Idee

di Riccardo Farchioni PISA - "Io sono o-sse-ssio-na-to." È quasi un sibilo, quello che viene da Massimo Bottura quando con questa frase inizia a parlare seduto sotto le slide che mostrano un alternarsi di piatti e opere d'arte

di Riccardo Farchioni FIRENZE - Nonostante non sia il suo core business come per i suoi principali concorrenti Gambero Rosso e Slow Food il gruppo che prende il nome dal settimanale che ha da poco compiuto 60 anni, conferma e rilancia. Anzi, chi viene qui alla Stazione Leopolda di Firenze ogni inizio di ottobre si rende conto che la presentazione delle guide enogastronomiche è ormai una gigantesca riunione di chef e vignaioli

di Franco Santini ROMA - Torna puntuale la nuova edizione della più longeva guida enogastronomica in circolazione: Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso, la pubblicazione attesa da appassionati ed addetti ai lavori che fa la “radiografia” allo stato di salute della cucina italiana

di Riccardo Farchioni L'agricoltura può apparire come una attività tutto sommato immutabile, un ciclo di semina-cura-raccolta. E invece ha una sua storia fatta di idee, alcune delle quali hanno costituito delle vere e proprie rivoluzioni che hanno sfamato milioni di persone

Ecco qua l'attesissima lista delle Eccellenze "espressiche" di quest'anno. Accompagnata per l'occasione dalla altrettanto sfiziosa lista degli Outsider, che intende sottolineare come l'emozione di un assaggio possa nutrirsi degli stimoli provenienti da quelle denominazioni e da quelle tipologie di vino a torto ritenute minori o marginali

di Riccardo Farchioni BOLGHERI (LI) - Leonardo da Vinci, sommo esponente del Rinascimento italiano, grande artista e geniale pensatore, scienziato ed inventore, fu anche vignaiolo. E l'affascinante storia della vigna di Leonardo è stata raccontata da Attilio Scienza

di Riccardo Farchioni BERGAMO - Se si vuole avere una conferma di quanto la figura di Luigi Veronelli sia stata e rimanga tanto importante quanto poliedrica e difficilmente catalogabile, conviene arrivare fin qui, nell'ex monastero di Astino, entro il 31 ottobre

di Riccardo Farchioni VERONA - Dal mito greco, alla Bibbia, al Vangelo, fino alle forme della convivialità moderna. E' stata una lunga storia da protagonista quella del vino, da sempre considerato assai più che un alimento. Una mostra da vedere, entro il 16 agosto

Lieviti d'Autore è stata un'occasione di approfondimento, di presa di coscienza e, perché no, di rivelazione dell'autentico godimento che possono provocare una pizza ottenuta da farine ben scelte, materie prime di qualità e lievitazioni accurate, e una birra risultato della passione e della competenza di intelligenti artigiani. Ma sopratutto è stata una grande e bella festa

di Riccardo Farchioni È quasi mezzogiorno e fa già molto caldo, del resto questo luglio è un luglio caldissimo. Nel giardino della casa di Maurizio Menichetti e di Valeria Piccini, appena fuori Montemerano, il piccolo borgo maremmano reso famoso da loro ristorante Caino, è stesa già un bel po' di gente, e altrettanta è a mollo in piscina

di Paolo Rossi E così eccomi qua di nuovo in treno, in partenza per una pedalata tutta saliscendi tra le colline dell'Appennino Piacentino. La bici è pronta, imbottita di borsoni, acqua, maglie di ricambio e carta geografica. Il meteo prometteva tempo incerto, ma stamattina di rinunciare non volevo proprio sentirne parlare

di Riccardo Farchioni FORTE DEI MARMI (LU) - E così, per il settimo anno la grande famiglia della Versilia gastronomica ha avuto la sua grande festa. Con la presenza straordinaria dell'uomo simbolo della cucina italiana, Gualtiero Marchesi