birra artigianale

Vino e birra: sfida al K.O. Corral

Pensieri che corrono sul filo del rischio: l'improvvido paragone fra vino e birra. Apparentabili? Mondi invariabilmente distanti? Come accostare una poltrona a un citofono? Certo è che esistono i birraiol-maniaci, violentemente di parte come certi enomaniaci. Certo è che il piacere fisico immediato che mi dà un sorso di…

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24 Settembre 2020

Le pillole

Non solo vino… la birra di Usiglian del Vescovo

In queste calde sere d’estate una buona birra fresca è un’ottima alternativa al vino. Se poi si tratta di birra artigianale quasi a km 0 anche meglio! Così al ristorante Modì di Livorno, da poco passato in gestione all’esperto Ivano Barbieri, in compagnia di Riccardo Gabriele e Marco Maltinti per…

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14 Luglio 2020

Le pillole

Gravità Zero, le birre bianche

Il Piemonte, culla di grandi vini, grandi materie prime e grande cucina non poteva lasciarsi sfuggire la rinascita birraria degli ultimi decenni. Anzi, senza nulla togliere ai tanti altri, e valorosi, birrifici italici, diciamo che è localizzato proprio a Piozzo, Cuneo, Piemonte, uno degli epicentri di quel nuovo tipo di…

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18 Marzo 2020

diCibi

Masnada, birra di Romagna. Una storia di luppoli, amore e gioventù

Un progetto giovane, come giovani sono gli attori. Un progetto di birra artigianale profondamente legata al territorio. Che è poi un progetto di vita…

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24 Aprile 2019

In evidenza

NEWS/Birraio dell’Anno 2016: i vincitori

Assegnato il titolo che premia il miglior produttore italiano di birra: vince Marco Valeriani del birrificio Hammer di Villa d'Adda (BG). Nella categoria Emergenti premiato Conor Gallagher Deeks del birrificio laziale Hilltop…

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25 Gennaio 2017

Affari di gola

Birraio dell’anno 2015, breve reportage

di Leonardo Mazzanti FIRENZE - …And the winner is… Fabio Brocca del Birrificio Lambrate! Presso l’Obihall di Firenze, Fabio è stato meritatamente insignito del titolo di Birraio dell’anno 2015, premio ideato dalla nota rivista di settore Fermento Birra. Ma un vero evento veramente appagante sulla birra artigianale ancora non c'è...…

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10 Febbraio 2016

Affari di gola

Festival Internazionale della Birra di Prato 2014: alcuni assaggi

di Leonardo Mazzanti PRATO - Dal 11 al 14 dicembre nell'area Fabbricone, un grande magazzino diviso in due aree principali, ha raccolto il popolo birrofilo in un’impegnativa quattro giorni. All’ingresso, quasi a ricordare il monito che è saggio bere a stomaco pieno, si trovava un’area street food…

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7 Gennaio 2015

Affari di gola

In salotto con Schigi, mastro birraio di Extraomnes

di Paolo Rossi MILANO - Ha i tratti dell'attore Bill Murray, è scanzonato, ironico, travolgente nel raccontare i mille aneddoti della sua avventura nel mondo della birra. Si tratta di Luigi d'Amelio, in arte Schigi, mastro birraio del birrificio Extraomnes di Marnate, in provincia di Varese. L'occasione per incontrarlo è l'appuntamento…

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10 Aprile 2014

Da leggere

La birra in tavola e in cucina, di Leonardo Romanelli

di Riccardo Farchioni Se c'è un fenomeno dell'italica enogastronomia che ha avuto una macroscopica svolta in intensità, è stato quello delle birre artigianali, e l'attenzione sulla nuova birra artigianale sta mettendo in moto una riconsiderazione della birra tout court…

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14 Marzo 2013

Affari di gola

Birre sotto l’albero 2012

di Leonardo Mazzanti La due giorni capitolina ha visto riuniti in un sol colpo tanti produttori e appassionati di birra: in un’atmosfera da “rimpatriata” di vecchi amici, tra ricordi e aneddoti vari, gradi plato e gradi ibu, sono scesi veri e propri fiumi di birra, estemporanei affluenti del Tevere. …

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28 Dicembre 2012

Affari di gola

“Il senso della birra” o i sensi della birra?

di Leonardo Mazzanti VIAREGGIO (LU) - Forse sarebbe più giusto declinare al plurale il titolo della manifestazione (giunta alla quarta edizione) che si è svolta a Viareggio il 5 e 6 Maggio scorsi. Si perché la birra di sensi ne ha e ne stimola davvero tanti…

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16 Maggio 2012

Affari di gola

I lieviti degli altri. Lieviti e fermentazioni spontanee al di là del vino. Seconda parte: il pane e la birra

di Paolo Rossi Riprendiamo il discorso sui lieviti non selezionati e le fermentazioni spontanee iniziato con il precedente articolo, dedicato all'Aceto Balsamico Tradizionale. Parleremo dei lieviti naturali nel mondo del pane e in quello della birra, grazie all’incontro con il panificatore Davide Longoni e con il Birrificio Menaresta…

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2 Febbraio 2012

diLuoghi

Birrificio del Forte: e il naufragar m’è amaro in questo mare…

di Leonardo Mazzanti Può sembrare banale e ripetitivo, l'avrete letto in tanti articoli ma la definizione di " sogno realizzato" calza a pennello con la storia di questo birrificio artigianale…

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28 Settembre 2011

Non categorizzato

Da vedere su acquabuona.tv

La birra artigianale del B.A.T. di Montescudaio (PI); i prosciutti di Masconale a Soave (VR); la Moka di crostacei di Cristiano Tomei de L'imbuto di Viareggio; la macelleria di Giacomo Ferretti a Monsummano Terme (PT)…

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28 Ottobre 2010

Affari di gola

Villaggio della Birra e Terme di San Giovanni, breve raid tra Bibbiano e Rapolano Terme

di Leonardo Mazzanti BIBBIANO-BUONCONVENTO (SI) - Vorrei vivere sempre in queste giornate settembrine: mattine frizzanti, pomeriggi caldi e secchi, notti fresche per magnifiche dormite… che goduria! Le previsioni per il weekend erano perfette e dunque, in sella alla mia Honda Transalp del 1985, sono partito con destinazione Bibbiano - 4 km…

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6 Ottobre 2010

In evidenza

Al via “Boccale d’Oro”, l’oscar della birra è on-line!

Fermento Birra, www.fermentobirra.com, web magazine dedicato alla birra di qualità, organizza Boccale d'Oro, il primo premio popolare on-line che nominerà la migliore birra del 2009…

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19 Gennaio 2010

Affari di gola

Birrificio degli Archi: un po’ d’Inghilterra a Viareggio!

di Leonardo Mazzanti Correva l'anno... 2008! Beh, non occorre spremersi molto le meningi per ricordare quando, finalmente, è partita l'avventura di un gruppo di otto ragazzi, otto amici con una passione immensa per le birre, specialmente inglesi: un microbirrificio artigianale…

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16 Settembre 2009

Affari di gola

Una birra in Versilia. IV° Concorso per homebrewers a stile libero

di Leonardo Mazzanti MASSAROSA (LU) – Se c’è una cosa che ho sempre ammirato nelle persone che fanno la birra, è l’estrema voglia di socializzare, il clima di festa che respiri alle gare o semplici degustazioni che siano. Non trapela mai una goccia di invidia, di alterigia tra i “produttori”,…

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18 Settembre 2008

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