Franco Santini

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Brunello 2015 vs Brunello 2016: due grandi annate a confronto

Fine anno scoppiettante grazie a un confronto sul campo ( sul bicchiere) alle prese con una selezione di Brunello delle annate 2016 e 2015, scandagliate con metodo, professionalità e terzieta da una commissione di bevitori avveduti appartenenti a svariate categorie di lavoro e pensiero. Presente e futuro della prestigiosa…

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31 Dicembre 2020

diCibi

Le grappe riserva della Roner: Gewürztraminer, Lagrein o Cabernet Sauvignon?

Ci sono delle grappe che nulla hanno da invidiare, in termini di storia, complessità e piacevolezza, ai più rinomati distillati di tutto il mondo. Roner ne è un interprete ispirato.…

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24 Dicembre 2020

diCibi

La tradizione di Alfonso Pepe continua: il “re” del panettone ha lasciato buoni insegnamenti

Nel ricordo indelebile di Alfonso Pepe, maestro dei lievitati d'autore recentemente scomparso, la sua famiglia rinnova l'impegno sciorinando alcuni dei panettoni più buoni d'Italia, fra tradizione e innovazione. Qui il racconto delle ultime creazioni.…

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10 Dicembre 2020

diVini

I vini della Moravia dal palco privilegiato del Concours Mondial de Bruxelles

La Moravia, regione della Repubblica ceca al confine con l'Austria, da sempre culla del vino. Chi lo avrebbe detto mai? Eppure vanta una storia millenaria, e periodi di reale fascino e appeal internazionale. Ecco un breve reportage su sottozone, tipologie di vini, stili.…

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17 Settembre 2020

diLuoghi

Tenuta I Fauri: quando il vino semplice non è mai banale!

“Viticoltori per scelta e per tradizione, con un occhio sulle vasche di cemento in fermentazione e con un orecchio ai tuoni, abituati a patire per una grandinata e a gioire per un nuovo germoglio, a fare vini genuini che accompagnano i ristori quotidiani, vini da bere e da godere”. …

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31 Ottobre 2019

diVini

Gironi Divini 2019: una bella foto dell’Abruzzo enologico e… una riflessione sui “vini tecnici”

Uno spaccato sul vino abruzzese, e una interessantissima comparazione fra giudizio popolare e giudizio "tecnico". Per capire che intanto in Abruzzo si può bere bene se non benissimo, e poi che i bicchieri parlano. A più livelli, in modo più immediato o più complesso a seconda dei casi, ma dove…

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5 Settembre 2019

diVini

Villa Raiano: un piccolo modello per l’Irpinia

Nell'"era della consapevolezza" raggiunta dal vino irpino, il percorso fatto dall’azienda Villa Raiano potrebbe essere portato ad esempio di un processo di crescita che ha interessato molte piccole realtà di quel territorio…

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26 Giugno 2019

Le pillole

Twist On Classic: i grandi cocktail del Jerry Thomas Project

Il pensiero era latente da tempo; c’era la voglia di raccontare una storia, un percorso lungo 10 anni, anche per fare un po’ una raccolta delle tante cose fatte …poi arriva una chiamata di Marco Bolasco, per la Giunti Editore: “…vorrei fare un libro sulla miscelazione e vorrei farlo con…

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24 Giugno 2019

diLuoghi

Checchino dal 1887 a Roma: quando la storia si reinventa

Il nuovo cocktail bar del mitico Checchino dal 1887, a Roma. Come a dire: quando le nuove frontiere del miscelato incontrano la cucina romanesca, quella vera.…

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11 Aprile 2019

diLuoghi

Sciare con gusto in Alta Badia: vino e sci accoppiata vincente

Un viaggio del gusto in Alta Badia, Alto Adige. Lì dove i sensi - tutti i sensi - possono essere appagati in "millanta" modi diversi, e dove le esperienze gastronomiche e vinose posseggono i crismi del ricordo indelebile. Ovviamente, con gli sci ai piedi!…

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31 Gennaio 2019

diVini

Off the beaten drunk: piccole dritte per bevute originali (seconda puntata)

di Franco Santini Seconda puntata di questo racconto di assaggi in ordine sparso. Anche questa volta dieci suggerimenti da nord a sud, senza un filo logico particolare, se non il divertimento. La guida Lonely Planet è stata mia fedele compagna di viaggio per molti ann e gli itinerari che catturavano maggiormente…

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14 Novembre 2018

diLuoghi

Tenuta Secolo IX: alle radici del moscato abruzzese

di Franco Santini Da critico, ma ancor di più da appassionato, mi accosto sempre con curiosità a progetti come quello di Tenuta Secolo IX, una piccola realtà a Castiglione a Casauria, nel cuore d’Abruzzo. Perché se sei abruzzese e cerchi di identificare la tua azienda con un vino moscato, beh, almeno…

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24 Ottobre 2018

Affari di gola

ShowRum 2018 a Roma: il festival del rum si fa grande

di Franco Santini E sono sei. È terminata da poco l’edizione 2018 di ShowRum - Italian Rum Festival, l'evento dedicato a rum e cachaca, svoltosi nelle elegante cornice del Centro Congressi dell’A.Roma - Lifestyle Hotel & Conference Center. La rassegna, promossa da Isla de Rum in collaborazione con Sdi Group, ideata…

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10 Ottobre 2018

diVini

Off the beaten drunk: piccole dritte per bevute originali (prima puntata)

Ai tempi "preweb" della Lonely Planet gli itinerari che catturavano maggiormente la mia attenzione erano spesso quelli delle sezioni “off-the-beaten-track”: piccole “dritte” e segnalazioni “fuori” dalle piste più battute. Nel primo di una serie di articoletti vorrei raccontarvi di quegli assaggi di questo 2018 in cui ho ritrovato sensazioni simili:…

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19 Settembre 2018

Affari di gola

Granocielo: dall’Ucraina all’Abruzzo per un’idea di pizza senza compromessi

di Franco Santini Fosse stato a Roma, lo chef-pizzaiolo Kyrylo Yakushev sarebbe già stato famoso. Certo, quando decidi di aprire una pizzeria gourmet nel cuore della Marsica, ad Avezzano, in una zona dell’Abruzzo interno, assai più montana che “mondana”, beh devi mettere in conto che qualche difficoltà la avrai. Tuttavia Kyrylo,…

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11 Luglio 2018

diVini

Quintessenz: la “nuova” linea di Cantina Caldaro

di Franco Santini Cinque vini che provengono da piccole parcelle che ormai da anni danno risultati di grande valore e che hanno nomi che in zona vengono pronunciati con rispetto, come San Nicola, San Giuseppe, Pianizza. Sono quindi le uve dei vigneti storici che affacciano direttamente sulle rive del lago…

20 Giugno 2018

Da leggere

Digital Food Marketing per la ristorazione: il libro

di Franco Santini Due anni e mezzo fa il primo libro, “Ingredienti di digital marketing per la ristorazione”, scritto insieme all'esperto tecnico Luca Bove. Oggi, con maggior consapevolezza e inseguendo i tempi veloci del digital, l’eclettica Nicoletta Polliotto – project manager, consulente di marketing, speaker, docente, e sostanzialmente appassionata di cibo…

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13 Giugno 2018

Idee

Montepulciano d’Abruzzo Doc: 50 anni e non sentirli

di Franco Santini il Montepulciano non è (più) solo quantità. È anche qualità: che si esprime innanzi tutto nella sua nota versatilità (non ce ne sono tanti, eh, di vitigni capaci di essere buoni sempre, sia vinificati in rosato, che come vini quotidiano a tutto pasto, che infine come grande rossi…

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16 Maggio 2018

Idee

Whisky perché? Intervista al “super esperto” Pino Perrone

di Franco Santini Pino Perrone è un intellettuale “divoratore” e collezionista di libri forse nella vita avrebbe voluto fare tutt’altro. Ma di fatto oggi è uno dei più grandi esperti di whisky in Italia. Ed è anche "l’anima tecnica" del Roma Whisky Festival in programma il prossimo fine settimana…

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25 Febbraio 2018

diVini

Viaggio nel tempo: il Pecorino di Luigi Cataldi Madonna

di Franco Santini Il Pecorino abruzzese (inteso come vino) agli esami di maturità: storica verticale del Pecorino di Luigi Cataldi Madonna, quello di punta, oggi appellato come Frontone dal nome del vigneto da cui trae origine…

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7 Febbraio 2018

Affari di gola

Vipiteno: sciare con gusto!

di Franco Santini I motivi per cui torno spesso nella medio-alta Valle Isarco - diciamo nella zona che va da Bressanone al Brennero - sono principalmente i seguenti: la bellezza dei paesaggi, in ogni stagione, i vini fantastici e un rapporto sano col turismo. Ecco qualche indirizzo giusto ed un…

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3 Gennaio 2018

Affari di gola

Due panettoni da non perdere: classicità e creatività ad alto livello

di Franco Santini Forse non tutti sanno che la ricetta del panettone tradizionale è “garantita” addirittura da un Decreto Ministeriale! Eppure, mai come negli ultimi anni, il più classico dei dolci natalizi sta vivendo una rinascita, che vede l’artigianalità della lavorazione e la qualità della materia come motori di un mercato…

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20 Dicembre 2017

Affari di gola

Tre brandy che ti fanno ricredere

di Franco Santini Tre nomi (con relativi assaggi) dedicati al brandy made in italy: il primo è probabilmente quello di riferimento; gli altri due sono prodotti di nicchia di aziende più note per i loro pregevoli vini ma che, anche in fatto di distillazione, non hanno lasciato nulla al caso…

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22 Novembre 2017

Affari di gola

ShowRum 2017: una bella idea ben eseguita

di Franco Santini Tutto parte da un blog, isladerum.com, divenuto oggi il portale tematico di riferimento per la cultura del rum in Italia, con sezione e-shop, formazione, consulenza e tanto altro: qui Leonardo Pinto inizia a raccontare le sue esperienze di viaggiatore curioso ed appassionato. per poi diventare ideatore e direttore…

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18 Ottobre 2017

Affari di gola

Anche l’Italia ha il suo whisky: la distilleria PUNI in Val Venosta

di Franco Santini Dici whisky e pensi a tante cose. Le verdi colline di Scozia, innanzi tutto. Poi ci aggiungi una “e” prima della “y” finale e ti sposti nella vicina Irlanda o nel mezzo delle sterminate pianure americane, tra cataste di botti di rovere bruciacchiate. Mai penseresti a scenari dolomitici…

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27 Settembre 2017

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