La terracotta e il vino a Impruneta: impressioni d’argilla

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La terracotta e il vino a Impruneta: impressioni d’argilla

di Fabio Pracchia
La vinificazione in terracotta si sta diffondendo in modo capillare in tutto il mondo; l’Italia grazie a Josko Gravner è stata tra i primi Paesi a recuperare antiche tradizioni e sperimentare in enologia questo materiale antico ottenuto dalla cottura dell’argilla. Il punto, come accade ogni due anni, è stato fatto a “La Terracotta e il Vino”

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Un evento esclusivo con live cooking e musica dal vivo per festeggiare insieme il natale



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Con una netta inversione di tendenza rispetto al passato sono aumentati dell’8% i consumi di vino degli italiani negli ultimi cinque anni

Xylella in Toscana: nessun allarme!

Coldiretti: area circoscritta e vite ed olivo non rischiano

Natale 2018: il Consorzio Tutela Formaggio Asiago scende in campo per il ripristino di malghe, pascoli e boschi dell’Altopiano

La denominazione d’origine protetta sostiene con una donazione l’azione di salvaguardia dell’Unione Montana “Spettabile Reggenza dei Sette Comuni” e, dall’8 dicembre 2018 all’8 gennaio 2019, lancia sul proprio sito un’iniziativa per preservare il futuro delle millenarie tradizioni casearie.

Presentatata La Tuscia del Vino 2019, a cura di Carlo Zucchetti

È stata presentata lunedì 10 dicembre a Orvieto con una grande degustazione a Palazzo dei Sette la quarta edizione della guida La Tuscia del Vino 2019 a cura di Carlo Zucchetti


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Attualità e idee

Macerarsi sui macerati [2]

di Fernando Pardini
Sgombriamo subito il campo da ogni ragionevole dubbio: non ci riferiremo, qui, a persone insicure o affette da mancanza di autostima. Casomai, ad una analisi sul mondo dei VINI macerati alla luce del tempo e dell’esperienza. E di come tale mondo vada sovente ad incastrarsi con una superiore esigenza di purezza, sia nella prassi enologica che nella vita. In fondo, di come per certi ambiti il vino possa considerarsi un gesto politico, e di come però la vedo io, tutta questa faccenda

“Il grande libro dei vini dolci d’Italia”, di Massimo Zanichelli. La bellezza dei colori, innanzitutto

di Riccardo Farchioni
Quello dei vini dolci è un mondo a parte, fatto di fenomeni naturali interpretati da antiche tradizioni e pratiche dettate da fantasia e inventiva. È stata una fortuna che chi si è incaricato di scrivere forse la prima pubblicazione “importante” su questo mondo ricco e affascinante sia stato Massimo Zanichelli che, oltre ad essere un wine writer competente e appassionato, ha avuto la sua prima formazione intellettuale nell’ambito della storia dell’arte. Ed è stato questo che gli ha dato, probabilmente, la felice ispirazione di ordinare la ingente mole di contenuti raccolti basandosi sui criterio del colore

diVini

Incontri al mercato dei vini FIVI di Piacenza: Marco Ludovico, Primitivo ma non solo

di Paolo Rossi
Tra innumerevoli assaggi di Valtellina, saltando da un padiglione all’altro, ci capito proprio davanti, ne leggo il nome, mi fermo. Marco Ludovico. Mottola, Taranto, Puglia.
Varrà la pena? – mi domando. E se fa quei Primitivo muscolari e tutti liquirizia che non mi piacciono? Dai, provo. La spinta decisiva me la dà il vedere una bottiglia col tappo a corona, un bianco frizzante col fondo!

La terza edizione di Vinoè, un successo per l’energia della Fisar

di Riccardo Farchioni
Si è da poco celebrata la nuova edizione di Vinoè, evento-vetrina e riunione operativa della Federazione Italiana dei Sommelier Albergatori e Ristoratori, insomma la Fisar, di cui non si può non dare atto del grande dinamismo ed energia. Un evento in cui arrivano, quasi sempre personalmente, produttori da tutta Italia consentendo quindi assaggi che coprono una bella parte del panorama enoico italiano

I due Trebbiano di Claudio Plessi e qualche libero pensiero

di Massimo Zanichelli
Quando si dice una consapevolezza critica. Viaggio sensoriale nel mondo e nei vini di Claudio Plessi, vignaiolo di culto modenese, sulla scia dei ricordi di una vitivinicoltura arcaica e di una campagna che segna, nel solco di una espressività che si fa puro piacere, senza intermediazioni e senza filtri. Da godere e basta

diCibi

Un panettone d’autore, una breve carrellata sui Moscato d’Asti e il Recioto che non ti aspetti

di Massimo Zanichelli
Negli ultimi anni la produzione del panettone di qualità si è estesa da Milano, e più in generale dalla Lombardia, a tutto lo Stivale, con risultati ragguardevoli anche al Sud, specialmente in Campania, i cui “panettoni d’autore” sono spesso in cima agli indici di gradimento delle consuete classifiche di fine anno. Ecco una breve guida, accompagnata da adeguati abbinamenti

diLuoghi

Ristorante Mocajo e dintorni. Quando la qualità non ferisce il portafoglio

di Corrado Benzio
Siamo lì col conto, verrebbe da dire, soprattutto al ristorante! Un discrimine a volte sottaciuto (per pudore?) ma quasi sempre IL discrimine per eccellenza, giudice supremo dell’insoddisfazione o dell’entusiasmo. Qui alcune suggestioni toscane (ma non solo) particolarmente ispirate nel fatidico rapporto qualità/prezzo.

Pizzeria Apogeo a Pietrasanta. Oltre la pizza, nel nome della pizza [1]

di Lorenzo Coli
La pizza è il cibo nazionalpopolare per eccellenza; sicuramente il cibo italiano di tradizione più mangiato (diffuso, apprezzato) al mondo. Oggi però è anche altro, non più soltanto il “fast food all’italiana” o l’alimento principe delle serate in gruppo da trascorrere con amici. Ecco, alla Pizzeria Apogeo, in Versilia, troverete una proposta “oltre” in grado di scavare nella sapienza di un impasto o nell’eclettismo di una farcitura nobilitata, frutto di ingredienti scelti come la passione.

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