In copertina
Un’economia possibile ripartendo dalle isole (slow)
di Irene Arquint
GENOVA – “Agricoltura e pesca, insieme alla ristorazione, possono fare turismo sostenibile. Attento e consapevole”. Ma a misura di “isola slow”
Prima pagina
Da vedere e da sapere (rss)
22-30 giugno a Forlimpopoli (FC): Festa artusiana
Nove giorni in compagnia di Pellegrino Artusi con incontri, degustazioni, concerti, mercatini, riflessioni sul cibo e le Mariette d’oggi
21-23 giugno a Fivizzano (MS): In FermentoLa 4° Edizione di In Fermento – Festival delle Birre Artigianali, l’evento della Lunigiana dedicato al gusto e alla cultura microbirraria
Associazione Italiana per l’Export: Degustazione di eccellenza a Vinexpo
Una vera e propria collettiva quella di AIE Associazione Italiana per l’Export che presenta al
prossimo Vinexpo di Bordeaux un gruppo di aziende vitivinicole italiane
La novità da segnalare è una intelligente sinergia con altre aziende di qualità italiane concretizzatasi nei “percorsi di degustazione”, che consistono in confezioni contenenti, già pronti per il cliente, abbinamenti di Grana o Parmigiano stagionati
Cibi e libri al salone “Sapori da Sfogliare”, Fiera di Genova 21-23 giugno
Una tre giorni a ingresso gratuito, interamente dedicata al gusto, dall’accattivante sottotitolo “Cibo, libri e…”, che porterà volti, storie e assaggi di vini e di cibi, ma non solo
*News*/22 e 23 giugno a Verona: Il BardolinoSessanta etichette di Bardolino e di Chiaretto in degustazione nel cuore di Verona per festeggiare i 45 anni della doc e i 20 anni del Consorzio del formaggio Monte Veronese
- I Cinque Grappoli – Duemilavini 2013–Ais Bibenda
- Le Super Tre Stelle della Guida Oro Vini di Veronelli 2013
- Guida Vini Espresso 2013: le Eccellenze, gli Outsider, i migliori rapporti qualità/prezzo
- Dalla guida Slow Wine 2013 di Slow Food: le anticipazioni (in progress/*NEW* Umbria e Lazio)
- I Tre Bicchieri di Vini d’Italia 2013 – Gambero Rosso
- Le Corone – Vinibuoni d’Italia 2013 – Touring Club
L’evento
Da sabato a lunedì tutti a Pitigliano (GR) per Vulcania, i vitigni del vulcano: le cantine e il convegno
Le cantine partecipanti ed il programma del convegno di “Vulcania – i vitigni del vulcano”, evento bello ed originale che si svolgerà a Pitigliano, suggestivo borgo della maremma grossetana sospeso nel verde.
Attualità e idee
Locu, uno strumento avanzato per il mondo della ristorazione
di Paolo Rossi
Come gestire, attraverso una sola applicazione, la pubblicazione del proprio menù sui diversi strumenti informativi oggi disponibili (siti internet, mobile, social network ecc.) senza essere uno sviluppatore web?
diVini
Giri di Puglia/4: fuori dal coro
di Fernando Pardini
Torno in Puglia, torno alla Puglia, con immutato interesse e curiosità da apprendista. Per alimentare interesse e curiosità, niente di meglio che farsi guidare. Non tanto per le strade maestre, quanto per le sterrate, le comunali, là dove ti aspetti di tutto, buche e meraviglia, ciò che spesso non sai e che non conosci.
Dolci assaggi al BBeQ di Latina
di Riccardo Brandi
Continua inarrestabile il viaggio sensoriale, tra ottimo vino e cibo eccellente, in una vera e propria partnership con i fratelli Carlo e Tiziana Tanoni, sempre disponibili e fertili di idee davvero gustose che trovano la loro naturale realizzazione negli accoglienti e confortevoli ambienti del BBeQ di Latina
diCibi
“Io Cucino il Territorio”, un network di idee e di prodotti di qualità
di Riccardo Farchioni
SAN MINIATO (PI) – Può sembrare una formula già sentita e forse anche scontata, quella del territorio che fornisce le basi e la sostanza di una cucina, ma non per questo va ritenuta meno valida. Però, deve essere riempita di contenuti
Focus Homini. Il ritorno alle origini della cottura a fuoco vivo
di Irene Arquint
CRESPINA (PI) – “Il grande vantaggio del giocare col fuoco è che non ci si scotta mai. Sono solo coloro che non sanno giocarci che si bruciano del tutto” scriveva Oscar Wilde
diLuoghi
La direzione della ristorazione? Prenotate Postrivoro
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di Irene Arquint
GENOVA – Nel nome sta il sunto di emozioni e desideri. La gola avanti tutto, quindi l’imponderabile, fino a cercare di capire dove sta andando la cucina
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