Le pillole

All'apparenza sembrano delle grosse olive verdi, invece sono delle piccole pesche che si mangiano intere, anche il nocciolo piccolo e morbido. In bocca ho apprezzato...

E' luogo di cibi e di vini, entrambi mirabolanti. Ma è luogo anche di pensieri, di socialità, di consapevolezze, di affetti.

A Zurigo esistono vari tipi di fonduta (mix di formaggi diversi, vini aggiunti diversi, tartufo e altri aromi, ...) già pronti per chi non ha tempo o voglia di prepararla come da tradizione. Un po' pane non troppo "mollicoso", una buona bottiglia di Chasselas ( il vitigno principe per la fonduta, regala profumi di fiori gialli, miele, bocca rotonda e un po' di mineralità finale) e il gioco è fatto!

All'incrocio della gastronomia ligure e toscana e in vista di quel microcosmo che si chiama Lunigiana. Una cucina volutamente e caparbiamente casalinga: trippa, stoccafisso,...

Qui una cucina giovane coi piedi ben piantati per terra, anzi su due terre: quella partenopea e quella langarola, rispettivamente luogo di nascita e...

Non un vino, "solo" una pietra di paragone. Inarrivabile ai più.

Andare indietro come i gamberi. Ma se i gamberi sono come questo qua, io ESIGO andare indietro assieme a loro, lo desidero proprio, in...

Già diffusa in altre parti del globo in versione tradizionale o junk, la patata ripiena vanta a Torino ben due locali specializzati. Ve ne...

Tu ci puoi stare anche a pensare: "ma a cosa mi somiglia questo vino qua, guarda lì che movenze.... e la flessuosità, e il...

I monumenti sono fatti per restare, e per tale ragione provvidenzialmente costituiti da materiali tali da sopportare le ingiurie del tempo e le sue...

I vini lo sentono, e lo sanno raccontare. E questa bottiglia qua, stasera, per me era un obbligo morale. In cuor mio confidavo tanto nella...

Dal Vigna Montornello il tipico esemplare di vino Castellina style: il frutto, la gentilezza, l'acidità, il garbo, la rotondità. Dal Vigna del Capannino il...