitigno, può ben dirsi cesellato.

Inoltre, la stessa etichetta nella versione 2016 non fallisce l’obiettivo di rappresentarne l’austerità giovanile e il potenziale evolutivo: per l’acidità vibrante e la sapidità, oltre ad una grinta gustativa che si stempera in allungo e in amichevole dolcezza di frutto; giusto per ricordarci che il vitigno, anche nelle versioni più ambiziose, non abdica mai a quella disimpegnata immediatezza che lo ha reso brillante compagno di chiacchierate, reminiscenze, partite a carte e, talora, di fosche riflessioni.

E’ vero, il Barbera è amichevole e rassicurante, poiché chiunque può ritrovarvi ciò che a lungo ha ricercato in altre bottiglie e in altre tipologie di vino. E cosa meglio di una Cantina Cooperativa, che di quella varietà vive e la fa vivere? Metti esperienza, sapienza, intelligente adesione alle tendenze del mercato senza tradire la propria anima, un rapporto qualità/prezzo che guarda a chi del vino fa un pezzo della propria quotidianità, ed ecco che la pausa veronese allo stand della Cantina è servito da memento per una varietà storica troppo superficialmente data per acquisita, e che invece, fortunatamente, non lo è.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

https://onbet.red https://bsport.fit https://onbet88.ooo https://i9bet.biz https://hi88.ooo https://okvip.at https://f8bet.at https://fb88.cash https://vn88.cash https://shbet.at multicanais xoso xoso tin chelsea thông tin chuyển nhượng câu lạc bộ bóng đá arsenal bóng đá atalanta bundesliga cầu thủ haaland UEFA everton xoso futebol ao vivo futemax multicanais onbet bóng đá world cup bóng đá inter milan tin juventus benzema la liga clb leicester city MU man city messi lionel salah napoli neymar psg ronaldo serie a tottenham valencia AS ROMA Leverkusen ac milan mbappe napoli newcastle aston villa liverpool fa cup real madrid premier league Ajax bao bong da247 EPL barcelona bournemouth aff cup asean football bên lề sân cỏ báo bóng đá mới bóng đá cúp thế giới tin bóng đá Việt UEFA báo bóng đá việt nam Huyền thoại bóng đá giải ngoại hạng anh Seagame tap chi bong da the gioi tin bong da lu trận đấu hôm nay việt nam bóng đá tin nong bong da Bóng đá nữ thể thao 7m 24h bóng đá bóng đá hôm nay the thao ngoai hang anh tin nhanh bóng đá phòng thay đồ bóng đá bóng đá phủi kèo nhà cái onbet bóng đá lu 2 thông tin phòng thay đồ the thao vua app đánh lô đề dudoanxoso xổ số giải đặc biệt hôm nay xổ số kèo đẹp hôm nay ketquaxoso kq xs kqxsmn soi cầu ba miền soi cau thong ke sxkt hôm nay thế giới xổ số xổ số 24h xo.so xoso3mien xo so ba mien xoso dac biet xosodientoan xổ số dự đoán vé số chiều xổ xoso ket qua xosokienthiet xoso kq hôm nay xoso kt xổ số mega xổ số mới nhất hôm nay xoso truc tiep xoso Việt SX3MIEN xs dự đoán xs mien bac hom nay xs miên nam xsmientrung xsmn thu 7 con số may mắn hôm nay KQXS 3 miền Bắc Trung Nam Nhanh dự đoán xổ số 3 miền dò vé số du doan xo so hom nay ket qua xo xo ket qua xo so.vn trúng thưởng xo so kq xoso trực tiếp ket qua xs kqxs 247 số miền nam s0x0 mienbac xosobamien hôm nay số đẹp hôm nay số đẹp trực tuyến nuôi số đẹp xo so hom qua xoso ketqua xstruc tiep hom nay xổ số kiến thiết trực tiếp xổ số kq hôm nay so xo kq trực tuyen kết quả xổ số miền bắc trực tiếp xo so miền nam xổ số miền nam trực tiếp trực tiếp xổ số hôm nay ket wa xs KQ XOSO xoso online xo so truc tiep hom nay xstt so mien bac trong ngày KQXS3M số so mien bac du doan xo so online du doan cau lo xổ số keno kqxs vn KQXOSO KQXS hôm nay trực tiếp kết quả xổ số ba miền cap lo dep nhat hom nay soi cầu chuẩn hôm nay so ket qua xo so Xem kết quả xổ số nhanh nhất SX3MIEN XSMB chủ nhật KQXSMN kết quả mở giải trực tuyến Giờ vàng chốt số Online Đánh Đề Con Gì dò số miền nam dò vé số hôm nay so mo so de bach thủ lô đẹp nhất hôm nay cầu đề hôm nay kết quả xổ số kiến thiết toàn quốc cau dep 88 xsmb rong bach kim ket qua xs 2023 dự đoán xổ số hàng ngày Bạch thủ đề miền Bắc Soi Cầu MB thần tài soi cau vip 247 soi cầu tốt soi cầu miễn phí soi cau mb vip xsmb hom nay xs vietlott xsmn hôm nay cầu lô đẹp thống kê lô kép xổ số miền Bắc quay thử xsmn xổ số thần tài Quay thử XSMT xổ số chiều nay xo so mien nam hom nay web đánh lô đề trực tuyến uy tín KQXS hôm nay xsmb ngày hôm nay XSMT chủ nhật xổ số Power 6/55 KQXS A trúng roy cao thủ chốt số bảng xổ số đặc biệt soi cầu 247 vip soi cầu wap 666 Soi cầu miễn phí 888 VIP Soi Cau Chuan MB độc thủ de số miền bắc thần tài cho số Kết quả xổ số thần tài Xem trực tiếp xổ số XIN SỐ THẦN TÀI THỔ ĐỊA Cầu lô số đẹp lô đẹp vip 24h soi cầu miễn phí 888 xổ số kiến thiết chiều nay XSMN thứ 7 hàng tuần Kết quả Xổ số Hồ Chí Minh nhà cái xổ số Việt Nam Xổ Số Đại Phát Xổ số mới nhất Hôm Nay so xo mb hom nay xxmb88 quay thu mb Xo so Minh Chinh XS Minh Ngọc trực tiếp hôm nay XSMN 88 XSTD xs than tai xổ số UY TIN NHẤT xs vietlott 88 SOI CẦU SIÊU CHUẨN SoiCauViet lô đẹp hôm nay vip ket qua so xo hom nay kqxsmb 30 ngày dự đoán xổ số 3 miền Soi cầu 3 càng chuẩn xác bạch thủ lô nuoi lo chuan bắt lô chuẩn theo ngày kq xo-so lô 3 càng nuôi lô đề siêu vip cầu Lô Xiên XSMB đề về bao nhiêu Soi cầu x3 xổ số kiến thiết ngày hôm nay quay thử xsmt truc tiep kết quả sxmn trực tiếp miền bắc kết quả xổ số chấm vn bảng xs đặc biệt năm 2023 soi cau xsmb xổ số hà nội hôm nay sxmt xsmt hôm nay xs truc tiep mb ketqua xo so online kqxs online xo số hôm nay XS3M Tin xs hôm nay xsmn thu2 XSMN hom nay xổ số miền bắc trực tiếp hôm nay SO XO xsmb sxmn hôm nay 188betlink 188 xo so soi cầu vip 88 lô tô việt soi lô việt XS247 xs ba miền chốt lô đẹp nhất hôm nay chốt số xsmb CHƠI LÔ TÔ soi cau mn hom nay chốt lô chuẩn du doan sxmt dự đoán xổ số online rồng bạch kim chốt 3 càng miễn phí hôm nay thống kê lô gan miền bắc dàn đề lô Cầu Kèo Đặc Biệt chốt cầu may mắn kết quả xổ số miền bắc hôm Soi cầu vàng 777 thẻ bài online du doan mn 888 soi cầu miền nam vip soi cầu mt vip dàn de hôm nay 7 cao thủ chốt số soi cau mien phi 777 7 cao thủ chốt số nức tiếng 3 càng miền bắc rồng bạch kim 777 dàn de bất bại on news ddxsmn 188bet w88 w88 789bet tf88 sin88 suvip sunwin tf88 five88 12bet sv88 vn88 Top 10 nhà cái uy tín sky88 iwin lucky88 nhacaisin88 oxbet m88 vn88 w88 789bet iwin f8bet rio66 rio66 lucky88 oxbet vn88 188bet 789bet May-88 five88 one88 sin88 bk8 8xbet oxbet MU88 188BET SV88 RIO66 ONBET88 188bet M88 M88 SV88 Jun-68 Jun-88 one88 iwin v9bet w388 OXBET w388 w388 onbet onbet onbet onbet88 onbet88 onbet88 onbet88 onbet onbet onbet onbet qh88 mu88 Nhà cái uy tín pog79 vp777 vp777 vipbet vipbet uk88 uk88 typhu88 typhu88 tk88 tk88 sm66 sm66 me88 me88 8live 8live 8live sm66 me88 win79 8live sm66 me88 win79 pog79 pog79 vp777 vp777 uk88 uk88 tk88 tk88 luck8 luck8 kingbet86 kingbet86 k188 k188 hr99 hr99 123b 8xbetvn vipbet sv66 zbet taisunwin-vn typhu88 vn138 vwin vwin vi68 ee88 1xbet rio66 zbet vn138 i9betvip fi88club cf68 onbet88 ee88 typhu88 onbet onbetkhuyenmai 12bet-moblie 12betmoblie taimienphi247 vi68clup cf68clup vipbet i9bet qh88 onb123 onbef soi cầu nổ hũ bắn cá đá gà đá gà game bài casino soi cầu xóc đĩa game bài giải mã giấc mơ bầu cua slot game casino nổ hủ dàn đề Bắn cá casino dàn đề nổ hũ tài xỉu slot game casino bắn cá đá gà game bài thể thao game bài soi cầu kqss soi cầu cờ tướng bắn cá game bài xóc đĩa AG百家乐 AG百家乐 AG真人 AG真人 爱游戏 华体会 华体会 im体育 kok体育 开云体育 开云体育 开云体育 乐鱼体育 乐鱼体育 欧宝体育 ob体育 亚博体育 亚博体育 亚博体育 亚博体育 亚博体育 亚博体育 开云体育 开云体育 棋牌 棋牌 沙巴体育 买球平台 新葡京娱乐 开云体育 mu88 qh88