In copertina
Una cucina bianca rossa e… verde. Questo ed altro ad Identità Milano
di Irene Arquint
MILANO – “Perché per noi il termine “naturale” non è sinonimo di vegetariano. Il senso era avvicinarci al contesto in chiave golosa – ha introdotto gli ospiti il giornalista Paolo Marchi – mostrando che i sostenitori di questa cucina non sono alieni giunti dallo spazio”
Prima pagina
Da vedere e da sapere (rss)
1 maggio nelle Langhe: Caccia al tesoro nella Langa del Barolo
Nel cuore della zona di produzione del Barolo a caccia di indizi per scoprire in modo divertente una terra di emozioni
28/a-1/5 ad Alba: Slowfood chiama streetfoodIn occasione di “Vinum” Slowfood “Alba, Langhe e Roero” in collaborazione con “Streetfood” porterà sulle piazze della città i cibi poveri e “di strada” delle antiche tradizioni italiane
3 e 4 marzo a Faenza (RA): Postrivoro
Il 3 e 4 marzo a Faenza c’è Postrivoro, “evento saltuario e immaginario” ideato da Raw Magna, associazione di giovani gourmand romagnoli e cosmopoliti che si occupa di eventi e didattica nell’ambito eno-gastronomico
Il mio nome è CustozaIl Consorzio di tutela decide di adottare esclusivamente il nuovo nome semplificato Custoza
3-31 marzo a Santa Croce sull’Arno (PI): Questo è il mio fiume
Un racconto lungo 241Km, a Santa Croce sull’Arno l’Arte racconta il fiume e la sua storia
Seravezza (LU): Un vino un libroLibri da leggere e vini da degustare. Cinque incontri a Seravezza (LU)
- I Vini d’Italia 2012 de L’Espresso: eccellenze, outsider, migliori acquisti dell’anno
- I Grandi Vini – Slow Wine 2012 – Slow Food
- I Tre Bicchieri di Vini d’Italia 2012 – Gambero Rosso (in progress)
- Le Corone – Vinibuoni d’Italia 2012 – Touring Club
- I Cinque Grappoli – Duemilavini 2012 – Ais Bibenda
- Le Super Tre Stelle – Guida Oro Vini di Veronelli 2012
L’evento
Terre di Toscana 2012, la grande convention del vino d’autore!
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Il 2012 è (anche) l’anno della quinta edizione di Terre di Toscana. Ecco l’elenco dei produttori presenti. Tanto per capir di differenze
Attualità e idee
Nel nome del nostro oro verde. “Un olio per 10 chef”, di Claudio Mollo
di Riccardo Farchioni
L’olio extravergine di oliva continua ad essere un mistero. Piuttosto doloroso, peraltro. È un alimento che incanta per il suo profumo, impreziosisce e talvolta trasforma i piatti arricchendoli di sensazioni, trasmette il territorio
diVini
Terre di Toscana 2012. Ritratti/4: profili di “costa”. Lucca, Pisa e Livorno
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di Fernando Pardini
Stavolta i nostri piccoli flash d’autore tratteggiano i protagonisti di Terre di Toscana 2012 che arrivano dalle provincie di Lucca, Pisa e Livorno. Segnatamente dalle Colline Lucchesi e da Montecarlo, da San Miniato, Riparbella e dalle colline Pisane, da Bolgheri e dalla Val di Cornia
Anteprima Taurasi 2008… Un’ottima annata
di Franco Santini
MONTEMILETTO (AV) – Ci sono luoghi dove, pur lontano da casa, respiri un’aria familiare, e dove le persone, per carattere e attitudini, ti sembrano vicine. L’Irpinia, ad un abruzzese di montagna come me, offre queste sensazioni
diCibi
I lieviti degli altri. Lieviti e fermentazioni spontanee al di là del vino. Seconda parte: il pane e la birra
di Paolo Rossi
Riprendiamo il discorso sui lieviti non selezionati e le fermentazioni spontanee iniziato con il precedente articolo, dedicato all’Aceto Balsamico Tradizionale. Parleremo dei lieviti naturali nel mondo del pane e in quello della birra, grazie all’incontro con il panificatore Davide Longoni e con il Birrificio Menaresta
diLuoghi
Harry’s Bar, coccolati in un pezzo di Storia
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di Irene Arquint
A volte capita di entrare in un locale di cui avevi tanto sentito parlare, e uscirne senza colpo ferire. Hai mangiato, ti sei guardati in giro annusandone l’identità…. ma niente ti ha colpito
